最好的五种酱排名？郫县豆瓣酱哪个牌子好？求推荐？

1.海底捞黄豆酱(十大黄豆酱品牌,海底捞);

2.李锦记黄豆酱(十大黄豆酱品牌,李锦记);

3.海天黄豆酱(十大黄豆酱品牌,海天);

4.老恒和黄豆酱(十大黄豆酱品牌,老恒和);

5.巧媳妇黄豆酱(十大黄豆酱品牌,巧媳妇);

一，郫县豆瓣酱，郫县豆瓣有着较长的汗青，奇异的工艺以及匠心使豆瓣酱有着特殊的味道，它还被誉为川菜之魂，也是中国顶尖的调料，它的美名家喻户晓，更是麻辣小龙虾不成或缺的调味料之一。

二，香菇酱，香菇酱在超市中经常可以看到各类口味的香菇酱，此中离不开黄豆，大豆油，还有辣椒油等配料。那种酱料参与菜肴中，可以赐与菜肴一种蘑菇的清新口感，并且间接拌饭，大颗的蘑菇肉食进嘴里更是回味悠长。有些人在家里也会本身做，用几斤香菇就能做出好几斤香菇酱，大人小孩都出格喜好食。

三，黄灯笼辣椒酱，在海南那种酱料非常有名，味道香辣爽口，所用到的次要食材就是黄灯笼辣椒，颠末特殊体例腌造而成，加上黄灯笼辣椒的颜色比力鲜艳，所以做出了辣椒酱也非常有食欲，辣味堪称一绝，有着增进食欲的感化。

四，黄豆酱，它是用黄豆炒过碾碎后发酵而成的，是国内传统式的发纯调味品。它内含有极其浓郁的酱香和脂香，鲜咸鲜美，既可以用于烹造菜肴，还能够用来拌面，都十分的不错。

五，甜面酱，甜面酱的口味是有一些甜中带咸的，能够说是我们生活中不成贫乏的一种酱料。在造做的时候也是利用纯粮食发酵造做出来的，用处也长短常的普及的，此中就是最为常见的炸酱面，在做的时候就少不了利用甜面酱，并且做烤鸭的时候利用的蘸料也是那种甜面酱，味道是很不错的

蜀味源、恒星、绍丰和、前锋、旺丰。

1.蜀味源

成都蜀味源调味品有限公bai司旗下品牌。“蜀味源”郫县豆瓣产物更大特征是价格廉价，凭仗价格优势灵敏占据了部门市场。蜀味源调味品公司郫县豆瓣年产量可达2万吨，在部门区域具有必然的出名度。

2.恒星

郫县恒星调味品有限公司旗下品牌。同“蜀味源”一样，依靠其价格优势占据许多市场。“恒星”郫县豆瓣在全国20余个省市都有销售，与沃尔玛、家乐福等浩瀚大型商超成立持久合做关系。

郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，不同凡响，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，端赖精美的加工手艺和原料的优良而到达色、香、味俱佳的尺度。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味苦涩的特征，是川味食谱中常用的调味佳品，有"川菜之魂"之称。

好食！

用郫县豆瓣酱炒菜，无论是什么菜，都必需先把郫县豆瓣酱剁细，然后放在熟油中炒（熟油就是煎过不会冒烟的动物油以及猪肥肉猪板油熬出的熟猪油），并且要炒出红色，然后下进食材，如肉片，肉丝，鱼，鸡等次要食材，如许才气使郫县豆瓣酱的香味进进到食材中，充实和食材的香味交融。如大都食堂炒大锅菜回锅肉时，都没有把郫县豆瓣酱剁细，炒出的回锅肉中能看到豆瓣的“瓣”，因为豆瓣酱的香味没有和五花猪肉充实交融，味道就不正宗。所以好厨师在用郫县豆瓣酱不管是炒菜仍是炖莱，仍是红烧，城市剁细，不会省略那一步的。在川菜家常味的菜谱中，用郫县豆瓣酱最多，如麻婆豆腐，豆瓣鱼等菜式中，都强调必需剁细！

我喜好用郫县豆瓣酱烧菜。

次要得益于它特殊的口感。纯天然发酵，不加香料，连结食材自己的纯正味道。辣味，咸味侧重。

若是想淡化辣味，我摘纳的方法是，用热油把豆瓣酱煸香，让辣味出来，再放五花肉煸香，让郫县豆瓣酱的酱香，进进到五花肉里面。再放上青辣椒，大蒜，洋葱翻炒，放少许糖，辣味就不会很重了。十分好食的一道家常下饭菜。