辣炒藕片儿的做法？鸭脖店麻辣藕片的做法？

次要食材：莲藕，醋，香葱

做法：

1、莲藕去皮洗净切成片；

2、锅里放适量的食用油，待油热后倒入切好的藕片翻炒；

3、参加适量的盐，醋、花椒、辣油翻炒平均，撒上香葱碎即可。

食材用料

藕一节，油适量，辣椒5个，盐适量，生抽两茶匙

做法步调：

步调 1

藕去皮洗净切成薄皮，放入水中浸泡以免氧化。炒之前控干水分待用。

步调 2

锅内入油，油热时放入辣椒煸炒，炒出香辣味时参加藕片大火翻炒，过程中参加两茶匙生抽及少许盐。

步调 3

藕片段生，锅内略干时即可。

原质料:

新颖的莲藕，暖锅底料，胡豆瓣酱，生抽耗油，糖，鸡精，葱，蒜和白芝麻等食材。

麻辣藕片的做法:

第一步，筹办原质料。

第二步，把新颖的莲藕洗净，切成薄片，然后把它们放在锅中煮熟，煮熟之后捞出，放在凉水中过滤。

第三步，油锅加热，然后放入小份暖锅底料和胡豆瓣酱，让其充实散发香味。

第四步，放入蒜块，生姜片，辣椒等配料调料，然后不断的翻炒，曲至炒出诱人的香味。

第五步，炒香调料之后放入一小碗水，煮开。

第六步，把莲藕片放入锅中，接着放入生抽、蚝油，让其愈加入味。

第七步，在放入少许的鸡精和糖以及盐，用小火慢煮。

藕片300克 木耳几朵 胡萝卜半根 蒜末适量 干辣椒3根 陈醋2勺 糖1勺 盐适量 酱油半勺

1. 木耳泡好，藕片洗好。

2. 胡萝卜切菱形片，蒜切末，辣椒备好。

3. 锅中水开后，别离下入藕片、木耳、胡萝卜焯一下，捞出过凉备用。

4. 把配料表调料调成碗汁备用。

筹办质料：莲藕：2节、豆瓣酱：一勺、鸡精：一勺、盐：一勺、芝麻：一勺、辣椒：若干、辣椒：6根、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、生抽：2勺、蚝油：1/2勺、糖：1勺。

1、莲藕去皮洗净切片后，放入煮沸的开水中煮至断生，然后捞出放入凉水中备用

2、起锅倒油，放入1勺豆瓣酱小火煸炒出红油，然后放入辣椒，葱、姜、蒜、花椒继续煸炒出香味

3、炒出香味后，倒入适量的清水

4、随后倒入藕片、生抽、蚝油、鸡精、糖、盐

5、搅拌平均后，大火烧开并收汁6、完成

麻辣莲藕的做法1.先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，那种油因为吸收了香料的味道会出格香，除了炒麻辣香锅，还能够做水煮鱼、凉拌菜。做法：做法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，曲到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用2.处置筹办炒麻辣香锅（五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、暖锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量）的质料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。

所以就是把筹办造做的质料都做初步加工3.把除五花肉的其他质料依次放入滚水中焯熟，留意火候，口感洪亮的质料好比青笋略微煮就行，不要煮软了。造做麻辣香锅的大部门质料都需要事先处置，用水焯熟或者用油炸熟，如许便于快速翻炒。

处置好的质料要沥干水分，否则做出的麻辣香锅会水水的4.将干辣椒的外表用湿毛巾擦清洁，剪成段，辣椒籽不要，若是利用那种灯笼椒也能够不剪5.锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，留意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用6.放入五花肉炒出油，渐渐煸得干一些好吃，若是不喜好五花肉就能够间接炒郫县豆瓣和暖锅调料了7.放入郫县豆瓣炒香和暖锅调料，炒出红油和香味8.参加姜片、大蒜炒香9.依次放入质料，耐火候的先放（好比蘑菇、花菜）不耐火候的后放（好比青笋），四肢举动敏捷地翻炒平均，参加料酒炒匀10.将事先炸过的干辣椒放入一路炒。参加糖、盐（视情况，豆瓣、暖锅调料里都有盐）、鸡精（依各生齿味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可

质料：莲藕2节、大蒜适量、干海椒适量、盐巴适量、食用油适量。

做法：

1、莲藕削皮洗净。

2、把莲藕切成大小平均的藕丁。

3、把切好的藕丁放在清水里面浸泡。

4、切好干海椒和大蒜。

5、锅内放入食用油加热，倒入干海椒翻抄。

6、然后快速的捞出藕丁，沥干水分倒进锅里翻炒。

7、参加少许水分焖煮一小会，最初参加盐巴调味即可出锅。

质料：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖

步调：

1.腊肉清洗清洁，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。

2.藕清洗清洁后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。

3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片外表金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。

做法步调

步调 1

备好质料，我放了小米椒和干辣椒，放多了，炒出来很辣，不克不及吃辣的放三四根干辣椒就好，不消勉强

步调 2

把买回来的藕削皮切成丁，只要藕有点单调，又切了一个土豆

莲藕、 干红辣椒、花椒 、八角、醋、 酱油、白糖 、盐、熟白芝麻

1、莲藕去皮洗净后切厚片，参加滴了少许醋的清水里浸泡

2、干红辣椒切段，筹办花椒和八角

3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香

4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒

5、略干的时候就加少许清水翻炒至曲藕熟

6、参加熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅

温馨提醒

1.做那道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比力适宜。

2.花椒和辣椒的量按照自个的爱好控造，但是仍是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。