怎样炒鱼香肉丝？青椒炒鸡腿肉的鱼香肉丝做法？

先把肉丝放进到锅中炒，炒好捞出控油，筹办好的配菜焯水备用，然后把配菜和肉丝放进锅中炒香，参与调料的料汁大火收汁即可。

锅中炒肉

锅内下进少许的油，下进肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油，锅中水烧开。

配菜焯水

下进切好的配菜焯水三十秒往除异味，焯好了倒出控干水分，锅中加适量的油，下进葱姜蒜末。

炒三十秒

爆香后加适量的辣酱炒，炒出红油后下进配菜和肉丝，炒至三十秒后，倒进调好的料汁。

质料：鱼香酱一袋、猪精肉200克、水发木耳25克、食用盐适量、动物油适量、水磨淀粉适量、姜蒜葱适量

做法

1. 将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；

2. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

3. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝灵敏划炒散开；

4. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），加姜、蒜炒出香味；

青椒炒鸡腿，肉的鱼香肉丝的做法起首就是要筹办本年放假，然后再将鸡腿上的肉给它记下来，然后其实之后再筹办一些红萝卜，然后再调一个酱汁，然后如许，所有的筹办放进锅中，参与其他的一些调料就能够做一个青椒炒鸡腿肉的鱼香肉丝了

炒鱼香肉丝时肉不宜炒过长时间，若是肉丝的时间炒长了肉轻易变老。时间长短要着肉丝的颜色，若是肉丝变白了那么肉就好了，然后再放菜翻吵，最初再放勾对好的汁停止翻炒，好后起锅拆盘，一般再一分钟肉就能够了，如许炒出来的鱼香肉丝才会色香味美。

做法步调

1、里脊肉切丝，加淀粉，料酒腌造10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝，红椒切丝。

2、洋葱切丝，姜切丝，大蒜切丝。

3、生抽，陈醋，番茄酱，白糖，料酒。十三香，豆瓣酱。胡椒粉，淀粉。兑成汁。

4、坐锅烧热下油炒散肉丝。

鱼香肉丝，是由简单的食材组合而成，在看不见鱼肉的情状下还能够食出鱼肉的味道，荤素搭配平衡、色香味俱全，是一道简单又长久的家常菜。

信赖良多人城市做鱼香肉丝，如今各人一路来讨论讨论那鱼香肉丝怎么做才气更进味更下饭。做好那道鱼香肉丝，只需要半小时就能够了。

起首，筹办好瘦肉丝和蔬菜丝，例如胡萝卜、青椒和木耳。

然后，将肉丝焯水往腥味，待用。

在热锅中放进适量油，参与葱姜蒜末爆香，参与肉丝翻炒至变色。

接着参与蔬菜丝，翻炒半晌后参与适量盐、糖、酱油、醋、豆瓣酱、味精等调味料，炒匀后参与水淀粉勾芡。

最初参与少许香油炒匀即可。如许做出来的鱼香肉丝色香味俱佳，爽口可口鲜美。

好食的鱼香肉丝做法:

1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛进碗内，加精盐、湿淀粉拌匀 。

2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁 。

3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再参与玉兰片、木耳炒几下，然后烹进芡汁，颠翻几下即成。

小贴士： 肉丝必需切平均。

鱼香肉丝 

质料

猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量

做法

1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。 

2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净往籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。 

3.瘦猪肉切成5厘米摆布的细肉丝，参与盐和调好的水淀粉，挠匀。 

4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。 

5.锅中放油，开大火烧热，放进干辣椒爆香后，下进肉丝翻炒半晌。 

6.再参与青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。 

先把肉丝放进到锅中炒，炒好捞出控油，筹办好的配菜焯水备用，然后把配菜和肉丝放进锅中炒香，参与调料的料汁大火收汁即可。

锅中炒肉

锅内下进少许的油，下进肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油，锅中水烧开。

配菜焯水

下进切好的配菜焯水三十秒往除异味，焯好了倒出控干水分，锅中加适量的油，下进葱姜蒜末。

炒三十秒

爆香后加适量的辣酱炒，炒出红油后下进配菜和肉丝，炒至三十秒，时间后倒进调好的料汁。

1、主料：猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋。

2、肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放进碗里，推拿下，参与少许油，陆续推拿，腌一下。

3、起个锅子，参与少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。

4、锅子里再加点油，放进辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。参与姜末（多些）、少许蒜末。放进笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿、酱油少许、下肉丝、辣椒、醋一点点翻炒下，参与淀粉水、葱花、香油，完成。

食材：猪肉、泡发木耳、胡萝卜、窝笋、食用油、红油豆瓣酱、泡椒、白砂糖、老抽、味极鲜酱油、料酒、葱末、水淀粉、醋、姜末。

做法：

1、筹办好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒。

2、锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用。

3、热锅凉油，放进红油豆瓣酱及泡椒炒香。

质料

瘦肉条400克，木耳1颗切丝，葱白，鸡腿菇1个切丝，芹菜1颗切4厘米段，1汤匙沙司，盐，鸡精，1汤匙甜辣椒，胡椒粉，陈醋，耗油

做法

1、瘦肉切，切好丝用冷水洗净味道，加老酒、陈醋往腌造。肉丝滑油好待用。

2、热锅上油烧至6成，放姜、蒜末，煸香倒1汤匙沙司、盐、鸡精、1汤匙甜辣椒、胡椒粉、陈醋、耗油一点，倒上肉丝配菜翻炒，带点高汤，勾芡淋香油起锅。