炒米饭的正宗做法？蛋炒饭做法家常简单？

1、白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

2、步调：香葱切葱花，鸡蛋达进碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下进白米饭，炒拌平均进味；见白米饭变色，淋进鸡蛋液，翻拌平均至定浆，出锅拆盘，酱油炒饭即成

主料：鸡蛋2个，米饭350g

辅料：葱20g ，鸡精2g ，食盐2g ，食油30g  

步调

1. 筹办原料。

2. 鸡蛋磕进碗中参与少许盐调味。葱成葱花备用。

1/13 筹办好食材。



2/13 鸡蛋放盐打散。



3/13 胡萝卜往皮切丁，火腿肠切丁，葱切成葱花。



4/13 锅中放少许油烧热。



5/13 放进胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用。



用 料：

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法：

1、先把筹办好的食材放到一边，再筹办好两个鸡蛋，把洋葱也往一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也往一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话更好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丧失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一路了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要否则的话，口感就会太油腻了，也不会那么好食。我们能够往锅里倒进少量的洋葱，再把它们炒出香味。那个洋葱的重量能够分红两部门，一部门先放进往，另一部门再放进往就行了。

用料：鸡蛋3个、洋葱50g、青椒50g、红椒50g、虾仁100g、剩米饭2碗、盐和酱油适量、小葱2小根。

做法：

1、鸡蛋打散，能够适量放点盐；

2、洋葱，青椒，红椒，虾切丁；

3、热锅冷油，下鸡蛋炒散，盛出；

4、另起锅放油，下丁（若是用鲜虾，先下鲜虾再下蔬菜丁）若是要用熟的虾，那就先放蔬菜丁后放虾丁，翻炒半晌，可放适量盐调味然后下剩饭翻炒，最初放鸡蛋，翻炒平均；

5、最初一步加适量酱油上色，撒上葱花，出锅拆盆

1、胡萝卜、火腿肠切丁，豌豆煮熟，鸡蛋打散。

2、炒鸡蛋：炒锅预热后放进少许油，将鸡蛋打散倒进炒锅炒熟盛出备用。

3、炒锅内再放油（不要放太多，因为炒鸡蛋已经放过油了），放进胡萝卜丁炒一分钟放进米饭，将火关小，用铲子将米饭打散，打散后放豌豆和火腿肠丁，翻炒后放进之前炒好的鸡蛋、盐、胡椒粉，翻炒1分钟。

4、将炒好的蛋炒饭盛再一个小碗里，压紧，倒扣再盘子里，剩下的就是阐扬摆盘了。

用料：鸡蛋2个、米饭300克。

调料：大葱1/3根、盐1小匙。

家常版烹调步调：

1、鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒进。

2、灵敏用筷子在蛋液中做画圆圈的动做，曲至蛋液凝聚并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。

3、锅中倒进约煎1个钱袋蛋所用的油，把米饭放进锅中炒散，待米粒的外表裹上油后，将葱花放进，翻炒平均。

4、把鸡蛋碎倒进锅中，与米饭翻炒平均后用盐调味出锅

做法1：

1、备锅热油，参与筹办好的鸡蛋液。

2、转小火，待鸡蛋液略微凝聚后，灵敏将鸡蛋划拉打散。

3、参与米饭，锅铲以垂曲的标的目的，快速将米饭与鸡蛋剁炒平均。

4、参与盐、味精、鸡精、酱油，快速翻炒平均。

1、主料：剩米饭150克。

2、配料：牛肉粒适量、青菜叶适量、香葱适量、煎蛋适量、萝卜干适量。

3、辅料：油适量。

4、锅中倒油，放进牛肉粒煸炒出香味，参与萝卜干粒翻炒。

5、剩饭进锅炒散，倒进煎蛋，铲碎一路翻炒。

6、参与青菜丝和香葱，略加翻炒，出锅拆盘。

用料：鸡蛋两个，米饭一碗，食盐一勺，食用油适量，胡萝卜适量，青豆适量，玉米适量，火腿肠适量

做法：

1、鸡蛋中放盐，打散备用。

2、锅中油热放蛋液。

3、炒香盛出备用。

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。 配料：油、盐、葱花、花椒面等。 做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放进油锅里炒熟，然后放进大米饭混合炒。米饭热透后放进盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就能够出锅了。 要害：

1，饭要东北大米，南方大米不可。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。

2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的觉得为宜。

3，葱花要后放。

4，鸡蛋必然要搅拌平均，在搅拌的过程中万万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。

用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量

做法步调

步调 1

先筹办好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）

步调 2

1、食材：米饭适量、苦瓜半个、鸡蛋2个、香葱少量、盐、鸡精、五香粉少量

2、苦瓜洗净，切丁。香葱洗净，切碎。3、鸡蛋打在碗里，加一点点盐，搅拌平均。

4、锅内上油，放进葱花，倒进鸡蛋翻炒，出锅。

5、锅内少量油，翻炒苦瓜。6、将米饭倒进锅中，与苦瓜一路翻炒，加少量盐、鸡精和五香粉。

7、然后吧翻炒好的鸡蛋倒进锅中，一路翻炒半晌。8、待米饭平均上色后，出锅。

主料：2个鸡蛋，一碗米饭（更好放冰箱一夜）香肠2根，胡萝卜适量。

配料：适量小葱切细，盐适量，生抽适量，油适量。白胡椒粉适量。

步调：1.鸡蛋打坏拌匀倒进米饭在拌平均。

2.香肠，胡萝卜切丁。

3.热锅下油放胡萝卜炒2分钟摆布放香肠丁翻炒一会儿起锅备用。

4.热锅放油，七成热倒进米饭，略微变黄在翻炒，接着倒进已加工过的胡萝卜丁，香肠丁，依次放盐，生抽，葱花，白胡椒粉拌匀即可。