黄渤凉拌苦瓜做法？凉拌苦瓜王刚？

1，将筹办好的苦瓜洗清洁，往掉白瓤，切成片备用。

2，苦瓜片放进碗中，参与少许盐腌造，倒出苦瓜渗出水。

3，起锅烧水，水热倒进腌好的苦瓜焯水10倒15秒，放进冰水中，冷却捞出沥干水。

4，空碗中参与酱油，半勺麻油，少许糖和盐搅拌平均，调成酱汁。

5，沥干的苦瓜放进盘中，淋上调好的酱汁拌匀即可。

用料：苦瓜一根约440克、盐2克、美极鲜酱油5毫升、糖3克、香油10毫升

做法步调

步调 1

苦瓜切段清洗

步调 2

将外层批下，内芯不要

步调 3

锅进水1000克，煮开后参与处置好的苦瓜，时间到后捞出立刻放进筹办好的凉开水，更好冰水过一下，然后捞出拆盆，放进冰箱冷躲一小时以上。

质料

主料：苦瓜500克，熟动物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

做法

（1）将苦瓜一剖两半，往瓤洗净后切1厘米宽的条，在滚水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控清水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

1.处置食材：我们筹办苦瓜一根，先切掉两端，再把苦瓜破成四半，往除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比力苦，更好往除清洁。

2.然后在苦瓜外表，每隔1厘米片上一刀,而不要割断，再改刀切成平均细丝，那种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放进拆有清水的盆中浸泡非常钟，浸泡更够削减苦瓜的苦味。

3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一路用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。

4.筹办一个大盆倒进切好的蒜末，参与食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒进盆中，颠盆拌匀后即可拆盘。

好了，那道菜既简单又生津凉血，炎天就要多食那道菜，用那个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，洪亮爽口。

所需食材：

泡发黑木耳70克，清香米醋12克，蚝油5克，苦瓜300克，盐5克，原汁酱油，生抽10克。

烹调过程：

1、提早筹办好造做凉拌苦瓜所需要的食材和全数配料，第一步将一根苦瓜置于流水下冲刷清洁，擦干外表的水分后切往头尾部门，从中间一分为二的剖开，用勺子刮掉内瓤。

2、七十克干木耳放到清水碗中浸泡非常钟摆布，泡发以后捞出沥干水分，把苦瓜切成厚薄平均的苦瓜片。

1.苦瓜洗净，对半切开，往掉苦瓜瓤。

2.斜刀切成平均的薄片。

3.锅中加水，调进一茶勺的食盐。

4.水开以后下进苦瓜绰水，约一分钟即可

5.捞出放进事先筹办好的凉开水里。

6.红椒和葱白切丝，泡进水中，以便卷曲。

7.把蒜茸放进调料碗中，参与生抽、醋、白糖、香油搅拌平均。

8.把苦瓜捞出略微控干水分，摆进盘中，再放上红椒和葱白。

9.把调料汁淋在苦瓜上。

10.锅中烧热少许油。

凉拌苦瓜的做法食材用料：苦瓜300克、葱白15克、红彩椒1个、食盐5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。 菜谱做法：1、苦瓜洗净，对半切开，往掉苦瓜瓤。2、斜刀切成平均的薄片。3、锅中加水，调进一茶勺的食盐。4、水开以后下进苦瓜绰水。（约一分钟即可）5、捞出放进事先筹办好的凉开水里。6、红椒和葱白切丝，泡进水中，以便卷曲。7、把蒜茸放进调料碗中，参与生抽、醋、白糖、香油搅拌平均。8、把苦瓜捞出略微控干水分，摆进盘中，再放上红椒和葱白。9、把调料汁淋在苦瓜上。10、锅中烧热少许油。11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。小贴士：1、苦瓜瓤必然要往清洁，2、尽量切薄点。3、绰水的时候要等水开再下进苦瓜。若是冷水就下进苦瓜，就酿成煮苦瓜了。4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C丧失越多。5、在冷开水里浸泡过的，既连结了脆也连结了绿。

1苦瓜一根，清洗清洁，切掉头尾，对半切开，用勺子刮往瓜囊，因为瓜囊比力苦，尽量往除清洁。

2.苦瓜切成平均的薄片，用清水再次清洗一遍，拆盘备用。

3.小米辣切细圈，大蒜切碎末，放在苦瓜上备用。

4.油锅热油，冷油放进花椒粒，油热后将花椒捞出，将油倒在辣椒和蒜末上，然后放盐、味精、白糖、耗油、香油、陈醋、味极鲜，最初放进葱花，搅拌平均，就能够开食啦！

凉拌苦瓜的简单做法：

第一步、筹办新奇的2根苦瓜，将洗好的苦瓜切成1毫米摆布厚的薄片。

第二步、将一大碗水烧开，放进苦瓜在锅里抄一下水用漏勺往返翻腾着苦瓜，大约2分钟摆布把苦瓜捞出来用凉水过略1分钟摆布捞出来，把苦瓜用手挤压一下水份放在盘子里。

第三步、拨适量的蒜头切成蒜末，放在小碗里面，放两小勺味极鲜酱油，少许糖，少许醋，在放进香油几滴，按照本身口味轻重放少许盐，然后用筷子搅拌调料，拌匀后浇在苦瓜上一拌即可食用。

那么简单的做法，各人快来一路尝尝吧！

原料：苦瓜500克、熟动物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操做：

1.将苦瓜一剖两半，往瓤洗净后切1厘米宽的条，在滚水中烫一下放进凉开水中浸凉捞出，控清水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放进酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可

苦瓜往瓜蒂、往瓤，切成条，放进开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放进盘中待用。

将红辣椒往蒂、往籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一路倒在苦瓜上，拌匀即可。