家常的炖鱼怎么做？家常炖鱼的做法？

原料：鲤鱼、油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、糖、番茄、辣椒、香菜、海鲜酱油、老抽、白酒。

做法步调：

第1步、、鲤鱼一条，买的时候让商家给处置好了，拿回来频频冲刷几次，控清水分。

第2步、好大一条鱼，炒锅可是炖不下，只好中间割断，给鱼的两面打花刀便于进味。

第3步、番茄洗净切块，葱往皮洗净切段；蒜往皮洗净切片，姜往皮洗净切片。

第4步、鱼外表薄薄的拍点面粉，禁止油煎的时候往外嘣油。炒锅参与适量的油，7成热下进鱼，小火两面煎的金黄。

第5步、将鱼推至靠边，参与葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。

第6步、参与适量的水，扔进往2个辣椒，再参与适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟摆布，视鱼的大小而定。

第7步、炖熟关火。

第8步、出锅拆盘，撒上香菜就OK了。

食材：

鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量

做法：

小葱洗净切段，分红两部门，姜切片，八角筹办好。

鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。

原料：鱼头、芋头、葱、姜、蒜、一大勺郫县豆瓣、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油。

做法步调：

　　1、鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块，芋头往皮洗净切块，姜切碎、葱切小段、蒜瓣拍破。

　　2、炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进往，两面煎好后盛出。

　　3、锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一路扔进锅里炒香。

1/13 鲤鱼清洗清洁，切小段备用



2/13 在清洗清洁的鱼段中参与姜丝、料酒、生抽、盐盐渍半个小时



3/13 在腌鱼的同时将青菜洗清洁备用



4/13 洗清洁的白菜撕成大片备用



5/13 豆腐切成大块备用



1. 鱼洗净，往除内脏，放进清水中浸泡10分钟。

2. 将鱼放进清水中，参与料酒、盐、八角、桂皮、红椒、葱姜，小火煮开后改小火炖煮15分钟，再放进少许油、香菜、香叶、葱花调味即可。

('食材筹办')

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

'方法步调')

1.将鱼拾掇清洁，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2.净锅置于火上，下进五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

食材：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法：

1．黄鱼处置清洁豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。

2．洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全数擦干。

3．在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。

4．锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒进油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步十分重要）。

5．油稍热即可将鱼放进煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟。

6．将两条鱼稍分隔，锅中留出一些空，先后放进干辣椒，葱、姜、蒜略炒。

7．参与酱油、料酒、盐，接着倒进豆腐块。

8．锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟。

鲜鱼往鳞往鳍往腹往鳃，清洗清洁，沥干水分。

紫苏叶子清洗清洁，沥干水分。

起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

香味飘出时，把鱼平展进锅，中火煎造。

沿锅边烹调料酒，添加一点生抽和老抽。

1、把鱼洗清洁，鱼头剁掉备用，鱼鳞刮清洁，不然有腥味，

2、把鱼切成两半，然后把鱼刺整根挑出来，只剩鱼肉，

3、把鱼肉剁成大块，放进小盆里，打进两个鸡蛋，料酒、生抽、少许食盐腌造非常钟。

4、锅中倒进适量食用油，把鱼头、鱼刺放进锅中剪至金黄色，再参与清水，熬成白色奶油色的鱼汤备用，那是鱼头、鱼刺能够捞出扔掉。

5、锅中参与少许食用油，把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香，在参与郫县豆瓣酱，然后倒进熬造好的鱼汤，再把腌造好的鱼倒进汤中一块炖煮，比及锅中鱼汤快熬干的时候，放进少量白糖和醋，就能够出锅了。

主料：鱼头丶芋仔

辅料：葱、蒜、姜、花椒适量

步调1鱼头剖开洗清洁切块，芋仔往皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2炒锅倒油，将鱼头丢进往，两面煎好，盛出。

3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。

用料：鱼、葱段10g，姜片3g、蒜片3g、油5ml、干辣椒1g、生抽5g、水300ml、料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根。

家常炖鱼的做法步调如下：

1、筹办葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类往内脏。

2、起锅放进油5ml，倒进葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。

简单好食的家常炖鱼，鲜嫩多汁，做起来吧

家庭版烧鱼，那种做法好食便利，做饭小白也是很轻易哒，汤汁配米饭，两碗都不是问题！今儿做的是草鱼🐟

1，把草鱼清理清洁，把鱼肚里的黑膜刮掉，如许能够削减鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要割断！

2，筹办一个碗，配料起头：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。

3，锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，平均炒香。

质料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒

1 把鱼用开水烫一下，放进凉水投凉，用刀清清刮往浮皮，在鱼身上开斜刀口。

2 锅里放进油，把肉片、葱段、姜块放进勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放进，在慢火上熬15-20分钟摆布，取出葱段、姜块不消，放醋，ok 得莫利炖鱼 原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒必然要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 造做方法： 1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。按照本身的口味把握盐量；把葱切成段，不要切碎，如许能够增加整道菜的美感；姜切片，蒜往皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。那时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3，炖鱼。鱼过油后，把余外的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。留意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条食水。