天热吃什么饭营养健康？热卤有哪些素菜？

1. 凉拌饭：将米饭拌上凉菜或者蔬菜，搭配一些酱汁或者沙拉酱，清新可口。

2. 寿司：寿司饭冷热适宜，搭配各类生鱼片和蔬菜，口感清爽。

3. 冰脸：冰脸清冷解暑，能够加上肉丝、蔬菜和鸡蛋等配料，味道丰硕。

4. 粥：粥能够搭配各类蔬菜、肉类或者海鲜，口感柔嫩易消化。

5. 素食沙拉：新奇的蔬菜沙拉能够配上鸡蛋、豆腐或者坚果等，安康又甜旨。

热卤是潮汕美食之一，万般皆可卤即：只要喜好想卤什么就卤什么！热卤四合一就是起码四样菜，有荤有素，卤菜的品种良多，详尽做法各样，美滋滋又营养的热卤三丝好食得让你底子停不下。能够卤豆腐干，豆油皮，腐竹，面筋，千张，素鸡，土豆片，芋头，卤藕片，海带丝，海带结，香菇，黄瓜，豆芽，韭菜，木耳，豆干，青笋。

合菜，寓意阖家团聚。

食材：瘦肉、鸡蛋、粉条、绿豆芽、韭菜、大葱、大蒜、生姜、干辣椒。

做法：瘦肉切丝加淀粉、生抽、料酒腌造二非常钟。鸡蛋打进碗中搅拌平均。粉条温水泡发半个小时。绿豆芽洗净沥干。韭菜洗净切段。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，倒进鸡蛋液快速搅拌成块后盛出。锅中加一勺清油，油热后倒进瘦肉丝煸炒二十秒盛出。锅内余油放进大葱、蒜姜片、干辣椒爆香，倒进韭菜、绿豆芽翻拌两三下，加一碗清汤，倒进粉条，改中火烧五分钟后，倒进鸡蛋块、瘦肉丝，加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精，翻炒四五下关火，盛出即可。

1：白灼生菜，寓意天生成财

2：油菜炒蘑菇，寓意有财

3：白菜炖豆腐，寓意财产满满

4：炒年糕，寓意年年高升

5：火龙果汁浇在山药泥上，成火山喷发，寓意暴富

6：韭菜炒海蛎子肉，寓意长久之财

7：芹菜炒胡萝卜，寓意勤劳致富

8：香菜拌蛤蜊肉，寓意财贝到家

9：油麦菜包糯米，寓意珍珠满床

10：大葱拌八带鮹，寓意伶俐长得高

黑木耳炒山药

（1）把山药洗清洁，用刮皮刀往皮，切成薄片；

（2）黑木耳泡发洗净，往蒂，用开水焯熟；青红椒切成斜刀块

（3）锅里倒油，把山药倒进往翻炒，需要加少量的水，否则会粘锅哦，然后参与木耳、青红椒，参与适量盐、少量粗、酱油，翻炒熟后出锅