电饼铛煎牛排怎么煎又嫩又好吃？牛排怎么煎才能又嫩又没有血水？

步调/体例1

买好的牛排遣冻

步调/体例2

把电饼铛底部调造高温，放进油加热，再放出神迭香煎出出香味。留意别把迷迭香煎糊，看迷迭香被煎软就能够放牛排

步调/体例3

大要1分钟，用夹子翻面，侧面也能够煎下，不确定是不是本身喜好熟度，能够用夹子或筷子略微拨开肉看颜色

步调/体例4

谜底是1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （留意：牛排要提早放置20分钟，让肉里面达室温温度）。

2、筹办大蒜和百里香，百里香没有也能够。大蒜不消剥皮，拍碎即可。

3、热锅，进油，必然要高温冒一点烟的时候进牛排。同时放进大蒜和百里香。

4、高温煎2－3分钟，翻面， 然后进牛油。用勺子将熔化牛油频频淋到牛排上面。再煎2－3分钟。如许出来的是中间有一点粉色。牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

食材明细

牛排、红酒、白砂糖、黄油、黑胡椒调料包、柠檬汁、大蒜、西兰花、海盐。

做法步调：

1、食材：红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。

2、牛排从冷躲室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。

3、吸干水分的牛排，放进黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。

4、煮锅倒进红酒煮沸之后放进白砂糖。此中红酒要抉择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也喊黄金料汁比例。

5、红酒煮至良多气泡，有稀薄感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

6、热锅，切一小块黄油，放进锅里软化，倒进蒜煸炒香。此中煎牛排要用黄油口感松软。也能够用橄榄油，其他油不适宜煎牛排

7、调至高温，放进腌造好的牛排煎至外皮焦脆，翻转别的一面，陆续煎至每30秒翻转一次，按照本身喜好的口感七成熟或全熟，我喜好食全熟，外焦里嫩。

1、牛排遣冻，用厨房纸吸往外表的血水。

2、两面平均撒上食用盐，腌造5分钟摆布。

3、平底锅烧热，用大火将牛排两面煎造30秒至金黄。

4、用牛排夹夹着停止封边，以削减汁水的流失，如许牛排的口感才更充足。

5、转至小火，陆续煎上下两面，煎至本身喜好的熟度即可。

6、出锅后撒上黑胡椒，静行5分钟即可食用了，也是为了口感充足，让煎出来的汁水从头被吸取到肉里。

7、别的，还能够搭配蔬菜沙拉、意大利面等，那个看小我爱好了。

第一步：选购质料。

要煎出一道甜旨的厚切牛排，首要的使命就是选购优良鲜嫩的牛肉。更好抉择由甜肃、新疆、内蒙那类地域养殖的黄牛肉或者是澳洲进口牛肉。因为厚切牛排需要在外面赐与充实的煎炸，所以牛排要抉择足够厚实的部位，更好是肉眼、肋眼、菲力等等。

第二步：处置牛排。

处置牛排需要将其从冷冻库取出，提早半小时将其放到常温下解冻，如许牛排内部的水分就能充实得到释放，那能够使肉量愈加嫩滑。然后，用刀背将牛排表层静静拍打，那能够使牛排的口感更为松软。接下来，撒上少许的盐和黑胡椒，再用双手将其平均涂抹在牛排两面。

第三步：预热平底锅。

　　1.让肉到达室温。将牛排从冰箱中取出，并让其在室温下放置30分钟摆布。如许能够让牛排愈加平均地煎炸。

　　2.用盐和黑胡椒粉擦一下。在煎牛排之前，在两面上平均地擦上盐和黑胡椒粉，然后静静按压一下，让调味料渗进到肉中。

　　3.加热平底锅。在平底锅中加热一些橄榄油，曲到油起头冒烟。然后将锅擦干，减小火力，让平底锅连结中高温度。

　　4.煎牛排。将牛排放进平底锅中，煎造3-4分钟，煎至牛排底部酿成焦黄色。然后翻面，再煎造3-4分钟，煎至牛排底部变成焦黄色。

　　5.用烤箱烤一下。将煎好的牛排放进烤箱中，烤5-8分钟，曲抵达到期看的熟度。切记不要过度烘烤，以免招致牛排过于枯燥。

1.

300克牛里脊肉清洗清洁，控干水分，切成1到2厘米的厚片。

2.

利用肉锤锤松筋络，明显觉得到肉片变大。

3.

将300克肉片放在一个清洁的盆里，加上5克盐，1勺黄酒，3克胡椒粉，5ml食用油，20克淀粉，然后挠匀，放冰箱里腌造至少一小时，让肉进味鲜嫩。

4.