香菇炖鸡的做法步骤？怎样煮香菇鸡汤？

筹办质料：鸡 一只、黄芪 少许、红枣 少许、桂圆 少许、香菇 少许、姜片 少许、黄酒 少许、枸杞 少许。

1、起首筹办好质料，放一旁备用。

2、碗中放入筹办好的黄芪，红枣，桂圆，香菇和水，浸泡120分钟。

3、然后把黄芪，红枣，桂圆，香菇泡好后都放入鸡肚中。

4、拆好后把鸡，姜，水和黄酒放入锅中，用勺子拌匀，利用大火煮沸。

主料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒

造做办法步调

干香菇用温水泡30分钟以上，充实发开后洗净备用。

2.将整鸡洗净，把鸡头、同党和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩生长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、同党和脚也斩成3厘米的段。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，参加料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即参加适量水(没过鸡肉外表)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。

香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，属于苏菜中比力有特色的菜肴，造做原料有鸡、香菇、笋等。遭到各地人民欢送，与其他吃食比拟，鸡肉老是出格入味。

做法一

食材：鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(外表切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。

流程：鸡剁块，放入开水中略微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

做法二

食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

流程：

1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有质料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

主料2种三黄鸡半只香菇150g辅料7种油 适量盐 适量生姜片 适量蒜瓣 适量豆瓣酱 1勺老抽 适量葱花 适量烹调步调11步步调1香菇炖鸡_的做法步调：1半只鸡，剁成块洗净。

步调2香菇炖鸡_的做法步调：2在锅里焯一道水然后滤掉水分。

步调3香菇炖鸡_的做法步调：3锅内从头烧热油，放葱姜蒜爆香锅。

步调4香菇炖鸡_的做法步调：4放一勺豆瓣酱一路煸炒。

步调5香菇炖鸡_的做法步调：5焯过水的鸡肉下锅翻炒。

主料

鸡半只

枸杞少许

辅料

料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量

步调1

香菇用水冲刷下，放在温水中泡发 枸杞洗净（如果不喜好吃香菇，能够换成本身喜好的蘑菇 ）

步调2

将鸡的头、屁股、脚趾甲等别离去掉，再将鸡肚子后面的两块油去掉，然后充实清洗清洁。将鸡剁成块来炖汤，

步调1/6

鸡肉洗净，冷水下锅，放料酒，葱结，生姜片，烧开焯水，去除血水，沥水备用。

步调2/6

筹办葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，花椒，冰糖，青红辣椒。

步调3/6

起首筹办质料：老母鸡：1只、山药：200g、香菇：200g、胡萝卜：200g、枸杞：50g、熟鸡蛋：2个、红枣：8个、花生：100g、大蒜：30g、大葱：50g、姜：30g、盐：3g。

1、老母鸡清洗清洁，然后切块备用。

2、山药洗净去皮切片、香菇提早泡发、胡萝卜洗净去皮切片、鸡蛋煮熟剥壳、葱切段、姜切片、把所有质料洗净备用。

3、起锅倒水，放鸡肉大火煮开，然后放葱、姜、蒜、红枣、枸杞、土鸡蛋转小火炖2小时。

4、2小时后把所有质料放进去，大火烧开，转小火炖30分钟。

5、出锅前参加适量的盐调，然后盛出即可享用。

1.筹办好黑花生、大枣、枸杞、葱等配料

2.鸡肉剁大块，先煮开去除水分。锅烧热，将去了水分的鸡肉中小火煸炒。

3.炒好的鸡肉放入砂锅中，参加适量的水，参加姜片和葱

4.大火煮开后，参加洗净的干香菇，和黑花生一同熬煮

5.大约一小时之后，捞出葱，参加大枣和枸杞

6.再熬半小时即可；熬好后按照本身的爱好参加适量的食盐和胡椒粉即可

1/4先筹办处置好所有质料

2/4筹办一汤锅放入1小匙油爆香蒜末 然后依序爆香香菇丝ˊ葱白部分

3/4完成所有爆香料后参加酌量的水煮滚

4:水滚后用手或汤匙将绞肉团舀一球状(或任何本身喜好的外形)逐个放入汤锅

5:再次煮滚煮熟透约3分钟摆布ˊ然后做恰当调味ˊ并用太白粉勾点薄芡

6:最初放入金针菇ˊ翠绿ˊ辣椒....洒上数滴香油就能熄火上桌啰~

1/12 起首先将后腿肉参加腌料腌30分后备用

(后腿肉已经先请肉贩帮我切成条状~跟他说要做肉羹他就会切了)



2/12 新颖鱼浆(任何品种的鱼都能够)

一般的原料鱼品种繁多

PS.本身要吃的能够买旗鱼浆



3/12 将鱼浆及后腿肉混合



4/12 可参加少许太白粉增加黏稠度

质料

泡发香菇10公克，竹笋30公克，金针菇30公克，红萝卜10公克，赤肉羹80公克，盐1/2小匙，鲣鱼粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄

做法

1.泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝；金针菇去蒂头剥散，备用。2.将做法1的质料氽烫后沥干。

3.取汤锅，放入大骨高汤、赤肉羹及做法2所有质料，参加盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。

4.待做法3煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。