西安李姐炖排骨的做法？正宗炖排骨方法？

主料：花胶50g、西洋参3粒

配料：盐适量、排骨适量

花胶炖排骨做法

1 筹办花胶、西洋参、排骨。

2 花胶、西洋参别离泡水。

3 泡发后的西洋参用剪刀剪片。

4 把排骨放到炖锅内胆。

5 放进泡好的花胶。

6 放进西洋参片。

7 参与适量的水。

步调1 

排骨清洗清洁，泡往血水，沥干水分备用 

步调2 

花椒 八角 干辣椒 桂皮 香叶 提早备好 

步调3 

锅中倒油，小火下进冰糖炒糖色 

步调4 

下进排骨煸炒出油后，倒进生抽 

步调5 

再倒进老抽上色 

食材:排骨1000克、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜各适量

步调一:起首把新奇的排骨清洗清洁，剁成3厘米长的小段，放进盆中。

步调二:剁好的排骨放生抽、十三香和.

食材：排骨两斤摆布、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。

做法步调：

（1）第一步，筹办好所用的食材，将买好的排骨先放进炒锅中，加水煮一煮，次要是为了将排骨中的血和杂量清洗一下。

（2）第二步，排骨煮的过程中，能够将葱姜蒜筹办好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香筹办少量，红辣椒2个。

（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放进盆中备用，倒进少量的料酒腌造一下排骨，趁便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。

食材：木瓜1个、排骨500g、宽窄雪银耳20g、杏仁30g、蜜枣两粒、水1000g、盐1/2 匙。

做法：

1、木瓜往皮往籽后切块。

2、雪银耳泡发，若是买的是整朵的需要切块备用。

3、排骨切块备用。

用料

排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺

做法步调

步调 1

那里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤新月骨（猪软骨），因为我比力爱食猪软骨的排骨，所以没选脊骨或者肋排，当然选哪种都是一样滴操做。买来的排骨用清水泡一两个小时。

次要食材：蛤蜊（甲子）1000克，排骨400克，生姜一块

调味料：精盐、食用醋

做法步调：

1，蛤蜊处置好。实则往掉壳的蛤蜊肉不会剩良多，两斤蛤蜊处置好后就是那么一碗。

2，清洗清洁后用剪刀剪生长条，倒进压力锅。用刀切也成条也能够。

食材；排骨500克、红萝卜一根、玉米一条、铁棍山药一根，姜片适量

步调1:排骨洗清洁后冷水下锅焯水参与姜片和料酒煮沸后撇开浮沫，捞起冲刷清洁备用

步调2:玉米、胡萝卜滚刀切块备用铁棍山药往皮切块备用

步调3:微压锅放进排骨、玉米和姜片加水末过食材2-3厘米

步调4:按下锅盖上的手动灰心阀，略微按压一下锅盖，让锅盖的微压密封圈贴紧锅体，再松开泄压阀。中火烧开转小火，炖煮45分钟

步调5:煲至45分钟后，先按动泄压阀灰心，再提起锅盖，参与胡萝卜和山药，盖盖在煮30分钟加盐调味即可！

微压锅是一种压力锅，能够更快地炖煮食材，炖排骨也能够采纳微压锅。微压锅炖排骨的效果十分好，炖造的排骨十分鲜嫩可口。 起首，将配料参与微压锅中，例如大葱、姜片、料酒、老抽、生抽、盐和水。接着，将排骨放进锅中，将锅盖关上，调理锅内压力和温度，起头炖煮。煮煮10分钟后，排骨就能够开喜好的时候确认一下咕嘟咕嘟的声音停行就能翻开锅食了！炖煮过程中不消再次添加水分，因为微压锅能够锁住食材的水分，让食材煮熟的同时还能够连结原汁原味，炖出的排骨愈加甜旨可口。

微压锅炖排骨需要三非常钟

　　在煮之前先用清水浸泡10分钟摆布，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多清洁了。锅内放水，放葱姜蒜盐，要上色能够放点酱油，把排骨放进，大火烧开，小火炖30分摆布，喜好有嚼头20分钟摆布。出锅前用筷子扎扎瘦肉部门，轻松扎进往就好了。

利用微压锅炖排骨十分便利，简单的步调如下：

1.筹办好排骨和食材。生姜、蒜头、香菜、洋葱等食材都能够搭配炖排骨。同时，能够按照本身的口味添加一些酱油、盐、料酒、糖等调料。

2.将排骨洗净后切大小适中的块状，放进微压锅内。将调料、食材等放在排骨长进行拌匀。

3.参与适量的清水，淋上一层薄油，然后用微压锅密封盖住。

4.抉择炖煮功用，按下炖煮按钮，期待微压锅主动升压，起头炖煮。一般炖煮的时间约为30-40分钟，详尽时间能够按照排骨的大小和硬度而定。

炖排骨汤的过程中，油的利用量应该按照排骨的品种、炖汤的时间和口感等因从来确定。一般来说，炖排骨汤时能够利用少量的油，例如 10-20 克不等，以确保炖出来的汤具有浓郁的香味和口感。

若是您利用的是油脂含量较高的排骨，例如猪五花肉等，那么油的利用量可能需要妥当增加，以确保炖出来的汤不油腻。此外，若是您期看炖出来的汤具有愈加鲜美的味道，也能够抉择利用一些调味料，例如姜片、葱段、料酒等，来提拔汤的口感。

所以，炖排骨汤时油的利用量应该按照现实情状来确定，以确保炖出来的汤口感鲜美、不油腻。

炖排骨汤不消放油，排骨自己就会出油，下面是详尽做法：

筹办质料：排骨500克，白萝卜1根，葱姜适量，胡椒粉适量，盐适量 

1、筹办好白萝卜和排骨，排骨切块放进盘中备用。

2、将葱切大段、姜切片放进盘中备用。

3、将切好的排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫。

4、锅内放足量的水，放进焯过水的排骨，参与葱段姜片。

5、大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮。

6、煮排骨的时候处置白萝卜，白萝卜往皮切成滚刀块。

7、排骨大约煮40钟，放进切好的白萝卜，陆续中小火煮造。

8、煮至白萝卜熟透，参与适量食盐、胡椒粉即可关火。