铁锅炖大鹅，和铁锅炖鱼的做法？猪尾巴鱼炖豆腐如何做？

食材用料：鹅一只 土豆6-8个 盐适量 葱段10段 姜片4片 八角3粒 老抽适量 生抽适量 花椒适量 陈皮适量 油适量 水大量味精适量 菜谱做法：

1.鹅切成块，焯水2.将油倒进铁锅内烧热，放进大料、桂皮、花椒用小火炒出香味，倒进焯好的鹅肉3.陆续翻炒非常钟摆布，待肉变色，收紧，煸出香味4.肉紧实后加水，超越鹅肉，参与料酒，老抽，盐等其他配料起头炖5.炖一小时后开锅盖参与切好的土豆块，陆续炖半小时6.开锅以后参与味精，即可出盘啦

猪尾巴鱼炖豆腐菜谱简介 鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。质料主料：北豆腐250克，猪尾巴鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克做法1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.猪尾巴鱼往鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填进鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下进鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹进料酒，放进鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放进豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后参与盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

主料：北豆腐250克，猪尾巴鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.猪尾巴鱼往鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填进鱼肚内；