红烧狮子头正宗做法？红烧狮子头的家常做法步骤图片

用料：猪五花肉200克、鸡蛋1个、八角2个、姜1小块、小油菜3大颗、淀粉1大勺、生抽2勺、白胡椒粉1小勺、盐适量、杏鲍菇2个、胡萝卜1/2根、藕1/2节、蚝油1勺、香叶3片、小葱1根、鸡精适量

红烧狮子头的正宗做法步调：

步调 1、所有质料筹办好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱别离切成末，拆进盆里备用。

步调 2、将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后拆进盆中。

步调 3、肉末中参与一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。

质料

猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

调料

食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

烹调方法

1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充实拌匀，并摔打至有弹性，做成大小不异的肉丸。

3．烧热半锅油，将肉丸倒进油锅炸至金黄。

4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒进，并参与酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

原料：

梅花肉、鸡蛋、葱、姜、食盐、食用油、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食用油、淀粉水

红烧狮子头最正宗的做法:

1、起首我们也要筹办适量梅花肉，梅花肉肥瘦相间，把它用来做肉馅的话，味道会十分的好食。

2、筹办好的梅花肉，我们要给它清洗清洁，然后把梅花肉分红小块，再切成薄片，最初给它剁成肉馅。

1、食材：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。

2、部门姜和马蹄切末，大葱和部门姜切片。

3、放进肉馅、参与葱姜末和马蹄末，打进鸡蛋，参与5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。

4、用筷子一个标的目的搅拌上劲，将肉馅团成丸子。

5、碗中参与3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。

6、锅中油6成热后，放进丸子炸3分钟定型后捞出。

7、锅中参与10ml食用油，放进葱姜片煸炒。

8、放进香料炒香，参与10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。

9、大火煮沸，放进丸子，参与10g绵白糖和2g盐大火烧开。

10、盖上盖子，小火炖30分钟。

1、筹办好猪肉，剁成肉馅，肉馅选用2肥8瘦的，再筹办一些生姜，剁成姜末，和肉馅混合到一块。接下来，我们给肉馅调味，参与适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油，最初再来一勺淀粉、少许清水，充实搅拌。

2、接下来，我们拿起肉馅，把肉馅摔打到案板上，往返几次摔打之后，肉馅会变得紧实，不轻易松懈。下面把肉馅分红数等份，把每一份都整理成圆滚滚的丸子，如许狮子头就算是初步做好了。

3、接下来，往锅内倒油，多倒上一点，炸出来的丸子更圆，卖相更好。油热之后放进肉丸子，大火炸5分钟，那种定型，到时间之后捞出控油待用。锅内留底油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，爆香之后再把那些香料捞出来扔掉。

4、接下来下进丸子，加上没过丸子的清水，加上一勺生抽、1勺蚝油、10g冰糖，最初再来一勺红曲粉，没有的话能够不放，或者放一勺腐乳汁，次要是给丸子上色用的，看上往更都雅。

5、大火煮开之后，转成小火慢炖，曲至把丸子炖熟，更进味为行，大要需要30分钟的时间。到时间之后，我们把丸子取出来，盛在一个盘子里，锅内剩下的汤汁，往里面淋进小半碗水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在丸子上