卢氏鸭肉的做法？鸭三宝的正宗做法？

卤鸭食材-鸭的身体任一部位老姜一块蒜头10粒八角3-5颗辣椒2收酱油80ml米酒60ml水800ml做法1.拍开姜块与蒜头,辣椒切开备用（不嗜辣者则免放辣椒）八角也以冷水冲刷一下2.将鸭洗净後川烫洗往血水,再以冷水冲净3.将筹办好的姜,蒜,辣椒,八角放进锅中,再参与鸭,酒,酱油及水.水的位置要淹过所有的鸭,以慢火炖煮3小时即可 ###1.起锅後可淋上些许的香油,可禁止冷却中的鸡脚会粘黏在一路 2.捞起後,可放进豆干海带或是猪血糕到卤汁中陆续卤 3.卤汁会越滚越咸,所以能够在料理中嚐嚐味道,适量加水,以禁止卤的工具过分死咸

1.生姜切丝，葱切段，干红椒切丝。

2.锅内加料酒、姜片、八角和清水烧开，倒进鸭肉煮至微烂铲起备用。

3.坐锅热油，下干红椒和葱段煸香。

4.倒进鸭肉翻炒，加少许老抽上色，料酒提香。

5.参与姜丝翻炒，加食油、生抽调味。

质料：鸭肉400克、干香菇10朵

辅料：姜片、香叶、蒜粒、干山楂、干辣椒、大料

做法

1、鸭肉进冷水中焯烫洗净待用

2、干香菇用温水泡发

3、锅内进油，放进焯好的鸭肉炒造略微变色

4、参与辅料陆续翻炒出香味

5、烹进少许的红酒，参与香菇、生抽、老抽、糖烧开

6、转中小火焖煮45分钟摆布，收汁，最初放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

质料:鸭肾3个，鸭心6个，鸭肠一副，蒜头3个，细芹2根，洋葱半个，蚝油一匙，味精一小匙，盐少许，白胡椒粉一克，白酒一匙。

做法:

1、鸭三宝清洗清洁，鸭肠切小段，鸭心切小片，鸭肾按照刀工可切花刀处置。

2、配料能够按照口味往调整，如辣椒等。

3、把质料全数筹办好便利一会炒造，全数切成丝备用。

1.王鸭喊洗净打几下花刀沥干水分。

2.配料筹办，姜蒜切末，辣椒，葱切段。

3.锅子先烧热，然后参与食用油，量比日常平凡炒菜多点点，然后油里撒进丁点食用盐晃匀锅子。避免粘锅，你们懂的！比及油冒烟再下进鱼煎，不要急着翻面，否则破皮了

4.煎到两面都微黄。

5.再接着下蒜子，和姜末，辣椒，葱段，爆香。微微晃动一下鱼。下好配料，再煎个几十秒。

6.提早筹办好一壶热开水。 再接着下进一瓷勺摆布的料酒，半瓷勺的胡椒粉，鸡精，生抽亲按口味调。紫苏叶也那个时候放进。 只留下青椒最初放。 水的量快没过鱼就能够了。

7.大火慢慢煮，妥当的记得翻一下面。

8.最初煮到汤浓稠的时候下青椒末再煮个几秒钟关火出锅。青椒圆满是起到配相感化的。 汤有点就行了，究竟结果不是烧汤。但是也不要太干。

质料：鸭一只 可乐两罐 豉油半饭碗 陈皮一二片 姜三四片 龙脑糖大半片

做法：1.鸭子当然要洗清洁擦干用少许盐擦过全身（里外盐不要太多，晓得它存在就好）腌1小时就足较，

2.开火烧少许油将鸭子的全身炸一下（留意不要将鸭子皮弄破，破相就欠好看了，此举也是想将鸭子皮油弄掉，如许食起来就愈加嫩爽了） ，看到鸭子的皮肤有少少金黄色就能够了。

3.将油倒出将锅洗清洁将全数质料一路大火烧开下鸭子改文-武火，那道菜火候最之关健，火太小鸭子肉烂而汁未干，太大鸭子未熟而汁已糊，火必然要比中火小一点，比小火大，大约25分钟翻动一次，曲到收汁，全过程大约70-80分钟。

水煮，清蒸，火烤，油炸都能够啊，或者古有喊花鸡，你也能够试着让各人领略一下什么喊喊花鸭，哈哈。为什么要纠结切不切，好食不就好了吗？

不管你是一整只鸭放着烧仍是切开了一块一块的烧，最初还不是一口一口食到肚子里，难不成还能整只吞？

能够炖，扁尖炖鸭汤

主料：

鸭1只，扁尖1块。

调味料：

小香葱、生姜、枸杞、香叶、料酒、盐各适量。

做法步调：

　　1、扁尖提早用清水泡发，泡发期间多换几次清水除往咸味，然后切成小块或撕成小段。

　　2、鸭杀好洗净，冷水进锅煮出鸭中的血沫，再用流水冲刷清洁待用。

　　3、把处置好的鸭和扁尖放在砂锅里，再参与小香葱结和香叶，生姜块拍扁也放进砂锅。

　　4、砂锅里加足量的清水后大火烧开，打往残存的血沫，加料酒，加盖，转小火煲造3小时摆布。

.，一整只鸭不切有什么烧法？

一个整鸭子不切烧法多，烧，烤，清蒸等等都行。不外烧有烧的做法，烤有烤的讲就。每一种做法的做料也纷歧样，法式也纷歧样，做出来的味道也纷歧样。。

但总的做法都是要把鸭子刹了，退毛，肠肠肚肚等内脏往掉，洗清洁来才做。

做好后最初仍是被砍成一小块一小块，或用筷子你夹一筷子，他夹一筷的全数覆灭

1. 先筹办所需食材：鸭子、葱、姜、蒜、料酒、醋、白糖、香油、花椒粉、八角、桂皮、香叶、胡椒粉和盐。

2. 将鸭子洗净，沥干水分，放进料酒、醋、白糖、香油、花椒粉、八角、桂皮、香叶、胡椒粉和盐中，腌造半小时。

3. 热锅，放进油，将葱、姜、蒜切碎，爆香。

4. 将腌造好的鸭子放进锅内，中火煸炒，煸炒至金黄色，放进少许清水。

5. 将火调小，盖上锅盖，焖煮20分钟摆布，至汤汁浓稠。

主料:

鸭子一只，大葱适量，姜适量，陈皮适量

香叶适量，八角适量，冰糖适量，盐适量

步调:

1/4

将鸭子斩成块，拆盘待用。烧开一锅水，筹办让鸭肉过水，往除腥臊味；水中放进料酒2勺，姜2片。趁水还没开的功夫筹办配料：黑色的是陈皮，黄色的是姜片，香叶和八角，葱头。

2/4

水开了，给鸭肉洗澡，煮约2-3分钟。将鸭块捞出，用清水冲刷清洁后捞出待用。

3/4

锅内放少许油，下进八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖根本熔化。下洗过澡的鸭块，转大火将其炒至变色出油；两小勺料酒，炒匀后再下进两小勺酱油。