油焖小龙虾最正宗的做法？油焖小龙虾出锅油配方？

原料：小龙虾、蒜、红椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、酱油、糖、白醋、油盐。

做法步调：

第1步、 买回来的小龙虾放入大盆中， 参加没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上。

第2步、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲刷清洁。

第3步、再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。

配料：姜、蒜、大葱、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芝麻

调味品：油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、啤酒、胡椒粉

做法步调如下：

一、小龙虾买回来用淡盐水浸泡一个小时以上，屡次换水；

二、小龙虾放水龙头底下，用牙刷刷洗清洁，扯掉纱线，修剪小龙虾头部、腮须；

三、用清水清洗清洁后，控水备用；

四、筹办好配料，姜蒜切片，大葱切小段；

五、热锅放油，油烧热后，倒入小龙虾爆炒至变色；

六、小龙虾炒至变色后捞出来备用；

七、锅里留油，放入蒜、姜片、大葱段、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒炒出香味；

做法：小龙虾用刷子刷清洁，然后去掉虾头，把虾肠扯出来。洋葱切条。干辣椒剪成段，葱切段。锅内放油，多点油，油烧熟，把龙虾放进去炸。然后捞出沥干油。

锅留底油放大料，辣椒酱，暖锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。放龙虾翻炒平均。然后放啤酒。放蚝油，盐，鸡精。盖盖焖烧开后放葱段，洋葱，再盖盖焖，曲至收汁。然后拆盘。

原料：盱眙龙虾1250克。

调料：香辣酱30克，特造红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。

造做办法：

（１）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。

（２）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最初倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒平均，起锅拆盘，撒香菜即可

详细步调

1

先筹办好要用到的小龙虾，辣椒，香菜油，鸡精，麻椒，小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段。

2

锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，辣椒，麻椒爆香后放入暖锅底料翻炒。

3

放入小龙虾，倒入料酒，翻炒平均后加水，放盐，鸡精，大火收汁后出锅，撒香菜即可。

武汉油焖龙虾是一道十分受欢送的特色菜肴，下面是做法：

所需食材：

- 龙虾

- 姜蒜葱

- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱

- 料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精

- 动物油

步调：

1. 将龙虾洗净去除泥沙，将其断开头和尾，切成小段备用。

2. 筹办一些姜蒜葱，姜和葱切成丝，蒜切成小块。

武汉油焖龙虾是一道传统的湖北美食，味道鲜美香辣。以下是造做步调及所需质料：

质料：

- 龙虾2只

- 葱姜蒜各适量

- 干辣椒适量

- 料酒1汤匙

- 生抽半汤匙

- 老抽1汤匙

- 水淀粉适量

- 盐、糖、鸡精、花椒适量

1. 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲刷2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控造住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，悄悄的揪下来就能够。若是如许处置感应危险的话，能够把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，如许小龙虾就诚恳了。

2. 红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时摆布。

3. 捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，留意不要溅到脸上和眼睛里。

4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。

5. 锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

6. 放入砸好的辣椒酱，炒香。

7. 倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

8. 撒入蒜瓣、参加精盐

9. 倒入一汤匙料酒，去腥

10. 参加一勺白糖，翻炒平均。

起首将小龙虾清洗清洁，再筹办必然的香料，起锅烧油，放入葱姜蒜炸香，最初倒入小龙虾，加料酒，盐醋调味，老抽上色。

最初参加香料鸡精继续翻炒。

然后再倒入啤酒闷个十来分钟摆布

油焖小龙虾是湖北潜江地域的特色菜品，做法如下：

质料：

小龙虾800克，大葱1根，生姜适量，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1勺，料酒2勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，清水适量，香菜适量，油适量

步调：

1. 将小龙虾洗净、去掉头部和腮，用开水焯水备用。

2. 大葱切葱段，生姜切片，蒜剁成蒜泥备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香，再参加豆瓣酱和料酒炒匀。

4. 放入焯好水的小龙虾，翻炒平均。

5. 参加适量清水，放入适量盐、生抽、老抽、白糖，盖上盖子小火煮至汤汁浓稠。

6. 最初撒上香菜即可。