纯炖羊肉家常做法？清炖羊肉最正宗的做法？

质料：

羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒

做法：

1.羊腿过开水捞进汤煲，加适量的水，参与花椒适量（怕食花椒的能够用纱布包起来，花椒能很好往除羊肉是膻味）用大火加热

2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处置好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜地盘等往皮后切大块

主料

羊肉2000克

辅料

马蹄6个 山药1段 胡萝卜1个 甜蔗1段 蒜苗2克 腐竹3条 蚝油25克 生抽25克 盐5克 生粉3克 麻油3克 姜3块 陈皮2块

用刮刀刮清洁表皮的羊毛，清洗清洁，往肥膘斩件

甜蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块，腐竹温水浸泡

取一锅拆冷水下羊肉烧开出血水，捞出沥干水，筹办酱汁蚝油、生抽、盐

食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

做法：

1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片

2.锅内加水，待水开时放进羊肉块，用中火煮往血水，捞起冲净待用

3.在汤碗内放进羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注进清水，放进蒸锅蒸2小时拿出即可

质料 用量

羊肉 1000g，土豆俩个 大约600g，白萝卜 半个大约400克，胡萝卜 半个，大葱 一大根，姜 一大块，盐 适量

做法

1. 将羊肉切成大小适中的块（例如糖要大一点小了口感欠好），葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。

2. 更好在切肉的时候就用砂锅把水烧开，将肉放进砂锅里。再次等水烧开。

造做步调

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部门切丝，一部门切段；青萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽往血污，倒进陶造盆内，参与姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部门应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇往浮油，捞往葱、姜、萝卜，食时参与葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

做法二

食材筹办

质料

羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精

做法

1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋拆好，再筹办一小把西洋参。

2、羊肉进锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火陆续煮5分钟（留意整个焯水过程不要盖盖子）

食材

羊肉 1000g

、 豆腐泡 100g 、 白菜 一颗 、 大葱 适量 、 花椒 一把 、 白萝卜 一个 、 香菜 3根 、 白芷 一片 、 八角 一个

步调1

先清洗好切块了的羊肉，把血水洗出来之后，泡水泡15分钟以上，更好改换几次水，泡2个小时，把羊肉的血水泡出来

步调：1

食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甜草3克、小茴香3克、香叶3片。

步调：2

羊肉切块，放进清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干余外水分。

步调：3

白萝卜切块。

步调：4

姜切片。

步调：5

香菜从中间部门割断，根部切长段，香菜叶切碎。

先将羊肉消冻，之后切成2-3厘米摆布的方块。之后取出白萝卜清洗，切成块状，将香菜切彻小段做为配料筹办。

将羊肉与筹办好的生姜片、盐以及胡椒放人锅内，参与适量的水。盐和胡椒的用量取决小我口味。

用大火烧开锅之后，改用文火慢慢熬造。时间大约45分钟摆布。

把香菜放进锅中期待不断两分钟即可出锅食用，可按照小我口味参与酱油及食醋炖。

质料

羊肉250克，山药50克，生姜15克，葱2根，料酒1汤匙，八角、花椒各3克，牛奶20克，盐少许

做法

1.羊肉洗净切块，滚水里烫一下，捞出沥水备用。山药洗净往皮、切片备用。葱切成约5厘米长的段。

2.将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放进砂锅内，参与水约为质料的一倍量，大火烧开，然后炖2小时。

3.等羊肉8成软的时候，参与山药，待山药进味之后，最初参与牛奶和精盐，大火烧开即可。

1. 羊肉洗净，葱，姜大料，花椒，香叶筹办好

2. 将羊肉放进煮沸的水中，煮开，把血水浮沫打捞起来

3. 血水捞得差不多后倒进压力锅，放进，配料:葱，姜，花椒，大料，香叶。抉择排骨形式，炖15分钟摆布

4. 将炖好的羊肉倒进锅里加盐，和萝卜一路煮，同时放进少量的陈皮(橘子皮)。萝卜差不多耙了的时候，放少量枸杞，在煮几分钟。味精那些，看小我喜好

5. 放葱或者香菜少量，拆盆即可。没筹办也可不放，味道已经很不错了。整个过程最次要的就是把羊肉和萝卜(土豆也行)一路煮的过程，让萝卜吸进羊肉汤精华

将羊肉带骨卸为八块，洗净，放进开水锅略煮，撇清浮沫，用小火陆续翻煮2小时摆布，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使羊肉色白味正。肉熟后捞出晾晒，切成3厘米长、1.7厘米宽的长方片

步调2

将蒜泥、盐、醋放在一路调成醋蒜汁。食用时，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者本身蘸着食

 主料：羊腿肉适量、姜一块

辅料：小葱少许、香菜少许、干辣椒面少许、味精少许、盐少许

白水羊肉的正宗做法步调：

1、羊腿肉买回洗净，浸泡一会，让它往往血水。

2、汤锅里放进肉块，参与清水。

3、姜拍破，备用。

4、煮开焯水，打掉血沫。

5、从头冲刷清洁。

6、汤锅参与足够清水，放进姜块。

7、放进肉块。

主料：羊肉600g，萝卜适量

辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量

做法： 

1.羊肉洗净切块

2.羊肉块冷水下锅，放进2匙料酒，烧沸后往除浮沫。