孜然羊肉块的做法？甘肃东乡孜然炒羊肉片做法？

质料

羊后腿肉300克，孜然15克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，葱白20克，姜20克，油300克。

造做方法

(1)将羊肉洗净，切生长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片，备用。将葱、姜洗净后沥干水分，别离切段和块，然后用刀拍一下，备用。

(2)孜然放在清洁的锅内，用文火炒干，然后放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。

(3)将香菜叶洗净，放在碗中。将羊肉放在器皿中，参与料酒、盐、少许水，搅拌平均后再将葱姜放进，腌渍20分钟，把葱、姜往掉。

(4)在锅内放油，烧到六成热时把羊肉片放进锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温从头升高时再把羊肉片放进锅内复炸一次，取出，参与孜然、辣椒面、味精拌匀拆到盘中，撒上香菜叶，即可。

用料 羊肉半斤

白芝麻 2克

香菜 孜然 1勺

盐  糖  酱油

做法 1  筹办好所需要的质料，羊腿肉更好让商家切好；

     2  洋葱半个切小块，香菜切段；

     3   锅中倒进适量食用油，倒进羊肉滑炒，七分熟后捞出沥油；

     4  起锅留底油，放进洋葱块炒至通明；

      5  再放进羊肉一路翻炒；再参与孜然粉1勺，盐3克，糖3克，一路翻炒平均；

    6  出锅前撒白芝麻和香菜段，炒匀；

主料：羊腿肉500克。

腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、

配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。

详尽做法：

腌造：

食材：

羊肉1斤，料酒，生抽，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，淀粉，盐"，白砂糖，青辣椒2个，香菜，小葱，清水

做法：

①羊肉洗净切片，放进碗中，参与1勺料酒，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺胡椒粉，1勺盐，1勺食用油，适量淀粉搅拌平均腌造半小时

②青辣椒，香菜，小葱切成小粒备用

③锅中喷油，油热倒进腌造好的羊肉翻炒至变色，参与小半碗水，转小火慢炖至汤汁收干，如许做能够让羊肉口感更嫩～

④锅中倒进切好的青辣椒，葱，香菜，放进1勺生抽，1勺胡椒粉，1勺白砂糖，1勺孜然粉，翻炒平均即可

质料

羊肉250克，大葱1/2根，孜然粒1汤匙（10克），辣椒干3个，洋葱1/5个，料酒1匙，生抽1匙，盐1/2匙，糖1/4匙，蒜瓣3个（切片），油少许

做法

1、羊肉洗清洁，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好

2、切好的羊肉再冲刷一遍，沥干水分，放进生抽、料酒、糖腌造大约十五分钟。

1. 羊肉切小块放进容器内，参与料酒、生抽、蛋清、食用油拌匀。

2. 参与玉米淀粉拌匀，腌造15分钟。

3. 香菜切段、红椒和红萝卜切细丝。

4. 腌造好的羊肉放进空气炸锅中，10分钟炸熟取出备用，中间翻拌一次。（无空气炸锅的用油炸熟）

5. 炒锅上火，加少许底油，下进葱花炒出香味，下进羊肉块。

6. 参与辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、鸡精定好味，翻炒平均。

步调 1

羊大腿剃肉切片，肥瘦相间味更香

步调 2

大火烧油，倒进切好的羊肉片翻炒。必需大火翻炒，羊肉嫩会出水，大火能将肉里水分蒸发，等羊肉变色水酿成一丁点后再放进调料。

步调 3

用料

羊肉半斤，葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，蛋清1个，芝麻适量，孜然碎适量

做法

1.筹办羊后腿肉一块.然后切成大片。

2..放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手挠匀，要多挠一会，如许羊肉才进味和嫩滑。