地三鲜做法家常做法？地三鲜的家常做法王刚？

1、老黄瓜500克、土豆200克、油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、八角适量。

2、方法：老黄瓜洗净往皮，土豆洗净往皮。老黄瓜从中间切开，往掉瓜瓤。

3、土豆、老黄瓜别离切成薄片。葱、姜切丝。锅内放油，放进八角，待油热，放进葱、姜酱油炝锅煸炒。

4、放进土豆片煸炒稍加点汤炖半晌，大约5分钟摆布，收汤再放进老黄瓜片，加适量盐煸炒。炒至土豆片熟、老黄瓜片段生，即可出锅。

用料：茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克，食盐、胡椒、味精、食用油适量，豆瓣酱10克、蚝油15ml、醋2ml。

做法:

1.先将茄子、土豆、青椒、红椒处置清洁，洗净后切生长条备用。

2.土豆沥干水分，撒上淀粉，拌匀备用。

3.热锅放进冷油，6成油温，放进土豆条，炸到金黄色，闻到香味即可起锅。

4.接着把茄子和青椒停止油炸，大要7-8成熟即可起锅。

5.锅底放进少许食用油，放进姜末、蒜末、豆瓣酱，小火炒香，再参与土豆、茄子、青椒、红椒，炒30秒，然后放进食盐、味精、胡椒、蚝油，爆炒10秒，喜好食醋的加点醋即可起锅。

家常做法是：

1、土豆切滚刀块，进热油锅炸至土豆外表呈金黄色（9成熟），带皮茄子切滚刀块，进热油锅炸至外表微皱（7成熟）。

2、另起热油锅，倒进花生油，将切好的葱姜蒜煸香，放进甜面酱翻炒10分钟，再倒进清水。

3、将炸好的土豆倒进锅中炖10分钟。

4、将茄子倒进锅中炖3分钟，参与生抽、老抽、耗油、鸡精、白糖、食盐调味。

5、大火收汁，至锅中水分快干时，倒进切好的青尖椒翻炒半晌，然后用少许淀粉勾芡，即可出锅拆盘。

食材：茄子2根，土豆2个，青椒一个，生抽，盐，糖适量。

详尽步调：

步调1、将茄子、青椒、土豆洗净切块备用。

步调2、将土豆放进清水中，洗往余外的淀粉，沥干备用。

步调3、锅内放油，烧至7成热，下进土豆块，炸至焦黄后捞起。

土豆茄子往皮切块，青椒切块；

2.锅中多加油，七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立刻捞出；

3.放葱花蒜片爆香，三种菜一路倒锅中加生抽、糖、盐翻炒平均，酌量加高汤大火煮一分钟；

4.淋上水淀粉勾芡即可。

1、先把土豆往皮，切滚刀块，茄子切滚刀块，青椒切块，蒜2瓣切蒜末备用；

地三鲜的家常做法 地三鲜怎么做好食

　　2、再在碗中放进生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺；

地三鲜的家常做法 地三鲜怎么做好食

　　3、锅内放进适量油，油温烧至7成热，接着放进土豆炸至外表金黄后捞出沥干油，然后放进茄子炸至变色后捞出沥干油；

地三鲜的做法：

备用食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，生抽10克，糖3克，葱蒜各10克，水淀粉15克；

造做过程：第一步，起首将土豆削往皮后，清洗清洁，切成滚刀块；

第二步，茄子往掉根蒂，清洗清洁后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块；

第三步，同时将青椒往掉根蒂后，戴上手套往掉辣椒籽，切成块；

第四步，大葱清洗清洁，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候；

第五步，起首放进土豆块，起头炸造，待炸至土豆的边沿显现金黄色的时候，捞出沥干油分；

第六步，接着再将茄子块放进油锅中，起头炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分；

第七步，锅中留底油，放进葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放进茄子和土豆，翻炒平均；

第八步，最初放进青椒，加上生抽、糖和盐，翻炒平均后，淋进水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。

用料:茄子一个，青椒一个，红尖椒一个，土豆一个，生抽2勺，糖一勺，盐适量，醋一勺，蚝油一勺，姜两片，葱一段，大蒜3瓣，香菜一根，料酒一勺。

做法:

1、茄子土豆切滚刀快，青红椒掰块。

2、姜葱蒜香菜切碎。

3、茄子加一勺盐腌造5分钟。

食材:

茄子1个、土豆250克、柿子椒1个、动物油适量、料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙、蚝油5克、食盐3克、小葱5克、姜5克、蒜5克、鸡粉少许

1

土豆往皮洗净，茄子、青椒别离洗净

2

将茄子切滚刀块，撒点盐进往揉匀，静置几分钟

3

土豆切滚刀块，青椒切片备用

4

姜蒜切末、葱花切好备用

1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放进碗中加适量水调匀

2．姜切末

3．蒜剁成蓉

4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油

5．锅内留少许底油，放进辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒进茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋进淀粉，勾芡盛起即可

【地三鲜】

1.起首我们筹办一下食材，土豆一个，削往外皮，先切成四半，再切成大小平均的滚刀块，放进盆中，参与适量清水，把土豆浸泡一下。浸泡的目的是往除土豆中的淀粉，避免土豆氧化变黑。

2.紫茄子一个，用刀切往根蒂，放进盆中倒进清水，洗净后捞出，也切成平均的滚刀块，把切好的茄子放进盆中，参与少许玉米淀粉，拌匀。裹有淀粉的茄子炸出来外焦里嫩，还有脆脆的口感，比力好食。

3.青椒一个，切往蒂，也切成同样的滚刀块，红椒一个，也切成滚刀块，和青椒放在一路备用，青红椒用来配色比力都雅。

4.大蒜3颗，切成薄片，大葱白一根，切成马蹄片，干辣椒一小把，和葱蒜放在一路备用。

5.食材筹办好以后，我们把土豆炸一下，在锅内倒进适量的动物油，把浸泡好的土豆倒在笊篱中控干水分。待油温烧至6成热，油面冒青烟时，把控干水分的土豆倒进锅中，开中火炸2分钟摆布。

6.期间不竭晃动炒锅，并用勺子静静鞭策土豆，既避免土豆粘在锅底，又能使土豆受热平均，表里生熟一致。

7.2分钟以后，土豆炸至外表金黄色时即可捞出控油。

8.接着，把茄子也炸一下，土豆捞出以后，把茄子逐个放进锅中，轻推油面，使茄子受热平均，炸一分钟摆布，把茄子炸透，再把土豆倒进锅中复炸20秒钟，颠末复炸的土豆外表愈加金黄焦脆。

9.茄子土豆出锅之前将青红椒一路下锅滑油，不要炸得太久，10秒钟就能够了，然后把炸好的茄子、土豆、青红椒倒出控油备用。