怎样蒸螃蟹好吃又简单？怎样蒸螃蟹好吃？

原料：螃蟹 (适量)，姜 适量

方法/步调：

1，起首，螃蟹买回来将死了的螃蟹挑出来不要，留下活的，然后用牙刷洗刷螃蟹的腹部，将螃蟹都清洗清洁

2，然后，在锅里放进适量的水，再放上蒸屉

3，然后，将姜切成片放到蒸屉上摆好，然后将螃蟹放在姜片上

梭子蟹几只，清洗清洁。

步调 2

多切一些姜片备用。

步调 3

蒸锅里放水，水里参与几片姜，再倒一些料酒，约10毫升摆布，用于往腥。

步调 4

蒸锅水开上汽后，放进螃蟹，再添几个姜片。螃蟹要肚脐向上，如许蒸的时候汁水会留在壳里。

步调 5

姜切碎，参与酱油醋香油，调成蘸汁。

步调 6

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏工具，用牙刷刷清洁螃蟹身上的泥沙，剪往指环标识表记标帜，绑缚大闸蟹的绳子不消解开。

第2步、锅中放进水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放进蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一路上锅，盖上锅盖蒸15分钟摆布。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

1、用毛巾垫住手，将螃蟹的后壳用力翻开。

2、将壳上的杂量清理清洁，剪掉软壳。

3、将鳃用牙刷清洗清洁，用手将螃蟹的腹甲掰开。

4、用牙刷清洗腹部，留意保留蟹黄。

5、将螃蟹一分为二，再切一刀，将蟹钳处置清洁放到盘子里。

食材：梭子蟹、葱结、姜片、料酒

调味：醋

1、筹办一些个头适中的梭子蟹，第一个小技艺，螃蟹想要不竭四肢举动，必需杀死之后再蒸，论起残暴来，长痛不如短痛，找一根筷子，顺着螃蟹的嘴巴，也就是两只眼睛中间的孔洞，把筷子一次性捅进往，螃蟹会抽搐几秒钟，紧接着就死了，螃蟹身后立刻蒸就行，如许不会显现断四肢举动的情状。

2、起锅烧水，水中能够放一些葱姜片，倒进适量的料酒，那一步次要是为了往腥，有的人习惯放，有的人习惯不放，效果几仍是有一些的，能往掉很多腥味。

3、等水烧开了，放上蒸屉，底部展上一层姜片，把螃蟹肚皮朝上，依次淋上料酒，再放一些葱姜片，附在螃蟹身上，用中火蒸15分钟即可。

4、等15分钟到了，螃蟹已经全身红透，四肢举动都很完好，当然，若是你不忍心杀螃蟹，也能够间接上锅蒸，固然会显现断四肢举动的情状，但断四肢举动都能食，不影响最末风味。

5、接下来调一个料汁，生姜先切片，再切成细丝，接着倒进适量的香醋，一个简单的料汁就造做完成了，姜起到的感化很大，除了能往掉蟹腥味，还能遣散冷意，因为螃蟹性属冷凉，生姜性温、味辛，两者正好中和，除此之外，姜还能热胃帮忙消化。

6、接下来就能够开食了，肉厚膏满不腥，原汁原味的螃蟹，味道很鲜美，慢慢的拆蟹肉，蘸上姜醋汁，满满的黄，甜甜的肉，超等新奇超等肥美，其实太称心了。

做法

1. 原料筹办。筹办姜片，姜末，还有葱白切丝（宽一点）。



2. 蒸锅加水大火烧开，螃蟹放进蒸锅。



3. 把姜片葱丝放在螃蟹上，能够起到往腥提鲜的感化，再撒几粒黑胡椒，还有花雕酒，如许做能够给螃蟹增加香气，大火蒸十二分钟摆布。

蒸螃蟹时必然要用冷水蒸，水温慢慢升高，螃蟹就不会四处乱跑，蟹腿也就不会掉了，和温水煮青蛙是一个事理，下面和各人分享蒸螃蟹的大厨做法，爱食的别错过哦。

【蒸螃蟹】

筹办一些新奇螃蟹，河蟹都是比力凶猛的，见啥夹啥，所以不要用刷子往刷它。伯伯教了我一招，拿一大一小两个盆，把螃蟹放进大盆里，参与适量清水后扣上小盆，摇摆几分钟，就能够洗掉外表的泥沙了。

洗清洁后参与适量食盐浸泡20分钟，能够杀灭螃蟹上的细菌，再用清水冲刷清洁即可。

▲螃蟹用盐水浸泡可杀菌消毒

1、筹办好螃蟹泡非常钟摆布后用刷子刷蟹肚子和钳子曲，不断洗到水比力清。

2、待蒸笼水滚后放上螃蟹，肚子朝上为佳，可是试过背朝上也没觉得不当。后后上葱和淋上料酒。

3、蒸十五到十八分钟，按蟹大小推敲，颜色完全变了即熟。

螃蟹如何清蒸好食？

螃蟹洗清洁以后，把螃蟹的脚用绳子扎紧，然后用一个蒸锅把水烧开，以后再把螃蟹放在蒸格上面，螃蟹的肚子要朝上壳朝下，在起头蒸螃蟹非常钟就能够出锅了，不克不及时间太长太长了，螃蟹里面的肉太紧就欠好食，因为你是开水蒸的，蒸10分钟就好了

螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。

【造做方法】：

第一步：起首将螃蟹放进到清水中，同时加少许的白酒在清水中将螃蟹浸泡3分钟后，然后用刷子，将螃蟹全身刷洗一遍，接着再用流水把螃蟹冲刷清洁即可备用。

第二步：蒸锅中放进适量的水，然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全数放进到锅中，大火将水煮到冒小泡泡即可。

第三步：将洗净的螃蟹放进到蒸锅中，大火将螃蟹蒸8分钟后即可关火，此时立刻揭开锅盖，即可食用。蒸熟的螃蟹万万不要焖，不然会招致螃蟹肉变老，食着不鲜香。

1、简单粗暴的蒸发就是，把螃蟹洗清洁之后，留意要买新奇的螃蟹，能够买回来之后用绳子绑住或者弄死，把螃蟹放进蒸锅里，蒸个二十多分钟，就能够把螃蟹，取出来占酱料食。

2、能够用高压锅蒸螃蟹，那个适宜家里没有蒸锅的小伙伴们，把洗清洁的螃蟹放进饭里面一路蒸，蒸的时候能够提早在饭里面参与酱油等等调料，蒸出来的螃蟹饭很好食。

3、螃蟹还能够用烤箱蒸，把洗清洁的螃蟹涂上酱油，麻油，味精等调料，放进烤箱，定好一个时间，取出来就能够食了。

食材：大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克，食醋、食盐适量。

做法：

1.先将大闸蟹洗净，若是是绑缚好的螃蟹，就不要改开了，良多人改开了，就不晓得再若何绑缚了，各人间接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。

2.将每一个螃蟹肚中，放进2.3颗花椒，便于往腥提香。

3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放进蒸锅上，撒上适量盐水即可。

4.锅底放进冷水，再放进螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

5.将食醋、姜丝混合在一路，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着食，圆满是原滋原味的。

6大绝招：

1.蒸螃蟹更好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。

2.螃蟹必然要活的蒸，味道才最鲜美，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法，会繁育细菌的，万万不要买死螃蟹，细菌太多了。