酸辣粉底汤要怎么熬制？冷水泡过的酸辣粉煮几分钟？
酸辣粉汤底做法：
做法一：
高汤做法;猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净,从头加清水12碗，姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时，参与剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放进碗内，参与8颗完好的花椒粒，把锅内油烧热后倒进碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，参与一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
做法二：
酸辣粉汤底的造做原料是：豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
做法：将所有质料放进清水中熬煮就可。
上述两个就是常见的酸辣粉汤底的做法，我们都晓得，一碗酸辣粉好食欠好食，要害就在于那个汤底，汤底做的好了，那么它的味道也就提拔上来了。其实酸辣粉汤底的做法其实很简单，而且造做的原质料也十分轻易得到，因而若是你想要本身脱手做的话，也长短常的便利。
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用料
米粉1斤，葱末、辣椒粉、醋、花椒、香菜末、食用油、水、盐各适量
做法
1/4 米粉洗净切成麻将块备用。
2/4 锅中倒进少许油，七成热时放进几颗花椒，倒进葱末和辣椒粉，炒出香味和红油。
3/4 倒进两大碗水炝锅，并倒进醋四勺和少许盐。
4/4 锅开后放进米粉，炖5~6分钟出锅，撒进香菜末即可。
原质料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段妥当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、秘密辣椒红油2汤勺、葱段妥当。
造做过程：
1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理清洁，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。
2、用烫曲黑木耳的滚水把红薯粉丝煮至九完美，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一路。
3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒往蒂往籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。
1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（日常平凡炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，略微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒进碗中，造成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉原来就造过，不存在熟不熟的问题，但必然要煮软，才好食。将煮好的粉条挑进碗内，然后参与调料。
2、调料：生抽少许、油辣子、醋（略微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜统统放进。量用几看各生齿味了。
酸辣粉的汤怎么做
1.起首把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟把粉条泡软;
2.然后再烧上一锅水,烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放进碗中,再放进高汤、葱花和猪油用来打底;
3.当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下,大粉半分钟就能够了,盛出放进有底料的碗中;
4.最初再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆还有香，酸辣粉汤就做完了。
冷水泡过的酸辣粉煮几分钟？一般来说,冷水泡过的酸辣粉泡5-8分钟摆布就能食用了,时间不克不及太长,不然会将粉泡的过烂,食起来口感也欠好。泡酸辣粉的时候,要先将袋子翻开,将粉倒进碗里加开水泡软,接着参与调料,如许能够陆续倒开水,盖上盖子泡5分钟摆布就能够食用了。
酸辣粉汤怎么调？配料表
红薯粉 一小把 辣椒粉 2勺
蒜末 1勺 熟白芝麻 1勺
小米椒 2个 陈醋 2勺
生抽 2勺 白糖 半勺
盐 少许 熟花生 2勺
香菜榨菜丝 少许 热油 适量
造做方法：
原质料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段妥当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、秘密辣椒红油2汤勺、葱段妥当。
造做过程：
1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理清洁，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。
2、用烫曲黑木耳的滚水把红薯粉丝煮至九完美，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一路。
3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒往蒂往籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。
，你问对人了，看是做哪个处所的酸辣粉。我只晓得四川和重庆地域的
若是是一般的酸辣粉，那就不谈了。
若是是很好食的酸辣粉。汤起首要拿鸡骨架+生姜片熬造，并且就拿那个汤来煮酸辣粉（一般是竹子体例的网型破绽里面放水发好的酸辣粉），然后放进碗里的酸辣粉里面要加10多种香料（茴香，山奈，八角，桂皮，香叶。。等等等）+辣椒面炸造的辣椒油，上等的花椒粉（适量），鸡精味精酱油醋，蒜姜泥混合汁，最初撒上葱花。
绝对是一份上等的酸辣粉！
酸辣粉汤的造做质料：
主料：酸白菜250克,粉丝50克
调料：香油5克,酱油5克,盐2克,味精1克,姜3克
酸辣粉汤的特色：
色泽金黄，清鲜适口
酸辣粉汤的做法：
1.酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗
净往皮切成姜末
2.炒锅放在火上，倒进素高汤500毫升，下进粉丝、酸菜丝，参与酱油、精盐、味精、姜末，待汤开，撇往浮沫，淋进香油，盛进汤碗即成
食物相克