家常炒鱿鱼怎么做？炒鱿鱼块的做法？

家常炒鱿鱼的做法如下：

质料：

新奇鱿鱼300克

洋葱1/2只

青红辣椒、姜、蒜适量

盐、生抽、料酒、黑胡椒适量

色拉油

步调：

1.将鱿鱼清洗清洁，往掉内脏和骨，把鱿鱼切成小环状。（若是是已经买好的带皮鱿鱼圈，可先放微波炉中蒸5分钟摆布，以往除水分，削减炒造过程中的溅油）

2.青红辣椒往籽切小段；洋葱、大蒜、姜切成小粒。（也能够参与其它蔬菜增加口感）

质料：鱿鱼筒1只，蒜芯（即：蒜苔）1扎约250克，蒜蓉1汤匙，油、生抽、芡粉适量

腌料：蒜盐、麻油、胡椒粉少许

做法

1.鱿鱼筒对半切开，取软骨，洗净，用刀划纹，切片，再用少许蒜盐，麻油，胡椒粉腌15分钟；蒜苔洗净切段 (10cm摆布)。

2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，快火炒鱿鱼片至鱿鱼变硬 (5-8分钟摆布)，盛起备用。快火下油起锅，爆香蒜芯，略炒2-3分钟后加1茶匙盐，略炒翻匀，加水盖过1/2质料，焖2-3分钟。

3.参与鱿鱼，加1茶匙生抽略炒，勾芡即成。

质料：鱿鱼250克，洋葱1个，蒜末适量，青红椒各1个，生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量做法：1.鱿鱼洗净备用，洋葱、青红椒切丝备用；2.锅中倒进适量油，放进蒜末爆香；3.放进洋葱丝翻炒，炒至洋葱变软后，参与鱿鱼炒匀；4.参与料酒、盐、胡椒粉翻炒平均，再参与青红椒丝翻炒；5.最初参与适量的生抽调味即可。提醒：1.炒鱿鱼不时间不克不及太长，炒过甚会变得嚼不动；2.适量的料酒能够往掉鱿鱼的腥味；3.调味时要留意别放太多盐，以免影响口感。

质料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个，

芫荽3～4条，蒜蓉半茶匙

按照小我口味可加可不加的质料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2收

烤鱿鱼丝

调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油

做法：

1、小鱿鱼/墨鱼弄清洁（功夫良多呢）：要往掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。连结鱿鱼/墨鱼身子部门的完好，洗净沥干水分并让其连结筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌平均。

2、把洋葱往皮，切碎；芫荽切碎；若是喜好九层塔的味道或青柠檬味道，用尖利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎

3、锅中下黄油1大块（比力香，若是怕肥，能够改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油熔化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱起头通明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，能够再加一点点盐（万万别下多了），上碟，沥干水分，参与生粉2茶匙（加生粉能够避免馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌平均，若是喜好九层塔或青柠檬，如许，瓤进鱿鱼/墨鱼筒的馅就筹办好了；

4、把3筹办好的馅用小调羹填进鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒启齿处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很心爱呢！

食材筹办

鱿鱼400克、食盐2克、酱油适量、醋2克、姜2片、小米椒5个、料酒适量、大蒜半个、白糖适量。

造做步调

1、锅中的水开后放进鱿鱼丝、料酒，快速的用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火，速度要快捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水分待用。

2、炒锅中油热后放进小米椒、姜丝炝锅，小火翻炒让辣味释放，至能闻到辣味更好。

3、放进鱿鱼丝、大蒜片，开大火，快速的翻炒几下。

4、参与调味料：盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量，翻炒平均后即可出锅。

食材清单

鱿鱼须 3条 、 韩式辣酱 2大勺 、 鱼露 少许 、 姜丝 适量 、 香菜段 适量 、 糖 适量 、 洋葱丝 适量 、 蒜片 适量 、 鸡精 适量

烹调步调

步调1/5

鱿鱼须洗净，把外面的表皮撕掉

1、鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，

2、花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，



辣炒鱿鱼丝

3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

配料：

鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。

造做方法：

造做质料

1.白背木耳热水中浸泡至充实发胀后、洗清洁撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用；

质料:

鱿鱼350克，椒粒50克，笼椒粒150克，虾皮末20克，生粉10克，烤花生米20克，炸蒜蓉20克。调料精盐1克，酱油3克，味精2克，色拉油750克。

做法:

1、新奇鱿鱼板打上十字花刀，改刀成鱿鱼卷，平均拍上生粉。

2、锅置旺火上，加色拉油烧至五成热，下进鱿鱼卷小火过油，至颜色略发黄时捞出。

3、另起锅加10克油烧至七成热，放进小米椒粒、灯笼椒粒中火爆香，参与虾皮末、炸蒜蓉中火合炒平均，然后下进精盐、酱油、味精，倒进鱿卷合炒约10秒。

4、撒进烤花生粒,拌炒两下后起锅出菜即可

食材：鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、食用油

步调：

1、将筹办好的青椒切好

2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用

3、起锅，倒进食用油，热后将蒜、姜倒进

4、爆香后，将鱿鱼倒进翻炒，参与两滴料酒

5、翻炒2分钟摆布，鱿鱼熟了盛出来

6、起锅，倒进食用油，然后将切好的青椒倒进翻炒

7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒进一路翻炒

8、1分钟摆布，参与盐、生抽、蚝油调位即可出锅