牛羊肉丸子做法？牛丸哥潮汕牛肉丸做法？
牛肉丸子的做法：
一、质料：
1、 牛眼肉1斤5两，洗净。
2、 大葱一棵洗净。
3、 姜一块洗净往皮。
4、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。
5、 香菜两小棵洗净。
6、 黄瓜洗净往皮。
7、 淀粉2-3大匙。
8、 鸡蛋2个。
牛丸哥潮汕牛肉丸做法？筹办牛肉：抉择新奇的牛腿肉，往掉筋膜，切成小块，放进冰箱冷躲一段时间，让肉愈加紧实。
筹办调料：蒜头、盐、糖、味精、小苏打、生粉等调料，依据比例混合平均。
造做牛肉丸：将冷躲好的牛肉放进搅拌机中，参与调料，用厨师机搅拌至肉泥状，然后分屡次参与冰水，每次等肉充实吸取完水分后再参与下一次。
搓丸：将搅拌好的牛肉泥放进温水中定型，左手虎口挤压出丸子，右手接住丸子放进水中定型。
煮熟：将所有的牛肉丸放进锅中，参与清水，煮至牛肉丸浮起，再煮3-5分钟即可。
拆盘：将煮熟的牛肉丸拆盘，能够搭配本身喜好的配菜一路食用。
造做潮汕牛肉丸的要害在于选用新奇的牛肉，参与适量的调料搅拌至肉泥状，同时留意控造火候和时间，包管丸子煮熟后口感鲜嫩。
潮汕牛肉丸是一道典范的粤菜之一，在潮汕地域十分受欢送。下面是潮汕牛肉丸的做法:
质料:
- 牛肉绞肉250克
- 淀粉30克
- 鸡蛋1个
- 姜末1茶匙
- 食盐1茶匙
- 蚝油1汤匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
牛肉馅丸子的家常做法？1、主料：牛肉丸6个、莴苣一根、青米椒各一个、红米椒适量。
2、辅料：蒜瓣两个、盐少许、鸡精少许、油少许。
3、牛肉丸对切成片。
4、青红米椒切圈，蒜切片。
5、锅热倒进适量油参与蒜片爆香。
牛肉丸子的做法？辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。
1、牛肉350克、白萝卜1/2根、小葱3根、盐0.5匙、黑胡椒粉2克、料酒1勺、蚝油1勺、动物油半锅、面粉5勺、鸡蛋1个。
2、做法：牛肉剁馅，小葱和白萝卜别离切末。肉馅放进盆中，参与白萝卜碎，葱花，盐，黑胡椒粉，料酒，蚝油，1勺动物油，面粉和1个鸡蛋的蛋清。
3、搅拌平均至上劲，从虎口处挤出丸子，也能够用勺子间接挖，锅中热油，油温7成热后逐个放进丸子，炸至浮起且金黄色即可。
瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁 10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。
牛精肉剔往筋，剁成细蓉泥，放进盆中将葱姜汁慢慢参与，沿一个标的目的搅打上劲，再参与鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌平均;勺中加高汤，将牛肉馅 下成曲径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打往浮沫，慢火氽熟然后加调料调味;出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
主料：牛里脊肉500g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量
步调：
1、牛里脊肉片往筋膜，切生长条。
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕进一个蛋清，搅匀上劲。
4、倒进料酒，往腥。
牛肉丸子做法家常做法？1、主料：牛肉1000g，鸡蛋2个。
2、方法：起首，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g摆布。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比力轻易搅打。
3、将切好的牛肉，放进机子里面搅打。那一步很要害，牛肉必然要打得很细腻很细腻，打到很稀薄的形态。
4、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉能够用一点点水和开一下，记住是一点点，万万不克不及放多了，不然就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不断搅平均，继续搅一段时间，牛肉会变得愈加稀薄。
5、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。各人都很迷惘为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只要一个目的，为了让牛肉变得愈加细腻，如许做出来的牛肉丸子外表才光滑，不会粗拙，不轻易散开。
主料：牛肉500克，木薯粉45克，肥肉80克，冰水120克，沙茶酱15克，盐12克
辅料：蒜蓉酥少许
步调1
把买回来的牛肉先处置一下，有筋膜的部位都要除往，以免用机器打肉的时候欠好打，处置好后，冲刷清洁，切成小块备用，还有肥肉也一并洗清洁，切成小块备用，然后先把所需要用到的质料都先筹办好
步调2
食材主料：牛肉，淀粉，冰块一小把。 配料：鸡精，盐，蒜末适量。 把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗清洁之后，用厨房纸巾擦往牛肉外表余外的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜往掉，再把它们切成小块儿。我们在买牛肉的时候，更好挑那些略微带一点点肥肉的牛肉，如许做出来的牛肉丸子食起来会比力香。若是没有的话，就筹办一些牛肉肥肉。
牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一路把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，万万别把它们扔掉。牛肉必需除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为如许才气使牛肉的肌肉组织遭到更大损坏，从而扩展肌肉中卵白量与水的接触面，增加持水量。
把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把淀粉放进往，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就能够把牛肉从绞肉机里弄出来了。
锅里放上适量的水，当水开之后，挠起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到热水中，把它们煮熟。
锅里煮满牛肉丸，全都长短常甜旨的牛肉丸，像乒乓球一样大小的牛肉丸，2斤的牛肉能够做上80来个牛肉丸子差不多。