密云酱炖鱼的正宗做法？东北黄豆酱炖鱼做法？
主料:鲤鱼1条
辅料干酱适量，香菜适量
调料:葱适量，姜适量，蒜适量，豆油适量，酱油适量，八角适量，小红椒适量
1. 将鲤 拾掇，洗清洁，鱼身切几刀。
2. 干酱加水拌匀，调料备好。
3. 热锅凉油，油热，放葱姜蒜翻炒，倒进兑好的酱汁翻炒，放进八角、小红椒翻炒. 放进鱼，适量添水，盖锅盖炖8分钟。翻面再炖至熟， 香菜手撕撒锅里即可。
东北黄豆酱炖鱼做法？[主料]鱼块600克
[辅料]动物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。
[造法]鱼块洗净，将油烧热后放进蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放进鱼煸炒，参与水烧开，放进辣椒移至小火，约15分钟后放进味精，勾进水淀粉出锅即可。
东北黄豆酱炖鱼的做法如下
1、小鱼干200克，五花肉切块，加姜酒糖一路焖；
2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；
3、切丁，略微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等；
4、掰碎，和进鸡蛋液中炒；
5、掰碎，和其它料煮咸味粥；
步调 1
鱼从脊背一分为二，往掉腥线，清洗清洁。葱，姜，干辣椒切丝备用
步调 2
炒锅加热，倒油，放进葱姜辣椒丝炒出香味，放进花椒，大料，白糖炒香，放进鱼，煎至两面金黄，倒进开水，水要没过鱼，参与料酒，陈醋，老抽调色，倒进东北大酱，肉皮，少许盐，水豆腐切大片放进，开大火炖至17分钟即可，出锅拆盘撒上香菜
用料：嘎鱼500克、葱适量、豆瓣酱适量、辣酱适量、盐适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、将嘎鱼往鳃、内脏，洗净后沥干水分。
2、锅中注油烧热，放葱姜爆香。
3、参与一勺豆瓣酱和一勺辣酱。
用料
鱼1条，黄豆酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，豆豉适量，糖适量，酱油适量，蚝油适量，白酒适量，盐适量
做法
1、锅中倒油，参与部门姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓挨次，鱼身用厨房纸充实吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更轻易把鱼内部也炸透；
2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；
酱炖鱼酱料配方？酱炖鱼配方
原料：草鱼一条，
配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料
质料
鲤鱼一条，猪肥肉，蒜片，姜片，葱段，干辣椒段，花椒十数粒，大料一颗，酱油，醋，料酒，白糖，盐，胡椒粉，鸡精（味精皆行）
做法
1.坐锅点火，肥肉下锅煸出油来。
2.鱼下锅，两面略煎一下。记住，不要煎得太狠，略微煎一下、外表略黄即可。（我家的锅有点小，只能将鱼斩两截了）
3.倒进少量的料酒（此时要小心，倒进料酒后锅里会水油飞溅，留意别烫着）烹一下，然后将所有的辅料（除肥肉已经下锅外）、调料（除盐外）通盘下锅。
酱炖鱼块的家常做法？1.
鲤鱼洗清洁,先割上小口,在剁成小块,我一条鱼剁了四块,鱼头在我家不受欢送,所以间接扔掉了
2.
葱姜蒜都切好放一切
3.
碗内在放进料酒和甜面酱
4.
在加水,约半碗,搅拌一下
酱炖鱼块家常做法如下
1、主料：多宝鱼1000克摆布，粉条适量。
2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒、一勺、糖适量、调和油适量。
3、把鱼拾掇清洁，锅烧热后倒油，油开后把鱼放进双面煎至焦香。
4、煎好的鱼倒进醋和料酒盖上锅盖往腥。然后参与所有的调料和适量的清水。
5、大火烧开后转小火炖二非常钟摆布，参与泡好的土豆粉条炖非常钟即可。
筹办食材：
小杂鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
步调
1.杂鱼洗净切块。
2.小葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
1.把鲢鱼清洗清洁并切成块，放进适量的盐挠匀后腌造半小时
2.把葱、姜、干辣椒切成末锅里倒进适量油，油热后把鱼块放进往
3.鱼块煎至两面都呈金黄色即可，盛出把葱姜末、干辣椒倒进往煸炒，把鱼块和料酒倒进往翻炒
4.再参与老抽、黄豆酱、盐，放进白糖，加适量水，盖上锅盖中小火焖煮10-15分钟
5.煮好后撒上少许鸡精，翻拌平均后出锅前撒上适量香菜即可
1、质料：鲫鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。
2、将鱼洗净往头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水事后切成条，宽粉洗净。
3、将高压锅放一两油并同时放进五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放进一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放进，汤至原料下一厘米。
4、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油拆一大碗。若是汤多能够开盖烤一下余外的汤。
酱焖炖鱼做法？主料：鱼1条
辅料：干酱适量，香菜适量
调料：葱适量，姜适量，蒜适量，豆油适量，酱油适量，八角适量，小红椒适量
1. 筹办一只大小适中的鱼
2. 拾掇，洗清洁。
3. 鱼身切几刀。
4. 家里炖鱼的标配——干酱。
5. 干酱加水拌匀。
6. 调料备好。
7. 热锅凉油。