羊排怎么烀又烂又好吃？吃羊排怎么炖不烂？

小我意见，能够参考一下，羊排需要前期在锅中清水煮开，往血丝和血味，然后取出，换一锅清水，参与调料（葱姜蒜等调料包），更好是用柴热锅炖煮，停止大火煮30分钟摆布，然后小火慢炖，最初煮到汤汁发白为好，如许的羊肉回很烂，而且很进味，以上为小我概念，仅供参考。

1、羊排炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不敷，若是是老羊排，就会轻易显现炖不烂的情状，能够利用高压锅炖，炖大要20-25分钟即可；2、若是是因为时间太短，那必定是炖不烂的，一般炖羊排的时间都需要一个小时摆布。3、炖羊排时，可抉择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖肉，能使肉软烂。

原质料：羊排

调味品：姜、葱、米酒、蒜、大枣、麻椒、枸杞子、香莱

做法：

1、羊排清洗，切割成块状；葱切条、生姜切成片；

2、锅上烧上冷水，放进冬茹、生姜片， 别的添加一些米酒；

3、水开后放进羊排焯一下水，焯水的时间不成以过长，羊排变色立刻捞起来，过冷水，晾干涉留；

4、炒菜锅先烧开，加放妥当的油，油温度做到七八成热时，放进冬茹和生姜片停止爆香，随后添加羊排，煸炒；

5、添加适量的生抽、盐、鸡精，炒至羊排所有都着色后，出锅摆盘，预留；

6、取石锅，加妥当的油加温后，放进葱、姜、蒜、朝天椒停止爆香，随后添加羊排，放参与适量，用大火烤开，添加枸杞子，大枣，八角茴香，麻椒，再用文火慢炖1个三非常钟，出锅前面一些香菜和香莱就能够。

先把羊排焯水往腥，炖羊排汤好食又烂。羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰硕，对人体有很好的补益感化。羊肉肉量细嫩，轻易消化吸取，对肠胃有益，而且多食羊肉有助于进取身体免疫力。羊肉热量比力高，冷冬季节食用可起到御冷的感化。

做法

1、胡萝卜切滚刀块备用。

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，往血水和杂量。

3、捞出羊排用热水冲刷清洁羊排外表的浮沫，沥干水分备用。

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香。

5、下进羊排大火翻炒至出香味。

6、烹进料酒、生抽饮一点点糖，然后添加热水大火煮开。

7、转中火炖煮40分钟。

8、添加胡萝卜，调进盐和糖，陆续中火炖。

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调进味精，撒上香菜，出锅即可。

质料

羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，便宜卤汤1千克，高汤2千克。

做法

1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放进温水中浸泡1小时后捞出沥水。

2、锅里参与便宜卤汤烧开，放进羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。

食材，羊肋排1千克，洗清洁，剁成二寸段冷水下锅，锅里放少许料酒，葱段四段葱五片，焯水半小时，打往浮沫捞出来控水备用。

造做方法，从头起锅烧水，水开将羊排从头放进，再打往浮沫，加枸杞子20克，白胡椒面10克，葱3段，姜片4片，山楂5至6颗，申火慢炖1小时，待汤汁里奶白色，肉软烂时，放20克盐与少许香菜即可出锅。汤汁鲜美，肉量软烂。