葱爆羊肉的做法最正宗的做法？葱爆羊肉的简单做法葱爆羊肉怎么做最正宗？

原料：羊肉、大葱、洋葱、姜、蒜、香油、白糖、酱油、食用油、白醋、淀粉。

做法步调：

第1步、洗净大葱，斜刀切好备用。

第2步、将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。

第3步、将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然挠拌，腌非常钟倒出余外料汁，沥干。

第4步、起锅烧油，参与大葱爆香。

第5步、倒进腌造好的羊肉片爆炒。

第6步、将羊肉与大葱爆香参与洋葱、辣椒块等所有质料煸炒。

第7步、参与白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾薄芡等质料大火爆炒。

第8步、大功乐成，出锅拆盘即可。

1、羊肉用酱油、味精、淀粉挠拌，腌10分钟后倒出余外汁料，沥干。

2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

3、往锅里加油，烧热，倒进羊肉爆炒1分钟，盛出。

4、往炒锅里加油，倒进洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉进锅一同翻炒，并调进白醋、香油、白糖。

5、炒锅中的所有质料煸炒2分钟后平均盛进平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

1

半斤的羊肉，需要的是至少一整根的大葱，如许才气很好的往掉羊肉的膻味。

2

那道菜全程都是快火爆炒，不克不及时间长，不然羊肉出水，肉量也老了。先烧热油锅，放进食用油再参与羊肉爆炒。

3

料酒是必然要放的，若是家里有白酒，用白酒，羊肉会更香，试了就晓得。

4

除了放1勺生抽、适量盐和少许糖之外，临出锅必然放少许醋，羊肉不只少了油腻，还会有苦涩的口感。

1. 羊排卷，用切片机切片。

2. 大葱洗净后切段

3. 一小块生姜切丝备用，若是喜好食姜丝能够多加点

4. 油热后进姜丝煸炒

5. 倒进羊肉大火翻炒

6. 羊肉炒至完全变色

7. 倒进大葱翻炒

8. 翻炒过程中参与适量十三香，盐，生抽

9. 翻炒平均后关火，出锅

质料：羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml，香醋1茶匙（5ml）

做法

1、剔往羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以往除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放进冰箱中，冷冻至半硬。

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱往根，剥往外皮，切成5cm长的斜丝。

3、将羊肉片放进碗中，调进花椒粉、生抽和淀粉，搅拌平均后腌造10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等取代，在烹造过程中会产生浓郁的香气，都有助于往膻味。

1/5 葱白切成3cm摆布的葱段，香菜洗净切段备用。



2/5 将羊肉化冰备用。



3/5 锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放进化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。



4/5 看到羊肉片变白，微卷时，放进葱白段，参与2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，陆续翻炒。

质料

羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）

做法

1、剔往羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以往除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放进冰箱中，冷冻至半硬。

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱往根，剥往外皮，切成5cm长的斜丝。

3、将羊肉片放进碗中，调进花椒粉、生抽和淀粉，搅拌平均后腌造10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等取代，在烹造过程中会产生浓郁的香气，都有助于往膻味。

1大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。

2羊肉片参与盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌造15分钟。

3锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。

4下进腌造好的羊肉片大火翻炒。

5待羊肉略微变色，参与剩下的大葱。

6灵敏加生抽翻炒平均。

7大葱炒至略塌秧，淋进香醋炒匀即可出锅

质料

主料：羊肉(瘦)250克，

辅料：大葱250克，

调料：鸡蛋清30克，料酒15克，酱油2克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉18克，香油5克，花生油50克

做法

1.将羊肉洗净，剔除筋膜，切成厚1.3厘米的片，两面都剞成穿插花刀，再切成宽1.3厘米的长条，然后切成小丁。

食材:

葱，羊肉，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，油

详尽步调:

1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片；

2、碗中放进：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁；

质料：大葱一根，羊腿肉一斤，生粉、芹菜、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精各适量。

1 葱清洗清洁切段备用，羊腿肉清洗清洁切成小片，把切好的羊腿肉片放进碗内，参与生抽、老抽、料酒、盐、生粉各适量，搅拌平均腌造20分钟摆布。

2 芹菜清洗清洁切段备用，辣椒清洗清洁切片备用，姜往皮清洗清洁切碎备用，蒜往皮清洗清洁切碎备用。

3 锅烧热放进适量油，参与姜、蒜、辣椒、葱爆香，再参与腌造好的羊腿肉片用大火快速翻炒半晌，参与少许味精、芹菜翻炒平均就能够拆盘了。

用料

羊肉 300克，大葱1根

调料1，生抽10克，料酒1克，玉米淀粉 3克，蛋清 15克，盐 1克

调料2：生抽8克，玉米淀粉 3克，糖 4克，水5克，干辣椒（可不加）3个，姜 5克，油 30克

做法步调