糖醋里脊腌制法？糖醋里脊的家常做法？

食材：猪里脊300g、玉米淀粉、面粉、鸡蛋

调味料：盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、白醋、生抽、精盐

详尽做法：

1、把里脊切成小手指粗细的长条状

2、参与清水，把里脊肉清洗清洁

原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。

做法步调：

第1步

将洗好的里脊肉用刀切生长宽相等的里脊条。里脊条放进碗中，参与鸡蛋清、水淀粉、料酒挠匀，腌渍非常钟。

第2步

碗中打进鸡蛋、放进面粉、少许水调成薄糊，静行放置5分钟后，将里脊条放进面糊中挂糊。

第3步锅置火上倒进油，烧至八成热，逐个投进里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。操纵炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

第4步锅留底油烧热，倒进番茄酱煸炒出红油。

第5步倒进里脊条翻炒平均。

第6步烹进事先调好的糖醋味汁。

1.姜1块切片、里脊肉切长条放姜片、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清腌造10分钟

2.油7成热放里脊肉炸外表金黄捞出

3.油7成热放番茄酱、白糖、醋、盐和适量水淀粉收汁，放炸好的里脊肉翻炒几下，平均裹上汁盛出即可。

质料

主料：　里脊肉250克、食用油500克（实耗50克）

糖醋里脊-成都食尚

辅料：　鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1小块、面粉适量、淀粉适量

调料：　香油1小匙、高汤1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精盐1小匙

造做步调

1、鸡蛋打进碗内；

2、里脊肉洗净切片，放进鸡蛋液中，加水淀粉、面粉挠匀；

3、葱、姜洗净切末；

4、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

糖醋里脊是一道典范的中式菜品，以其酸甜可口、外酥里嫩的特征而遭到良多人的喜欢。以下是一种家常糖醋里脊的做法：

所需质料：

1. 里脊肉250克

2. 青蒜适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 鸡蛋1个

6. 生粉适量

7. 料酒适量

食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

步调：

1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小平均的长条，放进切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放进淀粉2勺，拌匀腌造10分钟。

2、锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进腌好的里脊炸至外表金黄后捞出，待油温升高，放进里脊陆续复炸半分钟后捞出待用。

3、锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放进适量水淀粉收汁，放进炸好的里脊翻炒几下，里脊肉平均裹上汁盛出拆盘后撒上芝麻即可。

主料：　里脊肉250克、食用油500克（实耗50克）

糖醋里脊-成都食尚

辅料：　鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1小块、面粉适量、淀粉适量

调料：　香油1小匙、高汤1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精盐1小匙

造做步调

做好糖醋里脊次要有以下几个诀窍

1：选材，用的是猪里脊或者猪外脊，而不是后腿后，那一点很重要。

2：腌造，必然要腌造进味，还不克不及太咸，还得嫩，多加搅拌那步，肉食起来不会发柴，并且更鲜嫩，更进味。腌造很重要，葱姜汁花椒水和花雕酒，起到要害的往腥感化，必然不克不及少

3：挂糊，不克不及太厚更不克不及太薄，并且要每块肉都平均的沾满糊糊的调造比例很重要，面粉，淀粉，脆炸粉，啤酒，清水比例为，5：1：1：1：2。参与啤酒不只能让里脊食着更酥脆，并且还有麦芽的香气。在调汁的时候，白醋和米醋都要用，记住白醋是最初出锅时参与，沿锅边烹出醋香味即可，用的不消太多

4：油炸，油温不要太低，大约5成油温下锅，待油温升高还需要复炸一次。

做法：

1.里脊清洗清洁后，切成手指一样粗细的长度，然后＋1勺油+1勺料酒+1小勺盐+少许胡椒粉搅匀腌造一会

2.面粉2大勺+淀粉2大勺，加清水搅成酸奶状面糊后+1勺油；再把里脊肉放进进平均的裹上糊糊

3.锅里放油烧热，放进筷子冒细密的泡泡，就把肉一块一块的放进往，炸至定型后捞出（大要2-3分钟）再把油烧热，肉全数放进往复炸至金黄就好啦~

4.锅里爆香葱蒜，倒进料汁烧至冒大泡，再倒进水淀粉至汤汁浓稠，再把肉条倒进往平均的裹上酱汁，就能够关火撒白芝麻出锅啦~~

　　食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

　　步调：

　　1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小平均的长条，放进切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放进淀粉2勺，拌匀腌造10分钟。

　　2、锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进腌好的里脊炸至外表金黄后捞出，待油温升高，放进里脊陆续复炸半分钟后捞出待用。

　　3、锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放进适量水淀粉收汁，放进炸好的里脊翻炒几下，里脊肉平均裹上汁盛出拆盘后撒上芝麻即可。