黄花鱼怎么做好吃？大黄花鱼怎么吃好吃又简单？

质料：

黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露（无关紧要）

做法：

1、黄花鱼切段，参与姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。

2、锅烧热，倒进少量油，等油烧热了，把鱼块倒进。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，曲到鱼煎熟。

3、把鱼依据本来的样子摆盘。

4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，参与生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。

大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。

油温烧至6成热，放进黄花鱼煎至2面金黄，参与姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，参与清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。

汤汁收干后参与醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛好出锅就好了

起首，抉择新奇的黄花鱼至关重要。它的眼睛应该亮堂，皮肤应该光滑，鳞片摆列慎密，鱼腹没有凹陷。选购时更好抉择体形充足，长度适中的黄花鱼。新奇的黄花鱼肉量紧实，味道更好。

接下来，关于筹办和烹调黄花鱼的技艺也很重要。起首，将黄花鱼停止清洗，切除内脏，然后用清水彻底冲刷清洁。刮往鱼鳞，往除鱼鳃，修剪边沿。那些步调能够让鱼愈加清洁，禁止没必要要的异味。

黄花鱼适宜多种烹调体例。最常见的是清蒸和煎炸。清蒸黄花鱼能够保留其原始的鲜甜旨道和营养成分。利用姜片和葱丝来降低鱼腥味，再加上适量的盐和料酒提味。蒸熟后，能够撒上一些葱花和香菜来增加口感。

1、用料：黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克。

2、黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏往除清洁。把鱼两面斜切几刀便利进味，参与姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌造半个小时。油锅加热放进鱼，两面煎至金黄色，出锅。

3、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放进辣椒、葱姜炝锅。倒进调好的酱汁，参与水，确保可以漫过鱼。大火烧开，放进煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二非常钟。半途可用勺将汤汁浇到鱼上，频频几次鱼会愈加进味。

4、二非常钟摆布火调小，待鱼进味后取出拆盘，把锅中的葱姜蒜调料挑进来掉，倒进调好的淀粉汁。大火收汁，浇到盛出的鱼上，撒上香菜装点，完成。

将黄花鱼参与盐、味精、料酒、葱、姜，腌造五分钟；

腌好之后，给鱼粘上淀粉，起锅烧油，将鱼下锅煎，煎至两面金黄；另起锅参与底油，放进姜葱大料炒香，参与豆瓣酱炒出红油，参与耗油、料酒、适量的清水、盐、味精、鸡精、白糖、白醋；

放进鱼，参与少许老抽，加盖大火焖五分钟，汤汁烧至稀薄出锅拆盘。

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1收、蒜苗1收、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许

1.将家乡火腿切往猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食物，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿取代；用几切几，利用不完的火腿须冷冻保留。

2.将黄鱼往鳞、往内脏洗净，以油温200度炸至外表金黄，翻面时放进蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹饪在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。别的，煎鱼时用不沾锅胜利率较高，且黄鱼自己已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中进少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒进酱油呛锅炒香，倒进适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后，放进蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴进香油淋上即完成。

日常生活中大黄花鱼是我们经常可以在市场上和超市里面买到了海产食用鱼，简单好做又好食。一般来说，可以见到的都是人工饲养的大黄花鱼的肉，都是趁便肉适宜红烧或者是青州简单的调配一下味道，就能够做得十分甜旨，并且又是和口感都十分鲜美和丰腴。

黄鱼汤

质料:大黄鱼800克，冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，味精、黄酒、盐、大葱、姜8克、猪油、鸡油各适量。

做法:1、将黄鱼往鳞、内脏，清洗清洁。2、雪里蕻洗净，挤往水分，切碎。

3、冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍。

4、猪油烧开后，放进鱼两面煎，不要煎出硬皮。

5、锅中参与高汤，放进味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开。

6、捞往浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟。

7、再放到旺火上烧开，捞往葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

原料：红花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精造盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，动物油500克。 　　

造做：在红花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身表里，拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上，放进足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘，锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。

黄花鱼拾掇清洁，两边打一字花刀，两面拍进干淀粉，拍匀，六成油温下进鱼停止炸造，锅内参与油，下进葱姜蒜煸炒出香味，倒进香菇片，加适量的水或者高汤都能够，来点料酒、味达美酱油、生抽也能够，辣鲜露、实鲜、实辣、老抽、陈醋、鸡粉、白糖调味就那么简单，两勺蚝油、一勺海鲜酱，倒进炸过的黄花鱼停止煨造，大火滚蛋，小火慢温大要20 分钟，捞出拆盘，最初勾进少许水淀粉，淋进香油，再打进少许明油，平均的浇在鱼身上，调至鱼汁的时候，颜色不要太深，那道红烧黄花鱼造做完成。