清蒸螃蟹的家常做法？螃蟹蒸法的正确方法？

食材筹办：螃蟹、生姜、陈醋、香菜、酱油、香油、料酒

1、用刷子将螃蟹刷洗清洁

2、锅中倒水参与适量食用油及料酒，放蒸笼将螃蟹放在里面水开蒸10分钟

3、蒸螃蟹的时间里造做蘸料，将生姜切丝放进碗中参与陈醋、酱油、香油搅拌平均，将香菜切末后蘸猜中撒上香菜末即可

4、取出蒸好的螃蟹蘸料食用即可，清蒸螃蟹就做好了

原料

主料： 螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克

做法

1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

筹办食材：梭子蟹、葱、姜、白酒。

详尽做法：

1. 买回家的梭子蟹，先用清水冲刷两遍，再用刷子将螃蟹的外壳刷洗清洁，良多人在清洗完螃蟹后，就间接上锅蒸，其实如许做是错误的，螃蟹清洗清洁后，若是螃蟹是活的，间接上锅蒸轻易掉腿，应该先将螃蟹杀死再上锅蒸，我们只需取一根筷子，从螃蟹的嘴部穿进往，静静转两圈即可。

2.良多人蒸螃蟹，喜好加水蒸，其实，海边人蒸螃蟹，底子不需要加水，因为螃蟹在蒸造过程中，自己就会出水。取一个炒锅，在锅底展上适量的葱段和姜片，浇上少量的白酒，将蟹钳上的皮筋取下，将螃蟹腹部朝上，摆进锅中，盖上锅盖，开大火蒸。

3.上蒸汽后，再蒸10分钟摆布，将水分全数蒸干，螃蟹变红色后，螃蟹就蒸熟了。用那个方法蒸出来的螃蟹，蟹肉鲜嫩甜旨，螃蟹不掉腿，不流黄，营养不流失，食着特鲜美！

做法：

1.先将大闸蟹洗净，若是是绑缚好的螃蟹，就不要改开了，良多人改开了，就不晓得再若何绑缚了，各人间接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。

2.将每一个螃蟹肚中，放进2.3颗花椒，便于往腥提香。

3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放进蒸锅上，撒上适量盐水即可。

4.锅底放进冷水，再放进螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

清蒸螃蟹

食材：螃蟹、姜、醋、大蒜

操做：

1.早上往海鲜市场挑选新奇的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能灵敏轻松翻身的螃蟹就是新奇的螃蟹。

死螃蟹固然代价廉价良多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感欠好，再者细菌的繁衍是极快，不晓得死了多久了，食了后可能会拉肚子。

2.将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，如许蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在活动的清水下将螃蟹壳刷洗清洁。

3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中参与适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的间隔，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片往腥，如许能够让螃蟹受热平均，并且蟹黄也流不出来。

4.按照螃蟹的大小，蒸锅内上气起头计时，小一点的蒸12分钟就能够，稍大一点的蒸15分钟。

原料：螃蟹、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

做法步调：



第1步、大螃蟹清洗清洁。



第2步、把螃蟹摆进蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸非常钟。



第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放进生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。

1· 买来的螃蟹放容器中加水置于冰箱中一晚上

2· 螃蟹取出冲刷清洁

3· 锅中放水，参与几篇姜

4· 螃蟹放进锅中，大火蒸5分钟，倒进一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅

5· 碗中倒进醋，白糖，姜末及鸡粉搅匀

主料

大闸蟹4只

辅料

姜片适量，葱适量

做法步调：

1. 大闸蟹用水浸泡一会儿。

2. 用小芽刷正反两面刷洗清洁。

3. 蒸锅内加水、倒点料酒。

4. 将洗清洁的螃蟹放进、放姜片和葱结。

5. 盖上盖子大火烧开后蒸15－18分钟摆布。

上锅蒸螃蟹。蒸锅中参与适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的间隔，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片往腥，如许能够让螃蟹受热平均，并且蟹黄也流不出来。

按照螃蟹的大小，蒸锅内上气起头计时，小一点的蒸12分钟就能够，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹必然要蒸熟再食，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。

如何蒸螃蟹？

螃蟹用刷子洗清洁，把螃蟹的脚都咋好，锅里面放水放蒸格，把水烧开以后，再把螃蟹放在蒸格上面，螃蟹的壳朝下，肚子朝上，如许蒸出来，螃蟹是很好的，时间不克不及长，非常钟就能够了，蒸螃蟹时，水是开水，所以螃蟹只能蒸非常钟就能够出锅了