鱼香茄子怎么制作？鱼香茄子怎么做家常做法？

1.

紫茄子一根，清洗清洁后切成大小不异的小段，再改刀切生长条，盛放在盆中备用。

2.

五花肉一小块，剁成肉末。肉末不要剁的太碎，呈细颗粒状就能够了。

3.

生姜一小块，拍散后切成姜末；大蒜几粒，拍散后切成蒜末；剁椒3根，切成辣椒末，全数放到一路。

4.

步调/体例1

质料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根

步调/体例2

茄子洗净往蒂切条 ，放进盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌造5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；

步调/体例3

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；

步调/体例4

做法1:鱼香茄子

筹办食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

详尽做法如下：鱼香茄子，我那里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不外蛮好食的。茄子洗清洁往头，切条，起油锅，茄子要好食，不要怕费油。油热倒进切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，此次炸的目的是能够把茄子里的油逼出来，并且是茄子轻易炸透，时间不要长30秒到45秒就能够了，锅放油，油微热放进姜蒜末炒香，再放进一勺豆瓣酱，炒出红油味香，参与小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒进炸好的茄子，略微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就能够了，多留一点汤泡饭蛮好，若是不要太多汤，能够勾个芡！

一日三餐，安康简单！谢谢存眷“一人三食”，天天与您分享上班族的安康美食！

俗话说得好，晚饭要食得少。

晚餐对上班族的人们来说，长短常重要的：晚餐若是营养过分，脂肪就会在体内堆积，轻易构成瘦削，影响身体安康。

晚餐营养原则：

多食高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃爬动，进取缔化才能，促进人体排便排毒。

茄子含多种维生素、矿物量，能降低胆固醇，茄子性味苦冷，有消肿行疼成效，鱼香茄子做得好，有种鱼香的味道。在家晚餐造做便利，15分钟摆布就能够完成，今天就为各人分享一个“鱼香茄子”简单的做法：

第一步：食材，茄子200克，肥瘦肉50克，青蒜苗50克，豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒；

第二步：茄子切生长条（大碗中放进适量清水，放进一勺白醋，再将茄条放进碗中浸泡一会），肥瘦肉剁成肉末，蒜苗切成段，姜蒜切末；

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌造5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好食？

说到“鱼香茄子”，信赖大大都人都爱食，酸、甜、鲜、香、口味十分诱人，口感好十分的开胃下饭是老小皆宜的一道甜旨好菜。要想把鱼香茄子做的正宗，调鱼香汁十分重要，把握好要领我们在家也能做出好食的鱼香茄子。下面我就详详尽细的告诉各人详尽的做法。

起首筹办一下食材：茄子500克、猪里脊肉200克、葱姜蒜末一份。

调味料：泡椒一份、豆瓣酱一份、食用盐两克、鸡精两克、生抽一勺、酱油一勺、白糖10克、香醋6克、水淀粉少许。

【操做过程】

1.将茄子切成条，猪里脊切成肉末备用。

2.锅中放油烧至六成热的时候，将切好的茄子倒进锅中过好油捞出。

一、鱼香汁的比例

酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成片，湿淀粉10克，泡辣椒10克。那是500克食材的量，可随质料的几增减。

二、鱼香茄子所需的食材

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

三、鱼香茄子的做法步调

1、原料、调料筹办齐备。

2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌造一下，挤出水份。

3、青、红椒切丁。

4、锅中放油，茄子过油炸，捞出。

5、锅中留底油，放进葱、蒜、姜末炒香，再放进泡辣椒碎炒出香味。

做法

1茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌造5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

2调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

3油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

4热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

主料：猪肉、茄子

辅料：葱、姜、蒜、淀粉

调料：米醋、白糖、酱油

造做步调

步调1

茄子洗净切长条，用淡盐水浸泡1小时沥干水分，撒薄薄一层淀粉。

步调2

起油锅，一般炒菜油量即可，六成热转中小火放进茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛进深碟备用。

步调3

肉末提早用少许生抽、黄酒和淀粉挠匀腌造半小时。从头起锅坐油，放进葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱，小火慢慢炒出香味和红油，放进肉末陆续小火炒至完全变色。

食材：香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。

做法：

1、把茄子洗净对半切，放进蒸锅大火蒸非常钟摆布。

2、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。

3、用一小碗倒进生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁。

食材用料

茄子 500g，豆瓣酱 50g，白糖 10g，米醋 10g，葱段 10g，蒜泥 10g，柱侯酱 10g，料酒 10g，食用油 80g

做法步调：

步调 1

茄子切成手指粗细的条。