干墨鱼怎么做好吃干墨鱼的家常做法？干墨鱼做法？

所需质料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法步调：



1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕往外表的一层黑膜，并要将眼球翻出，最初不要忘记把嘴里的牙取出。



2.把洗净的墨鱼干切成块待用。



3.把五花肉切成块。



4.锅内参与水，冷水下进五花肉焯水，水开后，撇往浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥清水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉食着没腥味。

主料：墨鱼干2个，排骨300g，蘑菇适量

辅料：盐适量，生抽适量，料酒适量，小葱适量

做法：

1.墨鱼干要提早一夜泡好。

2.排骨焯水。墨鱼干往掉赃物，撕往外皮，切小块。

3.炖盅内参与排骨、墨鱼干。

4.参与少量生抽、稍多些的料酒，适量水，通电炖盅工做，约煲3小时摆布。

5.蘑菇焯水。

6.炖盅内参与蘑菇、盐陆续煲半小时。

7.煲好后的汤撒进葱花，反常鲜美。

第一步，备好蘑菇、香菇、党参、生姜和葱以及盐。

第二步，将墨鱼干间接浸泡后捞出切丝，党参间接切段，香菇间接切丝。

第三步，备好锅加水，将墨鱼干、香菇和党参下锅，大火烧煮半小时摆布加盐调味即可。

筹办质料：猪大骨600克、小白菜干100克、干墨鱼80克、干黄豆50克、盐适量、鸡粉少许、清水8碗

造做步调：

1、食材：猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆

2、菜干、黄豆、墨鱼干提早半小时浸泡

3、汤锅内放进8碗摆布的清水，放进黄豆、墨鱼干

1.

筹办排骨100克，清洗清洁，切成小块备用，筹办墨鱼干50克，切成小块放进碗中加水泡软后清洗清洁放进砂锅。起锅烧水，放进排骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放进砂锅，参与纯清水1L，椰果15克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

2.

筹办乌鸡肉100克，剁成小块，起锅烧水，放进鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放进砂锅，参与清洗好的墨鱼干30克，参与玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯清水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

3.

筹办香菇100克，清洗清洁，切成小块备用，起锅烧水，放进香菇焯水2分钟，捞起放进砂锅，筹办墨鱼干15克，切成条清洗清洁，放进砂锅，参与玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯清水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

干墨鱼炒肉是一道甜旨的家常菜。起首，将干墨鱼泡软后切成丝，猪肉切片备用。

然后，将葱姜蒜切末备用。

热锅参与适量油，放进葱姜蒜炒香，再参与猪肉煸炒至变色。

接着，参与干墨鱼丝翻炒平均。调进适量生抽、料酒、盐、糖等调味料，陆续翻炒平均。

最初，参与适量清水煮开，炖煮半晌，让味道更进味。

最初，参与适量淀粉水勾芡，翻炒平均即可出锅。那道干墨鱼炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道下饭好菜。

墨鱼干炒春笋： 筹办用料：春笋350g、墨鱼干200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量 1、墨鱼干一个，清洗清洁。

2、清洗清洁的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，如许一般要泡一天摆布。3、泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。

4、春笋往壳，洗净，切开。5、锅中放油，先炒墨鱼干。6、加上料酒，往腥味。7、倒进春笋，一路炒。8、充实地炒，炒充实。

9、加水、加盐。10、再加酱油，调味也调色。

11、最初加点糖，炒熟。12、出锅，拆盘。

筹办质料：

新奇墨鱼1只，青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许

操做过程：

1. 把墨鱼让店家清理清洁，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然后在参与黄酒的滚水里焯烫30秒钟，能够看到目鱼块很快就酿成了标致的目鱼花，捞出后灵敏放进冰水里面；

2. 把青椒、红椒和黄椒清洗清洁，切成小片，拆盘备用；

质料

胡萝卜750克、墨鱼干（乌贼）400克、冬菇50克、猪排骨500克、陈皮1/4个、生姜2~3片。

美食做法

1、胡萝卜削皮、洗净、切块；

2、陈皮、冬菇洗净；排骨洗净、斩件；

主料：瘦肉适量，墨鱼干适量

辅料：稻米油适量，料酒适量，盐适量，鸡精少许

做法：

1.备好食材： 墨鱼干提早泡发好剪成块备用，瘦肉洗净切成块备用。

2.汤锅加热，倒进少许油，下泡发好的墨鱼翻炒一分钟。

3.放进瘦肉翻炒至变色，参与适量料酒炒匀。

4.参与适量温水煲至汤浓肉酥烂（ 约半小时）。

5.参与适量盐再煲五分钟，关火调进少许鸡精即可。

食墨鱼干的时候需要留意方法，淡墨鱼烧肉是不错的抉择，需要我们把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一路切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再参与墨鱼块，炒干此中的水分之后就能够加料酒。

加少许老抽上色，再参与生抽炒上几下，加水，吞没鱼肉之后陆续用小火烧上1-2小时，比及煮烂之后就能够了，用大火收干水，是不克不及太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就能够了。

墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干服法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就能够往骨洗净，老母鸡宰杀之后需要往毛、内脏、脚爪、氽水。

再往掉此中的血污。我们把炖锅放在火上，掺进清汤之后，在此中放进老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就能够往掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放进盐、味精起锅就能够了。墨鱼干放上一个就能够了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就能够食了。