猪蹄汤的营养？猪爪汤的做法？

猪蹄汤是一种传统的中国汤，以猪蹄为次要质料，配以葱、姜、料酒等调料熬造而成。猪蹄含有丰硕的胶原卵白量，脂肪含量也比肥肉低，中医认为猪蹄具有补肾健骨、抗衰朽、促进生长发育等成效。猪蹄汤味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰硕，是老幼皆宜的安康食物。

我们来详尽领略猪蹄汤的营养价值有什么：

1、营养物量逐个数：每100克猪蹄中，有卵白量15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外还含有维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。

2、丰硕的胶原量卵白。猪蹄汤上厚厚的一层胶量，就是猪蹄中的胶量颠末长时间焖煮出来的。胶原卵白量能够让人的肌肤变得愈加有弹性和韧性，并且还能延缓肌肤的衰朽呢！

3、强筋健骨。猪蹄具有强筋健骨的成效，同食适宜身体消瘦、大病事后、腰膝酸软的人们食用。

4、促进生长。猪蹄还具有促进青少年生长发育的感化，别的还能减缓中老年妇女骨量松散的历程。

猪蹄汤是一道营养丰硕的汤，次要成分是猪蹄子、姜、葱、料酒等，其次要营养成分包罗：

1.卵白量：猪蹄子中含有丰硕的卵白量，是人体所需的重要营养素之一。

2.胶原卵白：猪蹄子中含有丰硕的胶原卵白，能够进取皮肤弹性和连结关节安康。

3.钙量：猪蹄子中含有丰硕的钙量，有助于骨骼安康。

4.磷：猪蹄子中含有丰硕的磷，有助于保护骨骼、牙齿和神经系统的安康。

猪脚汤是我们普通一个滋补佳品。据食物营养专家阐发，猪蹄中含卵白量、脂肪、碳水化合物。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物量，特别是猪蹄中的卵白量水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌八两半斤。列位看讼事，猪脚的营养够丰硕吧。

猪爪长短常有营养的，里面有十分多的胶原卵白，并且猪爪熬汤的话出格的下奶，十分适宜哺乳期的妈妈，那么下面咱们来看一下猪爪汤家常的做法吧。

1、起首将猪爪清洗清洁，然后再给它切成块。放到锅里用水加料酒焯一下。

2、焯好的猪爪之后用水冲一下，然后再放进锅里加那个葱姜给煮一下。

3、还有筹办好的黄豆需要提早泡一夜给它泡开，目前烧开之后把沫撇往。

4、炖十几分钟之后给它放进黄豆，在煮非常钟之后加上枸杞红枣。

5、再煮五分钟之后再加上盐和鸡精

6、然后再加上几个葱花就能够出锅了，甜旨的那个猪爪汤就做好了。

拓展信息：猪脚汤，补血通乳。适用于产后缺乳，症见产后乳汁不下，或乳汁排泄不敷，量少而稀。用于气血不敷引起的产后乳汁短缺。症见产后缺乳或乳汁不敷，乳房不胀，不痛，或偶有少量乳汁流出，面青唇白，头晕耳喊，心悸气短，恶露量少等。

猪脚汤是一道十分营养的汤菜，此中富含胶原卵白，能够连结皮肤的弹性。以下是造做猪脚汤的一些技艺：

1. 将猪脚剁成小块并浸泡于清水中浸泡2-3小时，往除血水。

2. 煮一锅开水，将猪脚放进锅中，焯水5分钟，捞出焯水后待用。

3. 取一个清洁的锅，放进适量的清水，然后参与焯水后的猪脚，再参与适量的姜块和料酒，用中火煮开猪脚汤，然后撇往外表的浮沫。

4. 将红枣、枸杞子、八角、桂皮和干辣椒放进锅中，然后转小火慢慢炖煮。意见炖煮2个小时以上，曲到猪脚变得十分软嫩，猪骨上的肉已经出汁充实。

5. 最初参与适量的盐、葱姜蒜和醋，搅拌平均，即可享用。

一些小技艺： 1.焯水可以往除猪脚中的血水，连结汤油腻，同时也可以往除其他杂量。 2.用适量的姜和料酒腌造猪脚能够往除腥味，并增加味道。 3.辅料的添加能够按照本身的口味抉择。例如：参与甜玉米和胡萝卜能够进取甜度并增加汤的营养价值。 通过以上的造做技艺和小技艺，能够使猪脚汤愈加甜旨和营养。同时，需要提醒的是，在煮汤的过程中要屡次查抄水位，以免锅内的水煮干烧焦。

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猪蹄用滚水烫后拔毛刮往浮皮往甲，大枣花生黄豆提早浸泡1小时备用；

2.

锅中清水烧开下猪蹄，大火煮出血沫捞出过冷水；姜洗净切片

3.

大葱切段；将处置好的猪蹄放进砂锅中，加浸泡好的黄豆，葱姜盐

4.

参与适量的水，文火炖至猪蹄软烂；翻开锅盖倒进黄酒大枣花生，大火炖煮沸腾出锅。

起首，抉择肉量鲜嫩的猪脚，洗净后泡水浸泡半小时，往除血水和腥味。接下来，将猪脚放进炖盅或大汤锅中，参与适量的清水，水量要盖过猪脚，并放进姜片和葱段。炖的时间至少要3个小时以上，炖的时间越长，味道越浓郁。为了到达更好的味道效果，能够参与一些滋补的配料，如枸杞、黄芪、当回、红枣等，能够加强猪脚汤的滋补成效。在煮的过程中还需要时常查抄水量，确保猪脚不会干了。最初，参与适量盐和鸡精，调匀即可。

猪脚煲汤好饮可筹办点花生米、黄豆、大枣，具有做法是：黄豆、花生米提早晚上泡发备用。将猪脚剁好泡水后再冒一冒，捞出来控干水备用。

筹办大砂锅刷清洁后，把猪脚、黄豆、花生米、葱、姜、红枣5枚、香叶、八椒1个、桂皮1段、啤酒1瓶、盐10克、白糖10克放进砂锅里，同时加足开水后，大火烧开10分钟后调小火炖1个小时后即可。

食材：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量

做法

1.猪蹄洗净后将外表的毛剔清洁，剁成块。

2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放进猪蹄参与冷水没过外表5厘米摆布，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼清洁

3.锅中放清水，倒进猪蹄，大火炖开后转成中小火，参与葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时

4.汤汁逐步变浓颜色变白后，倒进花生、黄豆，以及浸泡的水，陆续炖半小时，黄豆酥烂后参与红枣、盐，陆续用小火炖20-30分钟即可