干海参怎么样食用最好？海参干货怎么吃法？

干海参如许食用更好：

做炒饭：将干海参切成小块，参与到炒饭中，参与适量的盐、胡椒粉、鸡蛋等配料，煮熟即可。

做汤：将干海参切成小块，参与到汤中，参与适量的盐、胡椒粉等调料，煮熟即可。

原料：水发海参500克、鸡脯肉25克、鳜鱼肉15克、大油1500克（约耗40克）、酱油20克、料酒15克、盐3克、味精15克，葱、姜末各3克、蛋清5克 、水淀粉70克、煳葱油40克、汤适量，白糖5克。

做法：

海参切长条，用开水焯一下倒出。

鸡脯肉往皮、筋，和鱼一路斩成茸。将鸡鱼茸放碗里，加水开后，加蛋清、淀粉搅拌成粥状。

锅坐油，等油3成热，把鸡鱼茸倒进漏勺，漏在油里，如不漏，用手将勺压一压，等其漏完捞出即为雪花。

坐勺放油，葱、姜炝锅，放酱油，料酒、汤 、盐、味精、糖、海参，烤一会儿，勾芡、颠勺，倒在盘子里。

原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡，打葱油，盖在海参上。

（1）泡发干海参：先将干海参用温水泡软，再放进凉水锅内慢火煮约20分钟（连结水不克不及沸腾），将海参捞出冷却后，顺暗语剪开，除往沙嘴，剪断筋，洗净。最初加凉水和冰块，放进冰箱冷躲，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可利用；

（2）大葱把葱白和青叶的部门分隔，葱白部门切花刀，姜切丝；

（3）锅里参与适量清水煮沸，再放进鸡骨架及生姜，煮上1小时熬成鸡汤底。

（4）热油起锅，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄后，参与葱白爆香，炒至葱白微黄，取出葱白备用；

（5）锅里放进一小碗鸡汤，把炸好的葱叶放进煮几分钟煮成料汤备用；

（6）锅里炒一点点糖色，放进生抽酱油和料汤煮开，放进海参，加适量砂糖、食盐和胡椒粉，煮约非常钟摆布，汤汁加适量淀粉勾芡，放进葱段烧煮一会儿即可出锅，拆盘即可食用。

海参洗净，切圈，水开了，切好的海参焯水，放进三片姜，用清水冲刷备用，筹办一些红枣、莲子洗净，放进砂锅里，放进适量的清水，盖上盖子，大火烧开，再调小火，放进洗好的百合，把海参、冰糖一路煲，盖上盖子，煲20 分钟摆布，放进一点枸杞即可食用。

有3种更好食用方法：

清水泡发：将干海参放置清水中浸泡6-8小时，曲至完全软化。如许的海参口感较为嫩滑，适宜用于炖汤或煲粥等烹饪体例。

煮开水焯水：将干海参放进滚水中焯水1-2分钟，倒掉清水，再次反复1-2次，往除此中的杂量和异味。然后能够用区别的烹饪体例造做菜品。

煲饮料：将泡发后的干海参放进锅中，参与适量的水，参与红枣、枸杞等其它质料一路煮热20-30分钟，过滤掉杂量后即可食用。如许的海参汤汁鲜美，含有很高的胶原卵白，对肌肤有滋养感化。

干海参的服法有凉拌，蒸煮，炖汤，炒，和煮粥。

1、凉拌。

做凉拌的干海参的话，需要将水发过的海参放进开水里煮，比及煮开了之后就能够盛进盘中了。然后，我们能够撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味，接着拌匀就能够食了。

2、蒸着食。

蒸着食和凉拌干海参其实不同不大，也是等蒸熟了以后，摆盘之后加上各类佐料酱料食用就能够了。

1.海参泡好备用，泡发好的海参切成块备用，碗中参与水和适量的淀粉勾芡，水开后下海参，再参与姜片焯水。

2.参与料酒，水开后参与适量的料酒，焖2分钟后捞出备用，锅中参与适量的油，先下进筹办好的姜丝。

3.放进香菇，然后把筹办好的海参放进锅中炒，炒香后参与筹办好的香菇，再参与适量的老抽上色。

4.放进配菜和芡汁，接着往锅中参与适量的水，参与筹办好的胡萝卜，大火煮开后倒进芡汁，如许就造做完成了。

1.用水发造后间接食用。

用水发造后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。

2.肝胰扒海参

海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克，切生长块，放进开水过一下(往腥气)，放进砂锅内，参与海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。

干海参必需用不沾油的容器和锅具，颠末泡软，往除腹肌（里面的白筋），煮造。再泡发。废品软而有弹性，才能够食用，家庭食用一般做法比力简单，好比，鸡汤浸海参，海参蘸鸡蛋酱，温拌海参为主，也能够切丁做疙瘩汤，切条做卤食面条，胶东地域最次要也最出名的方法是葱烧海参.成菜色泽红亮，葱香浓郁，味道咸鲜返甜，老沙皆宜，营养丰硕。

第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间留意每12小时摆布换水一次，炎天意见放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰量(海参牙)，清洗清洁备用。

第二步：慢火煮。家庭可用少水的铝壶，拆3/4自来水，将清洗好的海参至于此中，烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟)，然后熄火，天然焖4-6小时(冬季能够食用铝壶停止保温)。壶中水营养丰硕，可食用，大补。

第三步：冰水泡。将海参放进拆有纯清水(或者蒸馏水)的器皿中，放进冰箱保鲜中(水中放进提早做好的纯清水冰块，冰水混合物0℃)，浸泡24-48小时(中间换水一次)。颠末上述三步的海参能够间接加工食用。若是有食不完的海参，陆续泡发会逐步缩小，能够将发好的海参放进塑料袋中速冻10小时，以后间接取出解冻即可

葱油海参。

　　原料：海参、葱白。

　　调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

　　做法：春季摄生食谱

　　1、海参往除内脏，煮透后控往水分，切丝。处置海参是比力繁琐一些，不外倒没有什么手艺含量。