牛排的家常做法及腌制方法？牛排要怎么腌制？

步调/体例1

买回来的牛排肉，用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个推拿)或者用刀背横竖敲打散。如许腌造出来的牛肉才够鲜嫩。

步调/体例2

把敲打好的牛排肉一片一片放进清洁的容器里（容器擦清洁不要有水）把姜，洋葱切丝放牛肉上面往腥。

步调/体例3

现磨一些黑胡椒撒在上面大要15克，按照小我口味。再放两勺耗油。最初撒进15克摆布的盐

步调/体例4

步调/体例1

牛排用厨房纸吸干，再用橄榄油，海盐和黑胡椒碎腌造至少半小时；小土豆往皮蒸锅蒸熟后静静压扁；芦笋放滚水中煮一分钟摆布（滚水中放适量油盐能连结碧绿)

步调/体例2

平底锅刷薄薄一层橄榄油（或者黄油)，牛排肉吸干水分，锅至七分热时放牛排小火煎，两面各煎一分钟后取出，再撒上黑胡椒酱摆盘即可

步调/体例3

关火后，锅内倒进适量黑胡椒酱，操纵锅内余温加热黑胡椒酱，再淋在牛排上摆盘即可

步调/体例4

步调/体例1

用料：牛排 2块，盐 1克，黑胡椒酱 1勺，橄榄油 1勺，孜然粉 1勺

筹办一个牛里脊，切两片，往血水，沥干

步调/体例2

放进盆中

步调/体例3

放进一勺孜然粉，1克盐，一勺橄榄油

选切好的牛扒。 粗一些/脂肪少一些的牛扒如侧腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、横肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌造后效果就很好。

把牛扒切成薄片 腌造是通过酸合成肌肉组织，那是一个迟钝的过程。若是肉很厚，当腌料渗进到肉的中心时，肉的外层就已经变酸了。把牛扒切薄一点有助腌得里外一致。

调造腌造酱汁。酱汁根本成分由醋 、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料构成。酱汁可甜可咸，意大利风味、烧烤味，你想到的都行。用现成的瓶拆酱汁或按那里提到的便宜都行。

把肉放进容器后参与腌造酱汁。 能够用各类塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。倒进足以完全没过牛扒的酱汁，不消担忧倒得太多。

把牛扒和酱汁放进冰箱。把封口的保鲜袋放进冰箱2-24小时，视酱汁的感化而定。

6

煮牛排，往掉余外的卤汁。让牛扒达至室温，然后按照你的食谱烧烤、焗、煎或用其他烹调方法。

1.将牛排清洗清洁，将牛排傍边的血水清洗掉，然后往牛排傍边依次的放进以下的调味料，盐，白酒，老抽，生抽和生姜片。若是喜好黑胡椒口味的，也能够往里面放进一些黑胡椒。

2.往里面倒进适量的清水，然后用保鲜膜将它封起来，放进冰箱保留大要三天摆布的时间。

1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗往血水。（留意包拆不要拆开，间接放进水中解冻）

　　2、用松肉锤将牛排敲松，使肉量变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（必然要少许，不然会咸哦），参与压碎的蒜瓣或者洋葱，腌造2-3小时。味道会更好！

　　3、平底锅大火预热，倒进黄油，放进西冷牛排。每面各煎一分钟摆布，待其金黄再频频翻面，如许煎的.时候才气将里面的汁封住，以免牛肉变柴。（若是刚起头怕糊，不断翻面的话，会招致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不克不及变的外焦里嫩）

　　4、牛排煎至肉量横切面成淡粉色，就能够取出放进盘子中。倒进黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放进盘子，参与配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘甜旨的原味西冷牛排就做好了

一、腌造牛排的方法

1.挑选一块肉量鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，间接利用厨房用纸将外表的水分吸取清洁。

2.用刀背在牛排的两面都静静的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，如许腌造时比力轻易进味。

3.在牛排的两面都撒上新奇的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌造时间为15分钟摆布。如许牛排的腌造步调就完成了。

二、煎牛排的方法

1.将锅烧热，在锅内放进一块黄油，或者利用橄榄油也可。

2.待黄油化掉之后，将牛排放进锅中，调成大火，煎至牛排沥出血水。

3.调至中火，每30秒翻一次面，曲至煎到本身想要的水平。喜好食全熟牛排的伴侣们能够加长煎的时间。牛排的侧面也要略微煎一下。

4.将煎好的牛排盛出摆盘。

5.调造酱料：蚝油10g、生抽5g、淀粉2g、黑胡椒粉1g、白糖1g、清水50ml混合在一路，搅拌平均。