家常红烧肉的做法，简单点的？家常红烧肉的简单做法，家常红烧肉怎么做最正宗？

家常红烧肉是一道典范美食，下面是简单易学的家常红烧肉的做法：

所需质料：

1. 五花肉：500克

2. 料酒：适量

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 红糖：适量

6. 酱油：适量

7. 盐、胡椒粉：适量

第一步：先将五花肉清洗清洁，再冷水放进锅中，放进生姜的边角料和几个葱片，参与2汤匙的料酒往腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再按照本身的爱好，改刀切成平均大小的长方条，但不意见切得太小块，煮熟的五花肉比力好切，外形也能切得比力朴直，切好的五花肉拆进盘中备用。再把筹办好的生姜、香葱白等配料切片，拆盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放进锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部门油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部门的猪油，留底油，再放进40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放进约750毫升的开水，再放进煎好的五花肉，放进配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，避免糊锅了，比及汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就能够出锅拆盘了，最初撒上葱花即可！

食材：五花肉、大蒜、姜

质料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香

【红烧肉】— 肥而不腻、进口即化

第一步：五花肉切成2厘米摆布的方丁，切两个2厘米摆布的葱段，把姜蒜静静拍扁不克不及太散哦。

第二步：锅中参与水， 把筹办好的五花肉冷水下锅，再倒进少许料酒往除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打往上面漂浮的浮沫，再煮造大要1分钟捞出猪肉，捞出的猪肉用清水冲一下。

第三步：锅里倒进动物油，油烧热之后倒出，锅中再淋进一小勺冷油避免猪肉粘锅，倒进五花肉开中火煎造，五花肉慢慢变黄，猪皮起泡，肥肉发亮流油的时候就能够捞出锅了。

第四步：如今起头熬糖色，开小火放进一小把冰糖，待冰糖慢慢化开酿成红褐色起泡的时候倒进五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，起头倒进葱、姜、蒜事先筹办好的佐料停止翻炒，翻炒1分钟倒进豆瓣酱和料酒，参与清水使水没过五花肉，期待水沸腾后参与胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮造40分钟。

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。

1、将猪肉洗净切成块，放进开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

2、炒锅置中火上，倒进油，放进糖加热，待糖完全熔化并在其边沿冒出藐小的气泡时，倒进煮好的猪肉；

3、肉块煸炒5分钟，将糖色平均地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一半，下葱段、姜片、大料炒两分钟，加酱油、水和盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

食材：五花肉、冰糖、生抽、葱段、生姜、油、料酒。

做法

1、筹办带皮五花肉一块,将五花肉进锅中冷水煮开取出，洗清洁，切成小块。

2、再筹办一锅冷水，将五花肉放进锅中，和水一路煮开撇往浮末，将肉捞出沥干。

3、清洁的炒锅，放进5ml摆布的油，下葱段和生姜爆香,放进五花肉煸炒，不竭煸炒。

4、放进10ml料酒，往腥味，再参与30g摆布的冰糖炒至冰糖熔化，肉稍带焦糖色。

5、将肉倒进压力锅中，参与20ml摆布的生抽，小半碗水。

6、上汽后10分钟后关火期待主动灰心后翻开。

7、取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒进大火收汁即可。

1、五花肉块切大点，2.5厘米摆布最适宜。

2、五花肉焯水之后要用温热水洗往浮沫并沥干水分。

3、五花肉块进油锅炒出肉香味即可，不要炒得太久，不然瘦肉部门变得很柴不软糯。

4、包管炖煮的时间起码1.5小时，砂锅更佳，小火。

5、最初的大火收汁需要，进一步提拔色泽，令菜肴愈加红润亮堂有食欲

起首筹办两斤五花肉将其放在案板上，我们那里的五花肉如今是22元一斤，所以我买的那两斤五花肉一共花了44元。各人买五花肉的时候要记得抉择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以各人在挑选的时候必然不要挑错啦！

2.五花肉筹办好之后，炒锅烧热里面不消放食用油。将那个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就能够啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

3.在家处置好的五花肉放在案板上，切成五厘米摆布的小块，做好之后放进一个大碗中备用。五花肉要想做得好食，那块必然要记得切得大一些。

4.接下来筹办香料：桂皮一块放进碗中，再参与两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来起头上火造做。

5.炒锅烧热在里面参与适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚筹办好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不轻易炒糊啦。

质料:

五花肉500克 桂皮1根 八角3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）

做法:

1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜往皮切片。

2.锅中倒进油，趁油凉时放进桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒进五花肉翻炒变色后，陆续煸炒2分钟曲到出油。

3.倒进老抽，糖和盐，把所有调料炒拌平均后，陆续翻炒5分钟，以便上色和进味。然后倒进开水，煮开后撇往浮沫。

4.放进红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟即可。