请问咸鱼茄子煲怎么做的？咸鱼茄子煲王刚？
做法质料：茄子两条，咸鱼、蒜、姜、葱、白糖、生抽、淀粉、花生油各适量。
1 把茄子洗清洁切成条状，放进适量淀粉挠平均，咸鱼洗清洁用清水浸泡20分钟摆布，蒜、葱清洗清洁切碎备用，姜往皮洗清洁切片备用。
2 锅烧热倒进花生油烧至七、八成热时，然后参与裹好淀粉的茄子条，用小火炸半晌捞出备用，把泡好的咸鱼抹往水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一路倒进油锅炸香捞出备用。
3 锅中留一些底油，参与蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再参与沥干油的茄子条，用大火翻炒平均，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒进砂锅中，再参与沒过茄子的水煮半晌，参与白糖，生抽各适量调味，再参与适量的水淀粉稍煮半晌汤汁变稠就能够了，出锅撒上一些葱花。
葱、干辣椒、瘦肉、蒜，茄子、咸鱼干、生抽、老抽、香油、鸡精、胡椒粉、淀粉、花生油
1；先将咸鱼用水浸泡一会，捞出挤干水份切成块
2；瘦肉洗净切成条，放进少许生抽、胡椒粉、淀粉、花生油挠匀腌造半晌
3；葱切段，干辣椒切段、蒜拍碎切末
4；茄子洗净切成菱形，放进油锅中大火炸至熟透呈焦黄色，盛出
咸鱼茄子煲王刚？咸鱼一条清洗清洁切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2. 蒜切末、姜切片、葱白切段。
3. 先将茄子一切四，再斜成成段。
4. 锅内热油，下茄子大煤油炸。
5. 炸好的茄子控油盛出备用。
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步调:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗清洁，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗清洁，切末，拆盘备用。
1 把茄子洗清洁切成条状，放进适量淀粉挠平均，咸鱼洗清洁用清水浸泡20分钟摆布，蒜、葱清洗清洁切碎备用，姜往皮洗清洁切片备用。
2 锅烧热倒进花生油烧至七、八成热时，然后参与裹好淀粉的茄子条，用小火炸半晌捞出备用，把泡好的咸鱼抹往水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一路倒进油锅炸香捞出备用。
咸鱼茄子煲口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，深受人民的喜欢。
今天我就来分享那道茄子好食的做法：
食材：茄子，咸鱼50克（提早用清水泡软，避免进菜过咸）
配料：生粉，猪肉
茄子煲广东正宗做法？1.
筹办2根茄子，清洗清洁之后，先把茄子切成段接着切生长条，然后把切好的茄子放进水里泡一下，避免茄子变黑。筹办3条小咸鱼，略微清洗一下，接着把咸鱼切成小段备用。一般家里做的话，通俗咸鱼就能够了，若是是饭馆做的用霉香咸鱼会更香。
2.
筹办一小块的猪瘦肉，一般能够用猪前腿的瘦肉，那个部位的瘦肉会比力滑一点。先把瘦肉切生长条，接着切成肉丁备用。如今来调一下酱汁，筹办小半碗的清水，参与一小勺白糖、2勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油，把它们搅拌平均备用（不要放盐了）。锅里放油烧到5-6成油温，接着把提早沥干水分的茄子倒进往炸，要小心一点，避免溅油。
怎么做家常咸鱼茄子煲？第1步、茄子洗净，切长条，用水泡一下。
第2步、咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼取代，往骨撕成小块。
第3步、猪前腿肉，肥肉瘦肉分隔切，瘦肉剁碎。
第4步、辣椒，大蒜切好备用。
第5步、锅中放油，放进肥肉爆出余外油脂。
第6步、放进咸鱼一路翻炒。
第7步、肥肉炒至金黄，放进瘦肉翻炒平均。
第8步、参与辣椒，大蒜爆香。
第9步、放进茄子翻炒。
第10步、炒至断生，放盐，豆瓣酱，生抽
做法如下:
一、质料: 猪肉 ，梅香咸鱼 ，茄子 ，生姜 ，大蒜 ，香葱 ，淀粉 ，老抽 ，生抽 ，白糖 ;
二、1、把猪肉切成小粒，咸鱼用清水冲刷后，往骨切成小粒备用;
2、生姜往皮后拍散，大蒜随意的剁碎，香葱切成葱花备用;
3、把茄子放进盆子里，参与没过茄子的清水，放进盐和白醋，浸泡10分钟，浸泡好后将茄子捞起，用手把茄子的水分挤干;
4、炒锅放进适量的油，把油烧热后倒进茄子快速的翻炒，茄子炒到变软后捞起备用;
5、筹办好淀粉水，把生抽、老抽和白糖放进碗里，参与大半碗清水搅拌平均;
6、锅里留底油，间接放进肉末和咸鱼炒出香味，把猪肉炒熟后参与姜丝与蒜粒炒香;
7、参与茄子快速翻炒，然后淋进调好的淀粉水;
8、锅里的茄子连同汤汁一路转进砂锅中，撒上葱花，盖上盖子用中火焖1分钟即可。
、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手挠匀；
共5张
咸鱼茄子煲做法步调
2、油温7成热倒进裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；
4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放进炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5、锅里加少许油，放进做法3、4里处置好的所有质料小火炒香；
6、最初参与茄条翻炒平均，参与没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟进味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。