10款牛肉酱秘制配方？吕小厨牛肉酱家常做法？
食材
牛肉末 350g 、 龙须挂面 1/4把 、 花生 150g 、 黑豆豉 150g 、 辣椒粉 120g 、 甜面酱 40g 、 白芝麻 适量 、 葱姜蒜 适量 、 白酒 20ml 、 香油 5ml 、 酱油 10ml
烹调步调
步调1：在牛肉末中参与蒜末、姜末、白糖、酱油、白酒，搅拌平均，腌造半小时
步调2：先将花生米捣碎，黑豆豉剁碎再，待用。
步调3：锅中进600ml玉米油，热油后，倒进腌造好的牛肉末，再参与花椒末，中火翻炒。翻炒至牛肉变深色，关小火，陆续翻炒至牛肉颜色更深，牛肉酥脆为行。
步调4：参与黑豆豉和花生碎，翻炒平均。
步调5：参与辣椒粉、甜面酱、白糖、盐，翻炒平均，撒上白芝麻即可。
步调6：冷却后拆瓶密封保留。
食材：
牛肉 100克 、 姜10克、 葱15克、 蒜15克、 辣椒30克、 白糖8克、 酱油15克、 豆瓣酱15克、 酸梅酱10克、 水一碗。
烹调步调：
1.姜葱蒜切好备用。牛肉切丁备用。
2.锅内放进适量油，待油开后放进姜末，蒜末，葱末和辣椒，煸炒出香味。
吕小厨牛肉酱家常做法？所需原料： 牛肉500克， 美人椒50克，小米辣30克，大蒜30克，生姜20克，大葱20克，香菜20克，八角5克，桂皮5克，香叶3克，盐5克，蚝油10克，生抽20克，花生碎20克。

【牛肉酱详尽做法】

第一步，起首将牛肉用水清洗清洁，然后将牛肉放进绞肉机里搅成牛肉馅备用。

第二步，筹办适量的美人椒，小米椒，往掉辣椒蒂后用水清洗清洁，生姜，大蒜往皮备用。然后把筹办好的所有原料，放进料理机里一路打坏。

第三步，锅中倒进适量的食用油，油温烧至5成热，时下进葱段，姜片，香菜，少许八角，桂皮，香叶，开中小火将那些原料炸至变黄后，沥油捞出。

湖北杂酱面的肉酱做法与配料？1、酱大半碗、五花肉 150g、姜一段、大蒜4瓣、油40g、葱花1大勺、十三香1小勺、鸡精1小勺、生粉3小勺、生抽1大勺，把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用。
2、锅中下油把五花肉小火煸出油,放进十三香、姜和蒜末一路炒。
3、炒到肉末酿成淡黄色下进酱小火慢炒（必然要小火），小火不单能把酱的香味淋漓尽致的炒出来，也能够避免把酱炒糊了变苦。把肉末和酱平均混合在一路后放进生抽。
4、在炒香的酱中参与1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁。
5、生粉和鸡精勾成茨汁倒进酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就能够出锅了。
6、手擀面上参与切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最初再来几勺香浓的肉酱，让人食欲大增的炸酱面上桌。
肉酱的做法？食材配料：10克白糖、20克香菇、10克大葱、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉酱、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。
造做方法：
1、先将花生米和芝麻别离炒熟盛出备用，待它们放凉后，再将熟花生碾碎而且吹掉皮，若是不往的话，熬出来的肉酱会带些苦味。
2、再将香菇有清水洗净，而且泡至发胀，沥干水分后再切成丁，再将五花肉剁成肉馅，往不往皮均可，再将大葱切成碎末，各自拆进碗中备用。
3、锅中倒进适量的底油，油烧至6-7热时，将肉末倒进锅内炒至变色，再下进葱末爆出香味，然后依次参与香菇丁、豆豉酱、生抽、老抽、白糖翻炒平均。
关于那个问题，肉酱的做法：
质料：
- 猪肉末（或牛肉末）500克
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 番茄酱1罐（约400克）
- 番茄酱罐子的半个水量
- 番茄2个
- 红酒1杯
- 牛奶1/2杯
牛肉醬的造做方法？主料：牛肉250克
辅料：花椒适量 ，姜适量， 蒜适量， 芝麻适量， 豆豉适量 ，辣椒适量
做法步调
步调1
筹办卤牛肉若干，蒜，姜，豆豉，芝麻，花椒，辣椒。都能够依本身口味添加
步调2
油烧热，放花椒，姜，蒜，牛肉小火炒。油下宽点
步调3
闻到香味，且水熬干后放豆豉，陆续小火慢熬
步调4
起首将牛肉剁碎，放进碗中，葱切葱花，姜切碎，辣椒切碎，蒜切碎，牛肉中倒进食用油、生抽、料酒、姜片搅匀，起锅烧油，放进牛肉，炒熟倒出，起锅烧油，放进蒜末、葱花、姜丝炒匀，放进辣椒、辣椒面翻炒平均，翻进牛肉、甜面酱、黄豆酱、白芝麻、花生碎炒匀，放进碗中冷却即可。
用料
牛肉本身切碎（可间接用牛肉糜），干香菇泡开切碎，花生碎，干辣椒碎，花椒末，胡椒末，郫县豆瓣，甜面酱，油尽量多一点，姜蒜切末，糖，白芝麻
牛肉切碎，干香菇泡开切碎，姜蒜切末，备料---我第一次做时候没有甜面酱，用了豆瓣酱，偏咸了，仍是要用甜面酱
起油锅，小火，姜、蒜、郫县豆瓣炒香
见蒜的颜色呈金黄色时下牛肉碎
百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克
主料：牛肉500克。
调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。
做法步调
1.牛肉往净筋膜，剁碎成末，参与适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌造20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。
2.热锅内放进适量的油（油要多，大约为日常平凡炒菜时的3至4倍吧），下进八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下进姜末与蒜末，炒香。
3.下进腌造好的牛肉末与桔皮，不断将牛肉的水分炒干至牛肉外表看起来有些微微的焦黄。
4.下进辣椒粉，炒出红油。
5.甜面酱中参与适量生抽，拌匀后倒进锅中，小火，不断地翻炒约2分钟后即可。