凉拌皮蛋做法？凉拌皮蛋家常做法简单好吃王刚？

凉拌皮蛋

食材：皮蛋4个、香菜1棵、小米辣2-3个、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、大蒜2瓣、白糖少许。

做法：

1.把皮蛋剥往外壳，用流水冲刷清洁。

2.把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很轻易就会把皮蛋切成两半，暗语会很整洁，用那个方法比用刀切便利，把每个皮蛋都切成4瓣。若是用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，轻易黏刀。

3.把切好的皮蛋，摆在盘内待用。

4.把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，香菜切末。

5.把蒜末、辣椒圈，香菜末，一路放在碗内，参与白糖，在淋进香油、生抽、香醋、搅拌平均，如许凉拌汁就调好了。

6.把调好的凉拌汁，淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。

(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放进盘中。

(2)香菜切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一路放进碗中，参与酱

油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱粉饰

主料：皮蛋3个，红甜椒少许，蒜3瓣，白芝麻适量，葱少许

辅料：生抽1汤匙，香醋2/1汤匙，白糖少许

做法步调：

1. 质料筹办好

2. 皮蛋洗净，剥往外壳，刀沾点水将其切成小块

质料:一个皮蛋，葱花适量，大蒜、辣椒油、香油、生抽、陈醋、白糖、盐适量。

做法:1.将皮蛋洗净，往掉外层的壳，切成小块。

2.将葱花、大蒜切碎备用。

3.将葱花、大蒜、辣椒油、香油、生抽、陈醋、白糖、盐混合平均，造做调味汁。

4.将皮蛋块放进调味汁中，搅拌平均。

5.将凉拌皮蛋放进冰箱冷躲1小时以上，让皮蛋更进味。

主料：皮蛋2只

 辅料：姜末2勺 老醋5勺 生抽1勺 白糖1/2 勺 香油1茶匙

步调

1.皮蛋，往皮。

2.往皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3.再用食用水冲刷一下。

4.找一根线，用线朋分皮蛋。

5.姜切末备用。

6.碗里加5勺老醋。

7.再加1勺生抽。

主料

内酯豆腐1盒

松花蛋1个

辅料

生抽15克醋5克香油5克葱2克蒜1瓣味精0.5克盐0.5克红椒2克

步调1

原料：松花蛋、内酯豆腐、红椒、蒜、葱

步调2

蒜和葱切成碎，红椒切小丁（小米椒更好，只是辣味增加了）

步调3

陈醋2汤匙 生抽2汤匙 白糖1汤匙 香油几滴 食盐1克 香菜1根 洋葱少许 姜末少皮蛋六个，切成四瓣，摆进在碟中。

肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。

热锅后，顺次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可

食材明细

皮蛋、内酯豆腐、香菜、生抽、陈醋、盐、味精、辣椒油。

1、筹办食材

2、把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块

3、皮蛋往掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整洁

主料：皮蛋2个

辅料：蒜头油适量，香菜适量，生抽适量，盐适量，味精适量，白醋适量

做法：

1.皮蛋2个，蒜头油，香菜洗净切段备用。

2.锅里放冷水，把往泥洗净的皮蛋放进锅中，烧开，稍煮一会。

3.皮蛋冷却剥皮，每个切成四片，摆盘，参与适量香菜。

4.锅里参与一汤勺蒜头油，加热。

5.蒜头油烧热后，淋在皮蛋上。

6.取一个杯子，参与一汤勺酱油，一汤勺白醋，半勺（小勺）盐和半勺味精，搅拌平均。

7.把调好的汁淋在皮蛋上即可。

原料：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、盐、油。

做法步调：



第1步、松花皮蛋筹办5-6个，锅里放进水上蒸架，然后把皮蛋放进锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在造做过程傍边轻易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他就会被杀死，蒸过之后，不会影响口感的，切起来也十分便利



所需食材：皮蛋4个、葱50克、香菜50克、小米辣5个、蒜5瓣、白芝麻20克、花生100克、白醋1汤匙、红油2汤匙、酱油2汤匙。

步调 2

小米辣切圈，蒜切末，花生碾碎。

步调 3

葱切葱花，香菜切段。

步调 4

皮蛋切成瓣，摆进盘中。

步调 5

锅中倒油烧热，然后放进蒜蓉炒至金黄，再放进小米辣，煸香。

步调 6

主料：皮蛋3个，红甜椒少许，蒜3瓣，白芝麻适量，葱少许

辅料：生抽1汤匙，香醋2/1汤匙，白糖少许

做法步调：

1. 质料筹办好

2. 皮蛋洗净，剥往外壳，刀沾点水将其切成小块

凉拌皮蛋是一道清新可口的传统小菜，做法简单易学，以下是一份做法供参考：

所需食材：

- 皮蛋 2个

- 黄瓜 1根

- 葱 适量

- 香菜 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

【食材清单】：内脂豆腐，香菜，蒜末，皮蛋，米醋，小米辣，生抽，白糖，盐。

【烹调步调】：

1、我们将一会儿要用到的所有食材都筹办好了，皮蛋还有豆腐我们能够按照现实的情状来决定用量，假如人多的话我们能够多筹办一些，人少的话能够少筹办一点。小米辣，大蒜，香菜，趁便也都一路筹办好。

2、 良多小伙伴那一步就间接将皮蛋往皮了以后切成小块，其实我们在处置皮酸的时候，必然要提早将皮蛋放进热水里面煮一下，大约煮个5分钟摆布。如许拌出来的皮蛋会比生食的皮蛋更进味。

3、 我们在煮皮蛋的时候，趁便再将大蒜往皮了以后，切成末，把小米辣给切成圈筹办好。

4、 筹办好一盒内脂豆腐，把内脂豆腐上面的包拆给撕下往。然后再将那只豆腐扣过来，将内脂豆腐的4个角别离剪下来一个小口，就可以轻松地将内脂豆腐倒扣下来了。能够将那只豆腐切成块儿或者是片儿。

5、然后我们把切好了的那只豆腐摆在盘子里面，把皮蛋也切成小瓣，摆在豆腐的旁边。

6、 筹办一个小碗，然后将小米辣放进往，参与盐，白糖，鸡精，酱油，醋，辣椒油混合平均，让盐还有白糖可以充实地熔化。

7、最初我们再将搅拌好了的酱汁浇在皮蛋豆腐上面，撒上香菜或者是小米辣装点一下，如许开胃爽口的一道凉拌菜就做好了。滑嫩的豆腐配上酱汁和皮蛋，味道十分赞，专治没食欲。