苦苣菜做法？苦苣菜怎么吃，四种做法让你享受苦苣菜的美味？

质料：苦苣 2颗，生抽 3勺，陈醋 3勺，白糖 1茶匙，蚝油 1勺，盐 1茶匙，蒜末 1勺，花生米 少许，干辣椒 2个，鸡精 1勺

做法步调

1、蒜末和干辣椒放碗里，用热油浇一下出香味

2、参与耗油，生抽，米醋，白糖，鸡精，搅拌平均

3、苦苣切三段，放进盆中

1、苦苣菜的做法

(1)糖醋苦苣

a.糖醋苦苣很好食，苦味也不浓，在造做时需要筹办苦苣菜三百克，醋和海鲜酱油各适量，别的食用盐与白糖和香油也要适量筹办一些，最初还要筹办一头大蒜。

b.把苦苣用洗水洗净，然后切成小段，放在小盆中，把大蒜往皮以后切成蒜末，与苦苣放在一路，随后参与醋和酱油以及糖与盐，最初再参与香油，用筷子调匀，调匀以后取出拆盘间接上桌就能食用。

(2)苦苣沙拉

a.苦苣沙拉也很好食，日常平凡造做时能够筹办苦苣三百克，圣女果七八个，火腿适量，沙拉酱适量，黑胡椒粒五个粒。

b.把苦苣菜用清水洗好，然后再把它们分红小朵，把筹办好的对女果也用清水洗净，然后切成小块，把火腿切成片状以后进锅煎造一下，煎好以后取出切成细丝。

c.把苦苣菜和火腿丝以及圣女果全数放在一路，参与沙拉酱调匀，再参与适量的白糖，最初把黑胡椒磨成细末撒在里面，一份清新可口的苦苣菜沙拉就做好能够食用了。

(3)蒜茸拌苦苣菜

主料：苦菜500克

一、鲜食

将刚刚摘摘的苦苣菜清洗清洁，在开水里面煮2到3分钟，然后放进清水停止浸泡，以到达往掉苦味的感化。然后将往掉苦味的苦苣菜能够通过凉拌、蘸酱、做馅或者间接炒着食。

二、晒成干菜

苦苣菜的成熟具有季节性的限造，种植或者一次性摘摘太多的情状下能够通过晒干的方法来停止保留。次要步调是将摘摘来的苦苣菜停止清洗，然后在开水里面烫一下，再用清水冲刷清洁，在太阳里面晒干或者烘干停止保留。在以后的生活中，若是想要利用苦芥菜的情状下就能够提早用热水泡开，然后炒着食，或者用来炖肉。

三、腌造咸菜

腌造咸菜是生活中一个比力常见的做法，苦苣菜也同样适用。一般将新奇摘摘的苦苣菜清洗清洁，需要放置2到3个小时来到达沥干水分的感化，然后将苦苣菜放置在缸内，需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操做。当然也能够按照小我爱好妥当的拌进一些佐料，然后密封保留，大要十天摆布就能够食。

四、速冻菜

如今的家家户户里面都有冰箱，所以也能够将苦苣菜停止速冻处置。要把刚刚采纳的苦菜往杂，洗净清洁之后，放进速冻机停止速冻，再置于冷的仓库中停止保留。

苦苣菜（学名：Sonchus oleraceus L.）：别名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本动物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂曲曲伸，有大都纤维状的须根。茎曲立，单生。基生叶羽状深裂，全形长卵形或倒披针形。

苦苣菜的播种时间一般是在7月下旬至8月中旬。它不抗冷，同时抗旱才能低，因为苦菜种子没有休眠期，摘种昔时即可播种消费。

　种植方法:　

（一）种植苦苣菜要抉择松散肥饶的地块播种，播前深翻细耕，连系整地每亩地施有机肥3000公斤，然后按扣棚面积做畦，一般畦宽1米，畦面开8厘米深小沟7条，沟距12厘米。浇透底水，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平。畦面加盖塑料薄膜保温，并在膜上加盖草苫，以防日晒高温影响抽芽。一般每平方来播种量为3克。

（二）田间办理播种后7~8天即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水连结土壤潮湿，以防干旱苗枯浇水2~3天后及时松土，既可按捺土壤水分蒸发，又能促进根系生长。

杂草是影响幼苗一般生长的次要因素，所以要随时铲除。立秋后，气候凉快，苦菜生长比力兴盛，为促其根系粗壮，积存更多养分，需连系灌水逃一次稀大粪，每亩1000公斤。

（三）扣棚：为使苦菜及早上市，又不致遭受冻害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化冻后，搂往空中的枯叶杂草。本地下5厘米土壤到达4~5摄氏度时，苦菜便起头发新芽返青。

（四）肥水：若是冬季积雪少，土壤墒情欠好，要在返青后3~5天灌一次水，以能湿透15厘米土层为准，水量过大会降低地温，影响生长，以后按照土壤情状，到收成前灌1--2次水即可称心需要。苦菜以食叶为主，需氮较多。

（五）为了获得高产，需要在2~3叶期停止一次叶面逃肥，喷施0.5%的尿素溶液。湿度要在苦菜喜好冷凉的天气前提，棚内温渡过高倒霉于生长，所以当棚温到达25℃时要及时通风降温，包管气温在20℃摆布。当叶生长到4厘米以上时，即可收成上市。

苦苣茶是将苦荞麦种子挑选、烘烤造成的一种饮品。

苦荞学名鞑靼荞麦(F.tataricum)，分为通俗苦荞和黑苦荞。通俗苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有"黑珍珠"之称，外壳呈深黑色。苦荞茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉快，耐贫瘠，多生长在高冷山区，籽粒供食用。产田主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。