鸡胗家常做法王刚做法？辣炒鸡胗最美的家常菜？

食材明细：鸡胗400克、糖蒜3头、青红椒各3个、葱姜适量、豆豉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、醋1汤匙、糖2克、盐2克、鸡精适量

做法

1、筹办所需质料，鸡胗清洗清洁，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎。

2、水开后，放进鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出。

3、锅内热油，倒进鸡胗大火煸炒捞出。

4、锅内从头倒油烧热，放进姜蒜、青红椒圈爆香。

5、放进豆豉辣酱翻炒一下，倒进鸡胗、料酒炒出香味。

6、放进盐、糖、鸡精调味，最初放进糖蒜片和醋就能够出锅了。

用材：

鸡珍410克、八角茴香5克、八角5克、生姜片10克、食用油3饭勺、米酒2饭勺、生抽酱油2.5饭勺、白砂糖1饭勺、食盐1.5勺

流程：

1、将已清理好的鸡珍放进冷水锅中，搁进生姜片

2、焯开，捞起来

食材:

鸡胗200g、洋葱1个、芹菜1棵、野山椒5个、姜1块、花椒5g、八角2个、草果5g、桂皮1块、白酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、食盐1勺、味精5g、沙姜1块、朝天椒5个

步调:

1、在鸡肫里参与姜、花椒、八角、三耐、草果、桂皮，让鸡肫愈加进味，泡出来愈加香

2、参与枪弹头辣椒和花椒

3、把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一路，并加少许的盐，腌造一个小时的时间

4、参与冷水在锅里起头煮，煮大要15-20分钟的时间，煮好，然后关火泡非常钟的时间

5、鸡肫煮好了，捞起来用冷开水洗一下，略微洗一下就能够，不消太久

6、将鸡肫切片放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进往一路泡，再参与一些糖，白醋，盐，味精，泡2天之后就能够食了

原料

质料：鸡肫350克，洋葱1/4个，榨菜半袋，蒜苗5、6根、芹菜5、6根，做泡菜鱼用的那种泡菜1棵，小红椒1小把，葱、姜适量。

调料：盐，鸡精、糖、料酒各适量。

做法

1、鸡肫洗净，冷水下锅，下进葱、姜、料酒，煮出浮沫后捞出，洗净切片；洋葱、榨菜、蒜苗、芹菜、泡菜、小红椒全数切粒；姜切末。

2、锅内热油，七成热时，放进鸡肫，大火灵敏翻炒几下盛起备用。

3、锅内从头热油，五成热时，放进姜末，中火煸出香味，下进洋葱煸干。

4、依次下进红椒、榨菜、泡菜，以中火煸干水份。

5、下进鸡肫，加盐、鸡精与少许糖调味，参与蒜苗灵敏炒匀。

6、参与芹菜，灵敏炒匀后立刻起锅 。

净鸡胗300克

配料：水发木耳35克，玉兰片25克， 豆瓣葱5克 ，姜末5克 。香菜段15克

调料：食盐9克 ，味精3克 ，白醋 4克， 料酒5克，胡椒粉2克 ，水淀粉10克， 明油10克。

爆炒鸡胗做法步调

步调1

鸡胗是鸡的胃部，被认为是极富营养的内脏，各地都有食鸡胗的习惯。市场上有专门的冷冻鸡胗，也有专门卖鸡胗的卤味，代表了人们对那种食物的喜欢。鸡胗的做法有良多，在家里能够怎么做呢?鸡胗怎么做好食易烂，那五个食谱最简单。

鸡胗怎么做好食

一、孜然炒鸡胗

鸡胗需要清洗清洁才不会有异味，用盐能够洗的更清洁。将鸡胗、洋葱和蒜苔都切成片状，能够让鸡胗食起来更香。先用葱姜炒香锅底，放进鸡胗加热到变色的时候将剩下的食材放进，变软的时候撒上孜然，飘香厨房。

二、辣味鸡胗

鸡胗能够当做小零食来食用，辣味的口味最受人欢送。将辣椒切片，和往腥的生姜、料酒一路腌造鸡胗。在锅里放油，将配料先放进炒出香味，然后再放进鸡胗爆炒，酱汁变少的时候加调味料。

三、香烤鸡胗

烤起来的鸡胗口感劲道，是甜旨的小酒菜，一口一个食起来超越瘾。将鸡胗清洗掉血水，翻进生姜、辣椒酱、翱翔停止腌造。腌好的鸡胗用竹签串起来，用烤箱加热二非常钟，取出撒上胡椒粉，然后再烤五分钟就做好了。

四、凉拌鸡胗

凉拌鸡胗做为开胃菜做法很简单，在锅里放水参与五香香料包，清洗好的鸡胗放进，添加两勺盐和酱油，不断炖到鸡胗变软为行。炖好最初取出来放凉，加上辣椒面、醋、芝麻、葱末调味，就完成了那一道甜旨的凉菜。

用料：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，

调料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克

烹调步调：

1.鸡胗频频认真清洗鸡胗，用刀刮往内层残留的黄色杂量，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三非常钟进味。

3.炒锅中加热底油，约7成热时放进葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，灵敏倒进鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.待鸡胗变色、参与切好的青椒、红椒、笋陆续翻炒断生，最初加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

鸡胗清洗清洁，切薄片，加少量料酒、胡椒粉、生抽腌10分钟摆布。

芹菜摘掉老叶，洗净，切长段备用。

姜、蒜洗净切片，小米辣切小圈备用。

锅内放适量动物油，烧热后下花椒、姜、蒜、辣椒一路炒，炒出香味后下鸡胗快速翻炒。

鸡胗炒变色后下芹菜陆续翻炒。炒熟后加少量盐和鸡精调味，翻炒平均即可。

原料

鸡胗300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半废品竹笋一小袋，芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。

做法

1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。

2、锅中倒进清水，芹菜和鸡胗别离焯水沥干备用。

3、炒锅倒进适量的油，放进红油香辣酱，再参与葱姜爆香。

4、放进焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹进料酒，淋上生抽。

5、放进洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。

6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒平均，即可出锅。