梅菜蒸猪肉的做法？梅干菜烧肉的做法？

质料：猪肉约200g、干梅菜约60g、生姜20g、清水20g、小葱20g

配料：生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米淀粉1勺、玉米油1勺

做法如下：

1、干梅菜放进大碗中，泡一泡，清洗玩意儿。生姜洗净捣成泥，家中没有捣蒜器的能够间接用刀剁碎。

2、将捣好的生姜放进小碗中，用手捏出生姜水，然后参与一勺清水，搅拌平均，陆续揉捏出生姜汁。

质料猪肉碎，香港石澳梅菜，冬菇腌料：盐、鸡粉、淡味酱油、糖做法筹办工做：

1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；

2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；起头烹煮：1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全数混合；2。略微试下味道略微带咸带甜即可；

3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平展在蒸盘上；

4。最初在肉上再抹一层薄油，放进锅内蒸10-12分钟。甜旨的梅菜蒸猪肉就能够享用了。

质料：五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，生姜1块，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，大葱1段，小葱1根，麦芽糖2汤匙，南乳1块，南乳汁1汤匙，食盐1茶匙

第一步：将梅干菜放到大盆里面，然后参与没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。

第二步：将五花肉清洗清洁之后，冷水下锅，放进姜片葱片，放进八角桂皮香叶，然后开大火将五花肉煮熟。

第三步：接着把煮熟的五花肉捞出，放到盘子里放凉，再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞，再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉，肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹平均，再在五花肉上面抹上一层老抽，略微控干一下，再放进油锅中炸，把五花肉炸至外表金黄，再捞起来，放到清水里面浸泡一个小时以上，如许肉皮才会起泡。

第四步：待梅干菜泡好后多清洗几遍，拧干水分，放到菜板上面切碎，然后把煮肉的八角桂皮香叶也捞出来切碎，跟梅干菜放一路。

梅干菜烧肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的家常菜品。以下是梅干菜烧肉的做法，供你参考：

所需质料：

- 猪五花肉 500克

- 梅干菜 50克

- 大葱适量

- 姜片适量

- 料酒、盐、白胡椒粉、冰糖适量

- 花椒粉、生抽、老抽、香油适量

- 清水适量

用料：五花肉500克，干梅干菜400克，料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量

做法：1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗清洁，沥干备用。

2.热锅冷油倒进筹办好的五花肉，翻炒平均，倒进适量料酒往腥。

3.盖锅盖烧造2分钟，将水分蒸发掉。

4.开锅倒进梅干菜炒造平均;参与正好盖过梅干菜的水，中火烧。

把梅干菜洗清洁切成段，用一块五花肉洗清洁后，在锅里煮，出个水，煮个五分熟的时候捞出来，切成块块，拌佐料盐酱油姜丝大蒜片芡粉辣椒皮，然后在锅里炒，加一点水闷一下，炒个七分熟的时候放进梅干菜一路炒熟就能够了。

做法如下：

第1步、客家的梅干菜取少量。

第2步、参与适量的水浸泡数小时，也可提早一晚泡发。

第3步、五花肉焯水后洗澡清洁，切厚一点的块。

第4步、切少许姜片备用。

第5步、热锅放进五花肉下锅煸炒。

质料主料：猪肉500g；辅料：梅干菜适量、生抽适量、姜适量梅干菜烧肉1将买回来的猪肉切块放进煮锅烧开往血水。2将煮过的猪肉倒出用清水冲刷清洁。3高压锅放进适量的水，加少许的生抽，姜块再放进猪肉。4盖上盖子大火烧20分钟熄火。5高压锅减压之后翻开盖子。6筹办梅干菜并用清水泡洗清洁。7将高压锅里的猪肉汁倒进瓦锅里。8然后将梅干菜放进。9再将高压锅煮好的猪肉摆放到梅干菜上大火再烧30分钟。那款“梅干菜烧肉”猪肉颠末高压锅煮熟，再和梅干菜一路烧煮，其味道，口感都十分的棒。小贴士凡是烧肉没有什么技艺，要害在于调好本身喜好的味道和煮到适宜本身口感就能够。

做法如下：猪肉更好是五花肉500克切成片梅花肉，梅干菜100克，冷水泡发清洗清洁，挤干水分备用。

锅热放油放葱姜，八角炒香。

再倒进五花肉翻炒，炒出油和香味，再放进梅干菜翻炒，参与白糖，一勺五香粉，少许大火烧开，小火慢煮，煮到肉软烂，再参与适量生抽酱油。翻炒半晌即可。

【原质料】五花肉1000g、梅干菜100g、姜片、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、蚝油、食用油；

【做法】：

1、做梅干菜烧肉用到的次要原质料就2种，五花肉和梅干菜，我用了1000g五花肉，100g梅干菜，梅干菜是本身家做的雪里蕻梅干菜，干菜香味浓郁；

2、梅干菜是颠末腌造的，盐分比力高，在造做之前需要先泡一下，梅干菜放在一个碗中，略微清洗一下，洗掉外表的尘埃，若是是外面买的更要清洗清洁，多清洗几遍，放在大盆中，放进适量的清水，浸泡20分钟；

3、梅干菜泡上之后来处置五花肉，清洗清洁的五花肉焯一下水，凉水下锅，加少许姜片、料酒往腥，大火煮开之后，撇往外表的浮沫，再煮2分钟，煮好捞出放在温水中清洗清洁，不意见放冷水，禁止因为突然降温肉量收缩；

4、五花肉切成本身喜好的大小，我一般切得略微小一点，更轻易进味，熟得更快；

5、再筹办一些烧梅干菜肉必备的调料，姜片和2个干红辣椒，80g冰糖和200g绍兴花雕酒，冰糖在梅干菜肉中是必不成少的，梅干菜烧肉是江浙菜，口感偏甜，冰糖就起到了那个感化，并且还能让烧出来的梅干菜肉颜色愈加红亮，花雕酒能往腥增香，没有的能够用啤酒取代；

6、锅烧热，参与适量的食用油，油温5成热，下进切好的五花肉，大火翻炒，煸炒出五花肉中的油脂，如许能让五花肉食起来不那么肥，油脂也能被梅干菜吸取，那道菜看起来也不会油，翻炒到五花肉外表有些焦黄，就能够了，不要翻炒过甚，翻炒过甚肉轻易发硬；

7、那时候浸泡的梅干菜能够沥干水分，沥干水分之后下锅，参与辣椒和姜片，大火翻炒，翻炒到梅干菜的水分变少，能明显闻到梅干菜浓郁的香味，起头焖煮；

8、参与冰糖、料酒和适量的开水，开水要能没过五花肉和梅干菜，大火煮开，煮开之后加少许生抽、蚝油调味，因为梅干菜是有咸味的，那里就不消加盐了，或者是按照本身的口味加少许食盐，大火煮开之后转小火焖煮；