凉拌海蜇丝需要焯水吗？凉拌海蜇的做法？

凉拌海蜇皮需要用开水焯，焯水时必然要用60～70度的热水。你能够先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。接下用漏勺盛着筹办好的海蜇丝，在热水里稍烫一会就立刻捞出浸进冷水或冰水，海蜇丝在热水里的时间要控造在3秒摆布，也就是说在热水里过一下就立刻出锅。

海蜇焯水是很讲究技艺的，不然会招致海蜇严酷缩水而影响口感。

海蜇丝是一道十分甜旨的凉拌下酒菜，那买回来要不要焯水呢？接下来我就告诉各人，期看能解开各人的迷惘。

需要。

把清洗清洁的海蜇皮放在漏勺中，短时间沉到热水中浸泡，但不克不及在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮就会烫偏激，不只口感差并且严酷萎缩。烫好的海蜇皮立刻用冷水或冰水浸泡，沥干后就能够凉拌了，一般情状下最适宜加米醋或熏醋，也能够用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都能够，但不要用盐，也不意见用生抽，以免招致钠摄进超标。

需要焯水的。

凉拌海蜇丝一般需要焯水3分钟，海蜇丝中含有一些硝酸盐等物量，若是不焯水，轻易产生一些对身体有害的物量。

海蜇丝焯水后要立马放进凉水中，如许能让口感愈加的脆嫩

需要焯水，因为海蜇丝都是袋拆食物，或需要泡发，并焯水，所以凉拌海蜇丝需要焯水，若是凉拌海蜇丝，焯水时间不克不及太长，水温不克不及过高，应当把握在六十度至七十度水温，焯水十秒即可捞出投进凉水中浸泡，假设焯水时间长了或水温过高，海蜇丝就会缩水，影响口感

凉拌海蜇【主料】海蜇皮4片、白菜心1棵、香菜两根【辅料】醋2汤勺、白糖2饭勺、盐1/3饭勺、香油1/2饭勺、水适量 【步调】

1、干海蜇皮，抉择较大张的，不碎的。

2、海蜇用清水泡一天一夜。

3、泡造好的海蜇肉厚，洗清洁沙子和海蜇皮里的杂量。

4、白菜心切粗丝。

做法一

食材筹办

水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

造做步调

原料

1、取海蜇皮，放进清水浸泡4-8小时，再充实洗除

2、然后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤清洁，放在盆内

3、参与适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充实拌匀 ，即可食用。

做法二

食材筹办

第1步、海蜇皮泡一下，清洗清洁盐分再快速的用开水烫一下，捞出沥干水分。

第2步、改刀，切成小条，盛进大碗中。

第3步、筹办好胡萝卜、青椒、红辣椒、胡萝卜、大蒜头。

第4步、大蒜头、青辣椒、红辣椒、胡萝卜都切成丝。

第5步、起锅烧油。

第6步、小火，下进辣椒丝、大蒜头煸出香味。

第7步、参与半勺剁椒，翻炒平均。

第8步、参与胡萝卜丝，翻炒平均。

第9步、炒好的配菜一路盛进放海蜇皮的大碗中。

第10步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、蒸鱼汁、香油翻拌平均即可。

用料：海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量

凉拌海蟹的做法如下：

1.海蜇皮提早一天用清水浸泡后冲刷清洁，黄瓜切丝备用。

2.将海蜇皮切丝，放进锅中焯水半晌，捞出浸冷水备用。

3.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。

原料：300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。

配料：1汤匙 ，15ml米醋，1汤匙 15ml生抽1/2(3克)，白糖1/4茶匙， 1克盐1茶匙 5ml，辣椒油1茶匙 ，5克熟白芝麻

做法：

1.将海蜇丝放进开水中焯烫大约10到15秒钟摆布就能够捞出沥干备用了。

2.海蜇丝放进盘中后倒进100ml米醋浸泡10分钟。

原料：300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。

配料：1汤匙 ，15ml米醋，1汤匙 15ml生抽1/2(3克)，白糖1/4茶匙， 1克盐1茶匙 5ml，辣椒油1茶匙 ，5克熟白芝麻

做法：

1.将海蜇丝放进开水中焯烫大约10到15秒钟摆布就能够捞出沥干备用了。

2.海蜇丝放进盘中后倒进100ml米醋浸泡10分钟。

1. 将海蜇丝泡发，洗净切成丝。

2. 胡萝卜、黄瓜、辣椒切丝备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 将醋、酱油、糖、盐、香油混合成调味汁。

5. 将海蜇丝、胡萝卜、黄瓜、辣椒放进大碗中，倒进调味汁拌匀。

6. 参与葱姜蒜末，再次拌匀即可食用。

海蜇皮浸泡2--3小时，期间换两次水，以往掉明矾的苦涩味。用刀切成3--4厘米长半厘米宽的粗条备用。

容器加开水，温度在80-90度摆布，放进海蜇皮丝烫半分钟，待海蜇皮丝卷起来变脆捞出放进凉水中过凉捞出。

黄瓜切丝，加蒜泥，生抽，醋，香油，与海蜇皮一路拌匀即可。

原料:

300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。

配料:

1汤匙 15ml米醋1汤匙 15ml生抽1/2(3克)白糖1/4茶匙 1克盐1茶匙 5ml辣椒油1茶匙 5克熟白芝麻

做法: