高压锅炖排骨如何炖酥烂不柴？炖排骨汤的做法？

质料

排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许

做法

1.排骨切件洗净焯往血水，冬瓜带皮洗净切方块

2.先把排骨加1.5升纯清水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（必然要放掉气再开盖哦，不然很危急的）再倒进冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了轻易成羹不成形），饮前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，饮时再翻开盖即可

1、先将大小适宜的排骨洗净。

2、放进锅里，放的水以沉没排骨两厘米以上或不超越压力锅的更高水位线为宜。

3、把锅放到灶上，别盖锅盖，开战烧涨，打往浮末后，加调料。依据本生齿味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，初步计时。

4、高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火，让其天然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上，不再加盖。

筹办食材：排骨、葱、姜、盐、鸡精、生抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、香菜。

详尽做法：

第一步：排骨剁成小块，放进盆中，参与适量的清水，浸泡出血水后，将排骨清洗清洁，拆进盆中，参与适量的葱段、姜片，参与适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，挠拌平均，参与一勺淀粉，再次挠拌平均。

第二步：腌造30分钟后，将排骨拆进蒸碗内，放进蒸锅中，大火蒸10分钟后，取出，将排骨和汤汁一路倒进高压锅内，参与适量的香叶、桂皮、八角，参与适量的老抽上色，参与没过排骨的开水，盖上锅盖，抉择炖煮形式。

第三步：排骨炖好以后，放进炒锅内，开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后关火，出锅后，再撒点香菜装点一下，一道营养甜旨的特色炖排骨就做好了

1、 食材：排骨。调料：胡椒粉少许，大料3个，香叶2片，桂皮2片，干辣椒3个，料酒3茶匙，生抽6茶匙，老抽3茶匙，白糖3茶匙，盐2茶匙。

2、 猪排用冷水洗净，焯水往血水，再用冷水洗净，沥干。

3、 将洋葱切成3厘米长的段，姜捣碎，蒜往皮，备用。

4、 高压锅洗净沥干，小火炒干，参与调料，改中火炒至肉变色。

5、 参与葱、姜、蒜、调味盒和开水(与西派同高)，大火烧开，盖上阀门，压进高压锅。

1、高压锅上汽压阀压造10分钟即可让排骨口感不柴。

2、详尽做法如下：

筹办质料：小排一斤，黄酒一勺，老抽少许，香醋30克，冰糖60克，盐少许，熟白芝麻适量，大葱1小段，生姜1小块，八角2个，桂皮1小块，干辣橄3个，水淀粉适量。

2、步调：

（1）排骨洗净剁成小块后，在锅中倒进足量的水，放进排骨，参与黄酒。

（2）焯一遍捞出后用温水冲刷清洁。

（3）锅中从头加温水，参与排骨停止第二次焯水，三分钟后捞出控干水份。两次焯水是为了给排骨充实往腥，冷食也不会腥。

（4）筹办好桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱姜切片。

（5）炒锅里放油，放进葱姜片和八角，花椒，香叶，桂皮和干辣椒炒出香味。

（6）参与适量的水和食盐调味。

原料：排骨500克，莲藕1个。

辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕外表的粗皮，切成块，洗净。

3.生姜洗净切成两半。锅内放那量水，放进半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下进排骨，氽水后捞出待用。

1、莲藕往皮洗净切片。

2、排骨洗净，进滚水锅中焯烫出血沫捞出，冲刷清洁。

3、将排骨和莲藕放进煮锅，加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时摆布，放适量盐，撒上葱末即可

玉米排骨汤



质料

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米往皮、往丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控造）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一路放进锅中，滴进少许白酒，大约煮40分钟。

1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3）最初起锅调味，点少许醋，能够更好的帮忙钙量的吸取。出锅即可。

主料：花生仁（生）(150克) 猪排骨(大排)(480克)

辅料：陈皮(5克)

调料：盐(3克)

造做方法

1、排骨用水洗净，斩件；

2、花生和陈皮用水洗净，花生保留外套；

3、用适量水，烈火煲至滚；

4、放进花生米、排骨、陈皮用慢火煲至花生肉熟透；

5、加盐调味，即可饮用。

煲排骨汤的做法步调如下：

用料：排骨350克，莲子小半碗，玉米半根，盐适量，清水适量。

1、筹办好排骨莲子；

2、莲子先往芯然后洗净；

3、排骨洗净后放进锅中焯一下水；

主料：排骨500克，冬瓜500克，

辅料：姜1块，大料1个，

调料：盐，胡椒粉，味精各适量

做法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜往皮妥当切块；姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放进冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

食材：排骨一斤、生果玉米一个约250g、胡萝卜2个约100g、铁棍山药一根约250g

配料：姜、葱、红枣、红枸杞

做法：

1.排骨清洗清洁冷水下锅绰水，加姜、葱、料酒往腥，水开打往浮沫，捞出清洗清洁备用

2.把清洗清洁的排骨放进砂锅里，玉米能够和排骨一路下，把玉米得甜味煮出来！炖半小时摆布，参与几颗红枣和枸杞，然后放进山药和胡萝卜一路炖二非常钟摆布，山药和胡萝卜熟了就能够啦