气血两补煲鸡汤咋做？鸡汤怎么炖好喝又营养？

所需食材：老母鸡一只或半只，生姜，葱 ，料酒各少许，红枣莲子枸杞和盐适量。

第一步，将老母鸡的内脏抠除清洁。

第二步，将老母鸡洗净。

第三步，放进锅中，加姜片飞水。

第四步，比及水开后，显现血沫即可关火。

第五步，锅中从头参与冷水，鸡，姜片与葱段。

三黄鸡洗净；锅中倒足水，放进老抽、生抽、盐、红糖、姜、冰糖、八角、桂皮、料酒；放进整鸡，小火炖煮，20分钟后关火，让整鸡浸泡半小时，然后中火煮10分钟，再浸泡半小时，捞出切块即可，冷热食。剩下的汁不要浪费，能够沾着肉食或卤蛋用。

1.宰杀活鸡，食冷冻鸡。2、将鸡肉在开水里面煮，如许不只能够往掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，能够使炖出的汤清冷而不污浊，鲜香而无异味。

3、飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放进锅炖汤。4、控造火候，是炖汤的要害。先大火10分钟烧开后再转小火。

5、盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进往，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，半途不要揭盖，如许出来的鸡汤味会更浓。

1.鸡肉洗净进锅，加冷水至没过肉块。再加两根葱，3片姜片，2勺料酒煮至沸腾，沸个两分钟后关火。 此次我选的是乌鸡，用其他鸡做法是一样的。

2. 焯水后的鸡肉捞出洗净备用。 我间接让老板剁的块，回来鸡爪的指甲就忘记往了。若是记得的话更好把指甲往掉，指甲部门腥味重。

3. 洗净后的鸡肉用生姜、盐、味精、料酒、生抽、酱油揉平均腌半小时以上，让鸡肉更进味。

4. 干香菇和木耳用温水泡上。

5. 腌好的鸡肉倒进电饭锅内胆，参与泡发的香菇和木耳，往核的红枣，然后再加水至刚好没过鸡肉。按下“烧饭”或者“煲汤”或者“肉/鸡”形式。按自家的电饭锅性能抉择，大约炖30分钟时间。

如许鸡汤又好饮又营养

茶树菇鸡汤。食材：鸡肉、茶树菇、虫草花、生姜

做法：起首，要将茶树菇和虫草菇用冷水泡30分钟摆布，然后将鸡肉冷水下锅煮沸，焯掉血水，冲刷清洁，最初将所有的食材都放进锅中，参与清水炖煮2个小时的时间，在出锅前参与适量的盐调味即可。

1、煲鸡汤要先往所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。

2、煲鸡汤时，放进一小撮茶叶(更好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑进大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

3、凡是情状下，煲鸡汤只要在锅内放足够的水，然后放下整只的鸡在里面就能够了如你的锅小，能够切开两半开中火，等水起头滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉然后关小火，可加上其它的汤料，煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤就要切成几件，再放炖盅内加上要用的其他汤料加足水，更好离盖子一个食指节的水量，用通俗锅隔水炖要四到五小时，用压力锅，上气后,一小时，出锅后加盐调味。