啤酒鸭最正宗的做法？啤酒鸭的正确做法？

主料：鸭子半只，啤酒1罐辅料：葱1段、姜1块，蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙，生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗。

1、鸭子切成小块，焯水煮三分钟之后捞出沥干备用。

2、起锅烧油，把鸭肉煸炒到微黄，下进葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

3、放进老抽、生抽，调出根底颜色，生抽老抽混合，相互中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

4、放进啤酒，加开水，刚刚吞没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比日常平凡食的盐要小一些，小火煨40分钟。大火收汁即可，收汁后，会有比力稀薄的汁平均地裹在肉上，那就大功乐成啦。

1.筹办处置好的白条鸭一只，先斩掉鸭头，然后再把鸭脖斩成小段。

2.接着把鸭屁股往掉，再把剩余的鸭肉剁成小块，放进盆中。

3.筹办一个小葱结，生姜一块切成姜片，和葱结放在一路。

4.锅中烧水，凉水下进鸭肉，放进葱结和姜片，再参与少许料酒往腥，开大火烧开。

5.水开后，撇往锅中的浮沫，然后捞出。

主料：白条鸭1只

辅料：洋葱适量，红葱头适量，姜片适量，大蒜子适量，大蒜叶适量，当回片1克，党参10克，黄芪片10克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，老抽适量 ，啤酒600ML，鸡精适量，葱花适量，鲜香菇4个

做法：

1.白条鸭解冻后清洗清洁备用，往掉鸭屁股，将大蒜子、一半的姜片及药材塞进鸭肚中，用钢钎和牙签将鸭肚子封口。

2.把大葱叶、洋葱片、红葱头放进煲中，煲鸭子的时候避免鸭子粘底。

3.将鸭子放进煲中，下进干辣椒、八角、桂皮、香叶，下进剩下的姜片，参与适量的盐、胡椒粉、白糖，淋进一勺半老抽和一大勺色拉油，最初参与600ML的啤酒，盖上煲盖，大火烧开，转小火煲2.5小时。

4.2.5小时后，将汤汁平均的淋在鸭子身上，使鸭子平均上色。再放进4个鲜香菇，盖上煲盖，转大火收汁。

5.汤汁适宜时，撒进适量鸡精、葱花，甜旨即成。

1 鸭切大块，展开水里绰一下，沥干水分。

2 生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。

3 倒进鸭块煸炒8分钟。

4 把鸭块倒进沙锅，参与酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。

5 大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（若是汤汁多，再用大火收干）。

1、食材：鸭子半只，魔芋500g，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒少许，桂皮少许，小葱适量，八角1颗，酸辣椒酱50g，姜适量，蒜适量。

2、鸭子洗净控水，魔芋备用。

3、先将魔芋切小块，中间切一刀。

4、将魔芋的另一头往中间穿过往。

5、就酿成了魔芋结。

1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、放锅内热油，参与蒜、葱、姜、八角、肉桂炒熟，参与鸭片加少许酱油炒熟。倒进整瓶啤酒，一点点醋盖上锅盖，煮（土豆，香菇切，薯片能够大一些，备用），多煮一会，让汤看起来更厚。

3、改小火慢炖的汤，一半参与马铃薯块，香菇，大火煮沸后改小火，返回。

4、大火三分钟后，参与妥当的酱油、炒、火汁。把鸡精放进锅里，洒在洋葱的末端。即可出锅

食材：鸭肉、动物油、老姜、大蒜、大葱、干辣椒、盐、生抽、糖、啤酒。

做法：

1、半只鸭子清理清洁后，斩块，沥干水分，葱姜切丝，大蒜切瓣；

2、炒锅置火上，倒进适量动物油烧热；放进葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；

3、放进鸭肉，大火翻炒，鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；

起首将鸭子焯水往血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放进鸭肉翻炒至微黄，参与啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最初参与洗好的香菜装点即可。若是想要愈加简单的做法，能够利用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，参与啤酒和鸭肉炖煮25分钟摆布，最初参与花椒粉和香葱段收汁即可

清水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升

做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟往血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不断在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅没必要洗。

4.下姜块、干辣椒、倒进整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅天然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜好多饮汤就不要收汁）。

7.最初，只剩少量稀薄汤汁就行。

1、食材：土鸭半只，啤酒600ml，青红椒适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，八角3个。

2、土鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮滚水后参与鸭肉烫一分钟，焯往血水后捞起沥干水分。

3、炒锅加热，倒进少许食用油，放进姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4、倒进鸭块，大火翻炒。

5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，曲至将鸭油炒出。

6、倒进少许老抽上色、再加适量生抽提味，参与少许糖和盐翻炒平均。

7、倒进一罐啤酒，没过鸭肉1厘米摆布即可。

8、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可出锅。