酸萝卜老鸭汤怎么做好吃，酸萝卜老鸭汤的家常做法？酸萝卜鸭汤的做法王刚？

酸萝卜老鸭汤是一道营养丰硕、味道鲜美的汤品，下面是家常做法：

质料：

- 鸭肉 500克

- 酸萝卜 250克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

酸萝卜老鸭汤家常做法：

1.筹办食材：老鸭子一只；酸萝卜900克；老姜一块；花椒几粒。

2.步调：鸭子取出内脏切块洗清洁备用；老姜拍烂备用；锅中放油将洗净的鸭子倒进翻炒，待水汽收住即可；水烧开倒进炒好的鸭子和萝卜，加上备好的老姜和花椒，慢火煨上个2个小时即可享受甜旨啦。

质料：

老鸭1只，酸萝卜适量，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1. 老鸭剁成块洗净，开水下锅煮1-2分钟，往血水后捞出待用。

2. 酸萝卜切块，姜拍松，放进砂锅中。

3. 把老鸭块放进砂锅中，参与清水没过鸭肉。

4. 参与葱花、料酒和盐，盖上锅盖，煮沸后调小火慢炖2-3小时。

5. 炖好后加盐调味即可。

酸萝卜老鸭汤

 四川人把泡了一两年的酸萝卜脚老萝卜，普通是用来炖汤的，因为它咸度和酸度都很好，十分适宜夏秋季节炖鸭肉食。

原料：老鸭子1000克、酸萝卜300克、白萝卜200克、泡姜适量、生姜适量。

做法步调：

第1步、老鸭宰杀好后，清洗清洁。

第2步、放进汤锅，冷水下锅筹办焯水。

第3步、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。

第4步、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放进生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。

第5步、大火煮开后转小火，那时候放进老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。

食材清单

老鸭子 1只 、 泡白萝卜 1碗 、 泡辣椒 3个 、 大葱 半根 、 花椒粒 26粒 、 生姜 6片 、 饮用水 适量 、 盐 少许

烹调步调

步调1/11

筹办好万年前的泡萝卜

步调2/11

鸭子洗清洁放进电压力锅中

1、土鸭往杂洗净，妥当切块，放进开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净， 妥当切块。

2、炒锅置旺火上，访友烧热后炒香葱姜、萝卜，参与鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒

3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不消，加盐好咸淡即成。 若是用微波炉造做，在放汤后，翻进微波炉容器中，先用高火10分钟， 再用中火50分钟即可

食材清单

鸭 半片 、 酸萝卜 若干 、 青萝卜 若干 、 木耳 若干 、 色拉油 少量 、 花椒粒 少许 、 生姜 适量 、 大蒜 若干瓣 、 八角 一两瓣 、 草果 一颗 、 葱 少许 、 胡椒粉 少许 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 泡椒 少许

烹调步调

步调1/3

鸭子切块，焯水，焯水时放点姜片和料酒。

质料:

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法:

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜若是较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中参与清水，放进鸭子、葱段、姜2片，倒进料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，外表显现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水频频冲刷清洁；

3.焯烫过的鸭肉放进砂锅中，再次参与清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放进剩余的姜片，放进酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，曲到鸭肉酥烂即可。

酸萝卜老鸭汤里面能够加酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜，凡是情状下，老鸭汤里面城市加豌豆颠和火腿。

酸萝卜老鸭汤的食材是鸭子和酸萝卜，次要烹调工艺是炖。废品鲜美可口，汤色澄亮，还能够往秋燥。值得留意的是，酸萝卜老鸭汤不克不及和团鱼一路食，也不克不及和鸡蛋、板栗一路食，若是饮团鱼一路食轻易招致阴盛阳虚，水肿泄泻，和鸡蛋一路食轻易大伤元气，而和板栗一路食则轻易招致中毒。

1、筹办食材：白萝卜400克、姜、辣椒、盐、白醋、白糖各适量。

2、筹办白萝卜一条，往皮，切成小段，放进食盐，腌造半个小时，将腌出来的盐水倒掉。

3、放进两勺白糖、一勺食盐、八勺白醋，放进姜片和辣椒，拌匀。

4、放进消过毒的玻璃罐子里，倒进凉白开，盖上盖子密封，放进冰箱冷躲，2到3天即可

把白萝卜削往表皮，切成丁，也能够切成本身喜好的外形，但不克不及太薄。萝卜切好之后加盐挠匀腌造半小时摆布倒出水分。那一步能够让萝卜愈加脆爽，并且能够往除辛辣味。

起锅烧水，加适量冰糖、白醋，我那里水和醋是依据4：1的比例，烧开后放凉备用。依据本身的口味参与姜、蒜、辣椒等调味菜。

接着往罐子里倒进萝卜丁和放凉的醋水及调味菜，盖好密封盖。三天后开食

老鸭汤里的酸萝卜造做步调:

1、选新奇实心红萝卜10千克，切成1厘米厚的片，再改刀成4厘米大小的方块。

2、将密封的土陶坛子洗净晾干，在5千克山泉水中参与粗盐300克、甜酒水200克、姜500克，泡菜腌造剂（好火计）40克、大红袍花椒等充实消融。

3、参与萝卜片，完全浸进盐水中，压实盖密封，放在土灶边连结18度摆布。一周后可变得酸香。

4、取出萝卜，拌上红辣油和香料就能够食了。

将红萝卜(白)切片，若是要当天食，就少切点，不然萝卜放着就欠好食了；

把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二非常钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全熔化，那时你能够试试是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把那 个糖醋汁倒进萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就能够食了，食不完的放冰箱。