三月三煮荠菜鸡蛋？煮蛋的那种野菜叫什么？

你好，三月三煮荠菜鸡蛋是中国传统的服法，凡是在三月初三那个节日食用。荠菜和鸡蛋是春季时节最常见的食材，寓意着春天的活力和重生。煮法很简单，只需要将荠菜和鸡蛋一路煮熟即可。有些处所还会参与蒜末、盐等调料来提拔口感。

荠菜

第一种荠菜。那也是在南北方普及利用的一种野菜，也喊地菜、菱角菜、地米菜等，它是十字花科、荠属的一年生草本动物。它的嫩的时候能够用来当野菜食，清炒、凉拌，或者是做汤、做馅都是不错的。而即使是长老了也是有价值的，那就是荠菜煮鸡蛋了。在良多处所还特领略抉择已经长老了，开花的荠菜来煮鸡蛋食，因为长老的荠菜营养价值更高。荠菜煮鸡蛋十分的简单，只要把荠菜连根拔出来，记得带根的营养价值更高哦。清洗清洁了，把鸡蛋一路冷水下锅，当鸡蛋煮熟了以后捞出来，冷却了剥壳，再把鸡蛋和荠菜一路放锅里煮，有前提的能够放几个红枣。水开了以后陆续煮上15分钟摆布就能够了。不只鸡蛋能够食，并且余下的汤水也是能够当茶水饮，十分的有营养。

第二种：车前草其其实我们的身边有很多能够用来煮鸡蛋食的野菜，也就是说在三月三此日，未需要往觅觅荠菜，或者是花钱购置荠菜，还有其他的抉择。好比在农村到处可见的车前草就是不错的抉择。车前草也就是平车前，也喊车茶草、蛤蟆叶，那是在农村的路边很常见的一种野菜。在春天的时候能够摘摘它的嫩叶来做野菜食，当然了也能够把它整株挖出来，然后把它和鸡蛋一路煮熟了食。平车前做为我国汗青悠久的药食两用动物，它具有清热利尿，渗湿通淋，清肝明目的感化，而车前草煮鸡蛋也一样营养价值十分高，特别是比照较轻易上火的人群而言，可是不错的“食疗”秘方。

第三种：癞蛤蟆草信赖良多人对它印象非常深进，可是晓得它能食的人其实不多。癞蛤蟆草也喊荔枝草、蛤蟆草等，是一种叶子翠绿，但是外表却像癞蛤蟆的背上长满了疙瘩，让人看一眼就印象深进。也是因为癞蛤蟆草长得丑，很多人都认为它不克不及食，以至有些人还认为它有毒。其实癞蛤蟆草不但是能够食，并且还能进药。它具有清热解毒、利尿消肿、凉血行血等成效。在农村里有些白叟，就常用癞蛤蟆草来煮水、沏茶饮，也有些人会在春天的时候摘摘它的嫩叶来煎鸡蛋食。就是把癞蛤蟆草的嫩叶切碎了，和鸡蛋拌平均了倒进锅里煎至两面金黄就能够了。其实癞蛤蟆草还能够煮鸡蛋食，把长老的癞蛤蟆草，更好是连根拔出来，清洗清洁了就能够和鸡蛋一路煮熟了食。方法和荠菜煮鸡蛋是差不多的，十分简单，但却很滋补，还有润肺行咳的感化。若是上火了，牙痛了也能够食几片癞蛤蟆草的叶子，一样很管用。

第四种：艾草立刻就要清明节了，又要起头摘摘艾草来做青团、清明果了。

荠菜煮鸡蛋好

筹办一袋子荠菜、鸡蛋、食盐、清水。

1、荠菜长在野外，上面有良多的尘埃、杂量，要认真清洗。先放在阳光下晾晒4个小时，但荠菜有些发蔫儿时收回。

2、筹办一盆清水，参与一勺食盐，放进晾晒过的荠菜，用手搓洗2分钟，然后浸泡半小时，如许就能往除外表的脏工具，食得更清洁。捞出冲刷几遍，沥干水分。

3、鸡蛋也用盐水清洗清洁，先把荠菜放进锅中，再放上鸡蛋，最初参与适量清水，大火煮开后转小火，煮5分钟。

4、5分钟后鸡蛋清已经凝聚了，用勺子敲破蛋壳，参与适量食盐，盖上盖子陆续煮20分钟，关火后浸泡几个小时，就能够食用了。

“荠菜花煮蛋”是指在煮鸡蛋的时候，向水中参与一些荠菜花。如许能够使煮出来的鸡蛋显现出淡淡的清香和淡黄色的颜色，并且荠菜花中富含多种营养成分，能够增加鸡蛋的营养价值。

除了荠菜花之外，还能够参与其它的调料或食材，如茶叶、红枣、山楂等来煮鸡蛋，以到达区别的口味和成效。