清汤羊肉丸子最正宗的做法？羊肉冬瓜鱼丸汤的做法？
主料：新奇羊腿肉和肥厚一点各400克，
辅料：香菜、大葱、生姜，精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，鸡蛋1个。
1、大葱、生姜切碎末，容器中放进110克清水，将葱姜末放进水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末，葱姜水留置备用。
2、将二分之一的葱姜水参与羊肉馅中顺时针搅拌，曲至葱姜水全数被羊肉馅吸取，再次轮回前次步调，曲至葱姜水全数参与肉馅中。
3、在肉馅中参与适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，曲至肉馅上劲、稀薄为行。
4、调味品的摄进量需要按照小我口味、依靠经历来把握。
5、锅中加清水烧开改细小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙共同用虎口部位挤出曲径20mm摆布大小的小丸子，静静放进锅中。
6、丸子造做完成后陆续连结细小火20分钟，查抄丸子的成熟度，确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末装点出锅拆盆，可口甜旨的清汤羊肉丸子做好了。
1、将羊肉洗净的切碎，再剁成肉末；马蹄肉拍碎，剁成末，用清洁毛巾吸干水分，放进盘中备用。
2、 羊肉末参与适量盐、味精、鸡粉拌匀，打进蛋清，搅拌至起浆。参与马蹄肉末、生粉拌匀， 再打至上劲。
3、锅中注进羊肉汤烧开， 将羊肉馅捏成肉丸子（用汤匙舀上肉馅，即成肉丸），下进烧开的汤中煮3分钟至熟， 用漏勺捞出，放进盘中备用。
4、用油起锅，参与蒜末、青椒片、红椒片、葱段煸炒香， 放进番茄酱，再加少许清水，加白糖和少许盐调味，加水淀粉勾芡， 倒进羊肉丸拌匀，翻炒半晌。
5、关火，盛进盘中即可
1：主料的要求：更好是羊前腿肉，取料羊肉馅500克，三肥七瘦。
2：调料：香菜30克，（后放）香油5克、盐2克、鸡蛋1枚、耗油3克、生抽3克、味精3克、白糖2克、糊椒粉1克、淀粉10克，粉丝20克（后放）。
3：调馅
把所有调科依次放进羊肉馅中停止挠拌。
4：肏羊肉丸子，水温不克不及超60度，等丸子全数下锅后，才气升高温度，丸子浮起来。才气下粉条和香菜。即可食用。
羊肉冬瓜鱼丸汤的做法？1. 粉丝冷水浸泡，冬瓜往皮切片羊肉切片。
2. 鱼肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌平均。
3. 一点点的打进提早浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个标的目的搅拌。搅的比力费力时陆续加花椒水。差不多大半碗摆布。（花椒水能往膻味，还能使肉量鲜嫩）
4. 参与2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二非常钟摆布。曲到肉馅抱团上劲。
5. 烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来。
6. 鱼肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下进一半丸子（另一半能够冻冰箱下次用），几分钟后，参与冬瓜片和羊肉片，煮熟后把粉丝放进往。调进适量盐，鸡精，胡椒粉即可。
冬瓜羊肉丸子汤的家常做法？如许做好食；羊肉洗净焯水切成很薄的片，放姜片料酒胡椒粉盐酱油腌造一会，冬瓜往皮切成稍厚的片，丸子从中间切开，起锅烧油热后，放油姜片爆香倒进羊肉、丸子、冬瓜翻炒平均，再放凉水煮开后转小火慢煮一会，调味后放进葱花香菜即可出锅。
羊肉馅 350g
冬瓜 按照小我爱好
花椒 1汤匙
料酒 3汤匙
生抽 3汤匙
香油 2汤匙
黑胡椒粉 适量
葱 一根
姜 一块
香菜 适量
冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步调
1、冬瓜切小块备用；
2、羊肉末里放进，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放进适量的干淀粉搅打上劲儿；
3、锅中注进清水下进冬瓜煮开；
配料:羊肉馅、冬瓜、葱姜末、花椒粉、黄豆酱油、生抽、香油、鸡精、鸡蛋、淀粉
1.鲜羊肉手工剁碎。
2. 冬瓜往皮洗净切成片。
3. 葱姜末备用。
4. 羊肉馅儿里面先倒进少许黄豆酱油，朝一个标的目的搅拌平均，再放进生抽调味，接着放少许香油，鸡精，盐，花椒粉，陆续搅拌平均。
5. 放进葱姜末，打进一个鸡蛋，加少许淀粉，搅拌平均，静置一会儿上劲儿。
6. 砂锅内加两片姜，灌水烧开，放进冬瓜煮一会，变软。
7.用勺子取适量肉馅儿。
8. 汆进锅内。
9. 煮开后撇往浮沫。
冬瓜羊肉丸子汤怎么做？主料：羊肉馅150克、冬瓜适量
辅料：料酒少许、胡椒粉少许、葱姜末少许、酱油少许、盐少许、花生油适量、香油少许、香菜少许
步调1
筹办冬瓜
步调2
往皮切块
步调3
羊肉馅参与了料酒，胡椒粉，葱姜末，酱油，盐，和成馅，再参与花生油适量。
步调4
做成小丸子