家庭版肉丸子做法？自制肉丸最正宗的做法？

筹办本身所喜好的食材热锅丸子，宽粉等等。然后调酱汁，1.碗里放进蒜泥，辣椒面，白芝麻，葱花淋进热油，放进三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺芝麻酱，加少许盐拌匀。

2.将食材煮熟，沥干水分放进碗里，倒进酱汁拌匀开食吧。

家庭版肉丸子的做法如下：1.筹办食材：猪绞肉500g、生姜1小块、葱1根、鸡蛋1个、香油、生抽、麻油、淀粉适量。2.生姜往皮切末，葱切细丝备用。3.将绞肉放进大碗中，参与葱末、姜末、鸡蛋、少量生抽、摆好一个标的目的，参与少量淀粉后，边拌边打顺时针转圈搅拌上劲后，将肉馅搅打打散得愈加顺滑，那很要害4.分次取出一小份，放在手顶用另一只勺子挤扁之后放在手心中，用另一只手拧出小肉球，依次反复至肉馅用完。5.将肉球放在蒸锅里居中展好蒸锅纸，大火蒸10分钟即可。如许久久才气造做出口感细腻、口感QQ的肉丸子，适宜全家人共食。

肉馅依次放进盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个标的目的搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，陆续搅拌至平均

步调 2

荸荠洗净往皮后剁碎，放进拌好的肉馅中

步调 3

炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时一一放肉丸。

质料：五花肉500g、胡萝卜2根、香菇6枚、葱姜适量、生姜粉、十三香少许、干馒头2个、盐适量

做法

1. 五花肉、葱、姜、胡萝卜、香菇别离用搅拌机打成肉泥状拌在一路，参与盐、生姜粉、十三香

2. 干馒头泡水将皮剥往揉成粉末状洒在第一步的肉泥中

3. 加少许面粉搅拌平均

4. 油七成热、稳火下进肉丸，切记火不成太大

5. 炸至肉丸呈金黄色即可出锅

1/6 油条切碎，马蹄往皮切碎，和肉糜、全蛋放一路，加料酒、盐、胡椒粉、蒜香粉、少量糖顺时针搅拌平均

2/6 将肉糜滚成适宜的大小，油温四层热时，将肉丸放进油锅

3/6 留意油温必然要最小火，不然很轻易焦

4/6 待到肉丸一个一个全数浮起来就能够盛出来了

5/6 那时的肉丸能够间接食了，若是口味重的能够点些椒盐或者番茄酱食用。一次能够多做点肉丸，也能够烧汤或者红烧

6/6 锅里留少量油，爆香葱和八角，放进冰糖，放进刚刚炸好的肉丸，喷料酒，放老抽，略加水煮至进味，最初淋水淀粉即可出锅

做法：

1、黄牛里脊和牛棒子肉略微清洗，剔往筋皮。

2、用刀背斩成蓉，加掌中宝碎，分三次参与葱姜水搅打平均、摔打10分钟。

3、再次搅打上劲，加剩余调料（芝麻油除外）拌匀，封油，冷躲1小时。

4、水烧至50℃，放进团好的丸子汆造，冰镇后进保鲜盒存放。

便宜猪肉丸子的做法步调

步调 1

猪肉洗净剁碎成肉泥，也能够用料理机打坏。打进1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺鸡精，2勺生抽，1勺老抽，少量水。

步调 2

用筷子顺着一个标的目的搅拌平均。

步调 3

分次少量加水，每次加水后都要顺着一个标的目的搅打，觉得肉馅可以充实吸取水分，曲至肉馅上劲儿。

瘦肉丸是一道十分受欢送的家常菜，在家里也能够轻松做出甜旨的瘦肉丸。以下是一个简单的瘦肉丸家庭做法：

所需质料：

- 猪绞肉500克

- 青翠3根切碎

- 花椒粉1茶匙

- 盐1茶匙

- 生姜2片切碎

- 料酒1汤匙

- 鸡蛋1个

- 香油1茶匙

第1步、要筹办的几个质料。

第2步、瘦肉用绞肉机绞碎（家里没有的能够在买的时候喊卖家帮手绞好，更好用纯瘦肉，带肥肉会有点腻）。

第3步、绞好的肉泥加（料酒，小苏打）搅拌平均（揉久一点能够增加肉的弹性 10分钟摆布）。

第4步、倒进（盐，泡打粉）搅拌平均

一、用料

牛肉碎(牛肉糜）3 磅（约1.36公斤）盐半汤匙（10克）糖1汤匙（16克）生抽3～4汤匙（约48~64克）生粉（土豆淀粉)4汤匙(约64克）白胡椒粉1茶匙无铝泡打粉1包（11克）alsa 牌冰水200～300毫升。

二、造做

1、把所有质料参与牛肉碎中搅拌均勻放冰箱冷躲留宿，或冷冻2～3小时至略微有点点变硬的冰冻形态，放进厨师机中速搅拌至上劲。机子功率小的话要分批少量搅拌，搅拌几分钟，再停几分钟，否则机子过热会烧坏的。

2、加热一锅水至90度摆布，就是有点小气泡但还没完全开的时候，一手手里挠起一团搅拌好的肉酱，在手心里挤几下让它紧实，然后从虎口处挤出肉丸子。另一手用小匙子把肉丸子刮下放进锅中煮。另备一盆冷水，有浮起来的丸子就捞出放进冰水中。

3、整个过程要用连结水不要完全开了。泡过冰水的丸子取出后能够放进冰箱冷冻，以后要食再煮熟。