葱爆羊肉最简单的家庭做法？葱爆羊肉的正确方法？

主料：羊肉(后腿)(150克)大葱(150克)

调料：动物油(25克)香油(5克)酱油(15克)大蒜(15克)料酒(10克)醋(5克)姜汁(5克)

造做步调

步调1

将羊肉往筋切成4.5厘米长的薄片。

步调2

大葱往葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

步调3

蒜往皮洗净剁成蒜米。

步调4

用料

羊腿肉 300克，章丘大葱 2根，生抽 2勺，米醋 2勺，白胡椒粉 3克

做法步调

1、羊腿肉切片，切的时候菜刀和肉的纹理成垂曲度，也就是所谓的横切牛羊，能切多薄就切多薄，加料酒，生抽，少量老抽挠拌平均，羊肉有黏性，参与白胡椒粉，陆续挠匀，腌造10分钟

2、大葱切滚刀块

原料：羊肉、大葱、洋葱、姜、蒜、香油、白糖、酱油、食用油、白醋、淀粉。

做法步调：

第1步、洗净大葱，斜刀切好备用。

第2步、将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。

第3步、将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然挠拌，腌非常钟倒出余外料汁，沥干。

1、食材：羊肉卷300克、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、白糖1勺。



2、大葱斜刀切段。姜切片，蒜切片。



3、碗中放进：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。

4、锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进姜蒜片炒香，放进羊肉翻炒、放进料酒1勺炒匀，参与调好的酱汁、放进大葱翻炒平均即可出锅。

1羊肉切成薄片，羊肉先冷冻一下好切。

2腌羊肉，先将盐、黑胡椒粉、糖、料酒，酱油和蚝油放进羊肉中拌匀，再将葱丝、姜丝、蒜片放进羊肉中，倒一勺食油拌匀。腌造半小时摆布。

3 大葱切段

4热锅凉油，放花椒、葱花先煸出香味，将花椒取出。

5 放进腌造好的羊肉，快速翻炒，见肉变色。

1、碗中放进羊肉300克，倒进生抽、胡椒粉、玉米淀粉，搅匀腌造5分钟

2、锅中放油，放进适量生姜丝、煸炒爆香

3、倒进腌造好的羊肉，大火爆炒，炒至变色

4、倒进生抽、料酒、盐、适量葱段，翻炒出锅

步调1

筹办食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。

步调2

羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌造10分钟进底味。将其他调料倒进碗中搅拌平均，调碗汁备用。

步调3

羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒（可不加） 3个姜 5克油 30

做法步调

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合挠匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜往掉。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提早混合调好。

3、锅中放30克油，就是比日常平凡炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

食材清单

羊里脊肉 400克 、 大葱 1颗 、 生姜 、蘑菇、 油 、 盐 、 淀粉 、 料酒 、 生抽 、 老抽 、 白糖 、 孜然碎

烹调步调

1.羊肉切薄片，要逆着纹理切～

2.大葱斜着切窄段～

3.蘑菇撕成小条

4.切好的羊肉放几片姜、一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺油、适量盐拌匀腌造十多分钟～

5.油热后先下一半大葱翻炒～

6.大葱变软后下羊肉炒散～

7.放进蘑菇快速翻炒

食材:

葱，羊肉，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，油

详尽步调:

1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片；

2、碗中放进：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁；

3、锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进姜蒜片炒香，放进羊肉翻炒、放进料酒1勺炒匀，参与调好的酱汁，放进大葱翻炒平均即可出锅。

食材：羊肉卷500克，大葱两根，姜蒜适量，油盐适量，料酒生抽老抽适量，花椒辣椒微量

步调：

1.先把羊肉卷展开水中烫熟，烫的时候能够加两三片姜，少放点料酒往膻往腥

2.操纵烫羊肉的空，把大葱先切段再切丝

3.羊肉卷烫好后捞出，从头起锅坐油，放花椒辣椒姜蒜爆出香味

主料：羊肉 200克

辅料：大葱100克

调料：子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克

详尽操做

步调1

羊后腿肉横丝切成薄片

步调2

葱切斜滚刀块，姜蒜往皮切成细末

步调3

炒勺上旺火，倒进花生油，烧至七八成热，放进羊肉片，用手勺打散，即放进姜末、料酒，用旺火快速煸炒

造做食材

羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉50克，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，

步调

步调1

羊肉切片用酱油、味精、淀粉挠拌，腌10分钟后倒出余外汁料，沥干。

步调2

洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

步调3

往锅里加油，烧热，倒进羊肉爆炒1分钟，盛出。

步调4

质料:

羊肉350克，大葱75克，药包1个(内拆仙茅、淫羊藿、生姜各10克)，花生油25克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉15克，泡打粉0.5克。

做法:

1、药包放进容器内，参与清水50克，进蒸锅用大火蒸30分钟摆布取出，捞出药包不消，药汁晾凉。

2、葱切成丝。羊肉切成片，用药汁30克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍进味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。

食材:羊肉600克、大葱、干红辣椒、蒜瓣、生姜、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香菜。

步调一:把大葱切成斜段，蒜瓣、姜片剁成末，香菜切成小段。

步调二:羊肉切成薄片，放进碗中，放生抽、胡椒粉半勺、鸡蛋清一个、半勺淀粉，用手挠匀，腌至二非常钟摆布。

步调三:锅中烧油，把腌好的羊肉倒进锅顶用小火煸炒至肉片发白，立刻盛出。

步调丝四:锅中烧油，倒进蒜末、姜末、大葱段、红辣椒段爆香，然后立刻放进羊肉片翻炒，翻炒半晌后，放盐、味精调味，并倒进香菜段搅拌平均即可出锅。