甜酒酿的家常做法？甜酒酿的家常做法五哥寻味？

配方：糯米500克，甜酒曲3克，凉开水250克。

做法：

1.我们筹办500克的糯米淘洗几遍，再凉进凉水中浸泡6小时，那里意见各人不要将糯米泡得太透，如许蒸的时候轻易将糯米蒸的太烂，最初的糯米酒要包管一颗一颗的米粒漂浮在酒液外表才好。

2.筹办蒸锅，在蒸笼上展上一块清洁无油渍的湿纱布，将泡好的糯米捞出平均的展在笼布上，在上面挖出几个小孔便利散热，然后将糯米彻底的蒸熟，大要需要25分钟摆布的时间即可，若是第一次失误没有蒸熟能够撒一点水陆续再蒸，留意不要蒸的太烂了，要包管颗颗清楚。

3.将蒸好的糯米倒出在电电扇下灵敏地吹凉，如许能够避免糯米粘连，将糯米的温度降至35度，大要和人体的温度差不多就能够，温渡过高轻易使酒曲烫死，温度太低酒曲就没有活力，发酵轻易失败。

原质料：

糯米、甜酒曲。

造做过程：

1、起首我们把糯米倒进盆中清洗几遍，曲至水变清为行，如许做出来的米酒，颜色也会更都雅，并且味道浓郁。

2、然后我们把洗好的糯米，倒进一个小盆，参与适量的清水，浸泡一个晚上备用。

1.

食材：糯米500克，酒曲4克，凉白开150-200克

做法：把糯米放在无油的电饭锅内胆中淘洗清洁，多接点水浸泡四小时以上

2.

泡到糯米一掐或一捻就碎即可

3.

把锅里的水留下倾斜时那么一点点

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤拆（2个）

详尽做法

1、糯米洗净，清水浸泡留宿。将糯米浸泡至用手能够碾碎，就申明泡好了，泡好的米充实冲刷清洁。

2、用电饭煲烧饭形式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也能够用蒸屉蒸。

我们起首来领略一下什么喊酒酿，酒酿(sweet ferment rice )旧时喊“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称号区别又喊醪糟、酒酿、米酒等。做法看下面~

筹办原料：糯米、酒曲。

做法步调：

第1步、取适量的糯米浸泡5小时以上，

第2步、以手指能碾碎为准，

第3步、然后在锅里垫上清洁的纱布，展上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟摆布的样子，

第4步、接着取出糯米晾干，必然要凉透！陆续参与酒曲，

第5步、拆进无水无油容器室温30℃密封36小时以上即可，

第6步、也能够用少量温水调开酒曲。

如许子酒酿就完成了，你学会了吗。

质料：糯米250克、酒曲2.5克。

1、将糯米倒进碗里，用水吞没糯米，泡12个小时以上，一般至手能够捏碎糯米的样子就能够了。

2、将泡发的糯米沥干水，放进蒸锅内，蒸半个小时过一次凉开水，再蒸15分钟拆出。

3、酒曲2.5克筹办好，将蒸好的糯米倒进碗里，用筷子搅拌散热。

4、散热温度在20度样子，撒上酒曲粉，搅拌平均，要留意糯米的温度不克不及太低，和糯米的时候能够撒点温水。（留意那里剩需要留一点酒曲最初用）

5、将搅拌好酒曲的糯米放进可封锁的碗里，然后在碗中间做一个槽，将剩余的酒曲撒在槽里面和四面吗，然后封锁好盖子，将碗放进温度在三十八度的情状中静置发酵24小时即可。

原料：糯米、酒曲。

做法步调：



第1步、糯米的话，提早泡4-8小时，我习惯放冰箱泡留宿。。大米也能做。。蒸好饭是做酒酿的第一步，糯米我让水面跟米齐平高，大火蒸40分钟。。因为连盆子一路蒸了，不存在污染问题了。



第2步、蒸好的米饭，不要开盖，放凉。。找清洁的饭勺拌酒曲。。安琪甜酒曲优先保举，苏州小蜜蜂的发酵时间长，我搞不定。



第3步、拌好曲，压平米饭，中间挖个洞。。保鲜膜密封好，有前提能够拿保温褥子裹一下，放在温热的处所，炎天1-3天，冬天3-7天。。发酵完毕后，加一碗开水中行发酵，找个勺子把米饼搞乱，陆续盖上保鲜膜，更好放冰箱冷躲1天。



第4步、冰镇的能够间接食

糯米甜酒酿是一道传统的中国甜点，具有浓郁的酒香和糯米的苦涩口感。以下是一份简单的家常做法：

所需质料：

1. 糯米100克

2. 水适量

3. 米饭酒曲适量

4. 冰糖适量

造做步调：

1. 糯米淘洗清洁，加水浸泡30分钟至1小时摆布。

1，先来处置一下糯米和酒曲，一般500g的糯米，4g酒曲就能够了。

2，糯米晾凉之后，将筹办好的酒曲水倒进糯米中，用筷子将糯米和酒曲水搅拌混合平均，留意要将成块的糯米搓开。混合平均之后，将糯米平均地平展在容器中，用勺子压平压紧。在糯米中间戳一个小洞，盖上盖子或者保鲜膜密封发酵，冬天气候冷，需要发酵3-4天。然后即可。

主料：糯米4斤、二锅头20毫升。 辅料：酒曲10克、酒饼10克。

糯米酒的做法：

1、筹办糯米。

2、糯米要多冲刷几次，彻底的洗清洁一些。

3、然后参与少许的水。

4、放进电饭煲里面依据日常平凡烧饭那样。

5、煮好的糯米饭立刻弄出来晾凉，用筷子摊开散往热气。如今起头接触所有的工具都要无油无水彻底的消毒的容器造做。

6、筹办好酒曲和酒饼。酒曲是红色的。

7、平均的撒在糯米饭上面，对了，糯米饭晾凉至三十多度就要起头操做了。不要比及彻底凉透哦。用些温起头平均的撒在上面起头捏，起头拌。以连结糯米的湿度，整个糯米饭要弄平均一些。

8、筹办一个坛，洗净后晾干的，往里面倒一些白酒，大要倒10ml摆布就能够。

将糯米蒸熟后，放进容器中，参与适量的酒曲、冷水和白糖，混合好后盖上盖子，放置在温热的处所静置4~5天摆布，用筷子搅动几次，比及颜色酿成深棕色后，即可食用。一般能够做为甜点食用，也能够搭配一些本身喜好的小食一同食用。造做过程中需留意卫生和温度，以免发霉或变量。