清蒸鱼家常全程做法？清蒸鱼的简单做法？

主料：脆肉皖鱼300g

辅料：油5ml，盐5g，姜2g，料酒5ml，胡椒粉2g，淀粉5g，生抽5ml，小葱3g

做法：

1.脆肉皖鱼洗净后斩大块

2.鱼肉内参与姜末，料酒，胡椒粉，盐，食用油，玉米淀粉，生抽

3.把鱼肉跟各类调料混合平均后展平

4.放进蒸锅中，中火蒸非常钟

5.出锅后上边撒一层葱花。

清蒸鱼的家常做法，把一斤摆布的芦鱼往内脏内膜腮鱼磷等往清洁洗净，控水，然后放适量的葱段姜片盐白糊椒粉料酒放进淹鱼。

把调料给鱼按摸挠均。淹半小时。

然后取一个盘子，把鱼放在盘子里，把淹鱼用的葱姜也放在盘底和鱼上。

上开水锅大火蒸八分钟，取出鱼把盘里的葱姜考捡进来。

然后把鱼身上在放些葱丝姜丝红绿辣椒丝少许，然后用锅烧热油泼灰鱼身上炝鱼身上的葱姜辣椒丝。

然后在热锅里灵敏倒进适量蒸鱼豉油，热锅也天然加油了蒸鱼豉油，然后把它淋在鱼身上即成。

【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

【详尽做法】：

1、起首把鱼往鳞开肚宰杀清洁，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要往清洁，鱼腹内的贴骨血也要弄清洁，那些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克摆布为宜。

2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它往来来往腥。

3、调进两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，如许便利鱼进味儿，到达鱼表里味道同一。

【清蒸鲈鱼

筹办食材：新奇鲈鱼一条（600克摆布）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量。做清蒸鱼，不要抉择太大的鱼，一般1.2斤-1.3斤摆布的鱼最适宜清蒸，轻易熟、口感也比力鲜嫩。



做法步调：

1、起首把鲈鱼处置清洁，然后在鱼身外表划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整洁地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲刷几遍，然后在水中浸泡备用。

食材 木樨鱼一条（600克），盐、葱、香菜、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。 方法/步调

1 将木樨鱼用自来水冲往血水，在鱼身两面别离切两刀以利腌造进味；

2 在鱼身两面的暗语塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌造20分钟；

3 将锅灌水烧开，放进鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（若是拿禁绝鱼熟没熟能够用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）；

4 在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用；

质料：鲈鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、食盐、料酒、生抽、食用油。

做法：

1、起首将鲈鱼，处置清洁，除了鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血要往掉，还有一个轻易轻忽的处所，就是鱼肚子里的黑膜，也是有腥味的，用手把它撕掉，冲刷清洁后沥干水分。

2、在鱼身两侧打花刀，如许受热更快，轻易蒸熟，也便利进味。切一些葱段、姜片，放进锅中，参与清水煮5分钟，放凉后参与一勺料酒，搅拌平均后放进鲈鱼，浸泡10分钟。

3、大葱、生姜切成丝，青椒、红椒往籽往蒂，洗净后切成辣椒丝。筹办一碗清水，把葱丝、姜丝、辣椒丝放进水中，浸泡一会儿，如许外型更都雅。

4、捞出用葱姜水泡过的鲈鱼，沥干水分，先在鱼身里里外外抹一层料酒，再抹一层食盐，少量即可，否则太咸了，味道就不鲜美了。

5、再切一些葱段、姜片，放在鱼身上、鱼肚子里。起锅烧水，把鲈鱼放在盘子里，隔水蒸8分钟，大一点的鱼蒸10分钟。

6、时间到了，取出鲈鱼，倒掉盘子里的汤水，有很大的腥味。扔掉鱼身上的葱段、姜片，从头放上葱丝、姜丝、辣椒丝。

7、锅里倒进适量油，大火烧热，浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上，激发出香味，然后沿鲈鱼四面淋进一圈生抽，撒上香菜末或葱花，清蒸鲈鱼就做好了。

用料:

鱼 一条

姜 少许

小米辣 2个

葱 少许

柠檬片 2片

清蒸鱼的做法步调:

1、鱼往麟洗净，鱼背肉厚的处所划两刀

2、把葱、姜塞进鱼肚中。外表放柠檬片往腥，也能够倒些料酒。

3、外表放姜片，蒸烤箱水箱加水，设置纯蒸形式，温度100℃预热。

主料：金鲳鱼一条，大葱少许，生姜少许，红辣椒少许

辅料：盐适量，白酒少许，生抽少许，动物油少许，花椒少许

做法：

1.先筹办葱姜水。碗里放少许清水，参与剁碎的大葱和生姜丝，加少许盐，用手揉捏几下。

2.金鲳鱼洗清洁，往内脏，改十字花刀。

3.将金鲳鱼的全身抹上一层盐和适量白酒，腌5分钟后再将葱姜水抹到鱼身上，记得肚子里也要放些葱姜水，再腌造10分钟。

4.盘子底部展上生姜片和葱丝。

5.把腌鱼的葱和姜丝往掉，将腌造好的鱼放进盘中，外表再展一层生姜和葱丝，记得肚子里也要放少许葱丝和1片生姜。

6.水烧开后，放进鱼盘大火蒸10分钟即可，关火焖5分钟。将鱼盘取出，倒掉盘子里的水，往掉外表的生姜和葱丝，撒上红辣椒丁和新奇的葱丝。

7.放进适量的生抽，将现烧的热花椒油淋上往。

【食材】鲈鱼、葱姜蒜、花椒、香菜、料酒、酱油、食醋

【做法】

1、起首需要将鲈鱼清洗清洁，往掉鱼鳞和余外的内脏，在鱼背上划上几个刀口，放置在盘子中备用。然后将葱姜蒜切成丝状，撒在鱼身上，再浇淋上适量的料酒，静置五分钟摆布，如许料酒能够往除掉鱼身上的一些腥味。

2、五分钟之后，能够在鱼身上涂抹上食用盐，陆续腌造5分钟，食用盐同样有着往除异味的感化。

3、在锅中参与适量的清水，待水煮开之后，将鱼放在盘子长进行蒸，能够在盘子上参与少量的香菜，增添色泽和提鲜。

4、鲈鱼的口感鲜嫩愈加甜旨，所以不需要蒸的太久，非常钟摆布即可。蒸煮好之后，切勿立马翻开锅盖，需要静置五分钟摆布，如许蒸出来的鱼才会愈加的鲜嫩。

5、将调料酱油、香醋放进小碗中，搅拌平均后，浇淋在蒸好的鱼身上。要害性的步调就是在锅中烧好热油，一同浇淋在鱼身上即可利用啦。

一道甜旨鲜嫩的清蒸鱼就造做完成啦，做法是不是很简单呢，满满的鱼肉鲜香味